750 grammes
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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 18:05

 


 
Les tartes aux pommes font parties de mes desserts préférés… et comme nous approchons des fêtes de Noël, j’ai voulu lui donner un petit air de fête ! Le résultat ? Une tarte très parfumée et très goûteuse que tout le monde a appréciée… Plus une seule part de disponible !

 Il suffit quelquefois d’un petit rien et d’un peu d'imagination pour faire des plats tous simples et délicieux !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte !

 

 

 

8 belles pommes (ou plus suivant leur taille)

1 pâte brisée : la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café d’épices à pain d’épices

 

 

 

 

Commencez par préparer votre pâte brisée comme indiqué dans ma recette en cliquant sur le lien ci-contre. Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

Préchauffez votre four à 180°c. Foncez un moule avec votre pâte. Saupoudrez une cuillère de sucre sur la pâte.

 

 

Préparez ensuite vos pommes. Épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Disposez harmonieusement vos pommes sur votre pâte. N’hésitez pas à être généreux en pommes !

 

 

Sur le dessus des pommes saupoudrez de sucre puis d’épices à pain d’épices de façon harmonieuse. Faites cuire à four chaud pendant 20 à 25 minutes suivant vos goûts.

Et régalez-vous !!!

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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©Cuisine et citations 2012

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 21:13

 

 


Mon fils est fin gourmet... Cela faisait plusieurs jours qu'il me réclamait un crumble de pommes...

J'ai donc profité de mon dernier jour de vacances pour lui faire ce plaisir… Et ce ne sera pas un simple crumble... ce sera une tarte façon crumble de pommes et de poires… Je peux vous dire qui s'est vraiment régalé et qui m'en a réclamé une deuxième part !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte crumble qui vous fera fondre de plaisir.

 

 

 

1 pâte brisée : la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

500g de pommes

100g de poires 2 cuillères à soupe de miel

Un peu de sucre

30g de beurre

3 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de poudre d'amande

 

 

Pour le crumble :

100g de sucre

100g de beurre mou

100g de poudre d'amande

80g de farine

 

 

 

 

Préparez votre pâte brisée comme indiqué dans la recette ci-contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

 

Sortez le beurre du frigo.

Lavez, épluchez puis coupez en petits morceaux les pommes et les poires. Mettez les dans un saladier puis arroser avec un jus de citron.

 

 

Préchauffez votre four à 200°c.

Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez les pommes et les poires. Saupoudrez légèrement de sucre. En cours de cuisson ajoutez deux cuillerées à soupe de miel.

 

 

Mettez la pâte brisée dans un moule à tarte puis Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine puis 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes. Mélangez bien le tout pour faire une couche homogène. Ceci permettra d'absorber le jus de cuisson des pommes et des poires.

Garnissez la pâte à tarte avec les pommes et les poires égouttées. mettez à four chaud pendant une trentaine de minutes.

 

 

Commencez alors le crumble. Dans un saladier, mélangez avec vos doigts grossièrement la farine avec le beurre le sucre et la poudre d'amandes. Vous devez avoir des gros morceaux de crumble entre les mains. Sortez la tarte du four puis recouvrir généreusement avec le crumble. Poursuivre la cuisson encore 15 minutes.

 

 

Servez accompagné d'une boule de glace ou d'un peu de crème chantilly.

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

  Et toujours avec les verrines de mon partenaire Unic et Chic !  

 

 

 

 

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 15:25

 

 


Aujourd'hui mes parents venaient à la maison et mon papa est très friand de tarte.... Comme il faisait très froid ce matin, je n'étais pas très courageuse pour sortir...

Alors j'ai fais avec ce que j'avais chez moi, c'est-à-dire une boite de pêche au sirop de la poudre de noisettes. Le résultat ? Une tarte très gourmande que tout le monde à apprécié et que je referais sans aucun doute.

Alors sans plus attendre, voici ma recette !

 

 

 

1 pâte brisée : la recette en cliquant ici : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

3 oeufs

120g de beurre

100g de sucre en poudre

150g de noisettes en poudre

1 grosse boîte d'abricots au sirop

1 bouchon de rhum (facultatif)

Des amandes effilées

2 cuillères a soupe de miel liquide

 

 

 

Préparez la pâte brisée comme indiqué dans le lien ci contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

Préchauffez le four à 180°c.

 

 

Étalez la pate brisée, mettez la sur un moule a tarte et faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Réservez. Préparez la crème de noisettes en mélangeant les oeufs, le rhum, le beurre ramolli, le sucre et la poudre de noisettes. Elle doit être un peu épaisse. Versez ensuite sur la pâte.

 

 

Égouttez les abricots et répartissez les demi abricots face bombée vers le haut sur la tarte. ) Ensuite, remettre au four pour 25 minutes.

Dans une casserole, mettez les cuillères de miel puis faites chauffez pour que le miel devienne liquide. A la sortie du four badigeonnez les abricots de miel au pinceau puis saupoudrez d'amandes effilées.

Ensuite, laissez refroidir avant de déguster.

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 18:36


 
 


Depuis que j’ai essayé de cuisiner les figues en dessert… je n’ai qu’une envie essayer de la cuisiner avec du chocolat blanc… Je ne sais pas si c’est le mariage des couleurs qui m’appelle, mais voilà ! il fallait que je teste ! Le résultat est surprenant…

Les figues se marient bien avec le chocolat blanc et vous ne ferez qu’une bouchée de ces jolies tartes ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte ou 6 tartelettes !

 

 

1 Pâte Brisée : la recette en cliquant ici : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

200g de chocolat Blanc

400g de figues fraiches

4g d’agar agar

3 cuillères à soupe de miel liquide

40cl de crème fraiche

4 cuillères à soupe de confiture pour le nappage (abricot, poire ou figues…)

 

 

 

Préparez la pâte brisée comme indiqué dans le lien ci-contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

 

 

Préchauffez votre four à 200°c. Faites cuire la pâte à blanc.

 

 

Cassez le chocolat blanc en petits morceaux.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide avec le agar agar. Faites bouillir puis retirez du feu. Versez la crème bien chaude dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux.

Attendez 5 minutes puis mélangez pour obtenir un chocolat lisse. Le chocolat blanc à tendance à se mélanger moins bien. Mettez le chocolat sur le fond de tarte puis placez la tarte au frigo au minimum pendant 1 heure.

 

 

Préparez alors vos figues. Préchauffez votre four à 200°c. Passez rapidement les figues sous l’eau froide puis essuyez-les. Fendez les en croix puis mettez-les dans un plat à gratin. Arrosez les figues avec le miel liquide. Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ, en arrosant une à deux fois avec le jus qui va se former durant la cuisson.

Les figues doivent être moelleuses.

 

 

Attendez que les figues refroidissent puis installez les harmonieusement sur la tarte ou les tartelettes. Mettez la confiture dans une casserole puis faites la bouillir.

D'un pinceau passez le nappage ainsi obtenu sur les figues. Réservez au frigo avant de servir.

Et régalez vous !

 

 

 

 

C'est à vous maintenant, alors à vos tabliers !

 

 

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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 13:39

 

 


Les belles figues d'automne font leur apparition avec leurs jolies violettes et leurs coeurs rosés... Je ne les avais jamais travaillées en tarte et cela me donnait vraiment envie.

Mon mari m'en a apporté de très belle et voici mes jolies tartelettes... Les figues sont fondantes et moelleuses à souhait....

Alors sans plus attendre voici la recette pour un très bon cheesecake pour 6 personnes.

 

 

Pour le biscuit :

250g de cookies

50g de poudre d'amandes

100g de beurre demi sel

2 sachets de sucre vanillé

 

 

Pour la garniture :

18 belles figues

3 cuillères à soupe de miel liquide

 

 

 

 

Commencez par préparer votre biscuit. Sortez le beurre une bonne heure avant.

Mixez les cookies, la poudre d'amande, le beurre et les sachets de sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation devienne bien homogène.

Mettre la préparation sur une tôle avec du papier sulfurisé et étalez sur 2 cm d'épaisseur puis bien tasser avec vos mains pour la rendre lisse.

Puis a l'aide d'emporte pièces découpez vos tartelettes, Réservez au frigo.

 

 

Préparez alors vos figues.

Préchauffez votre four à 200°c. Passez rapidement les figues sous l’eau froide puis essuyez-les. Fendez les en croix puis mettez-les dans un plat à gratin. Arrosez les figues avec le miel liquide. Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ, en arrosant une à deux fois avec le jus qui va se former durant la cuisson.

Les figues doivent être moelleuses. Attendez que les figues refroidissent puis installez les harmonieusement sur les tartelettes.

 

 

Mettez la confiture dans une casserole puis faites la bouillir.

D'un pinceau passez le nappage ainsi obtenu sur les figues. Réservez au frigo avant de servir. Et régalez vous !

 

 

 

 

C'est à vous maintenant, alors à vos tabliers !

 

 

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 16:59

 

 


Il y a des jours comme çà… où le manque de soleil se fait sentir et qu’il est urgent de mettre un peu de couleur et de chaleur dans ses journées grisâtres et pluvieuses ! Alors rien de tel pour mettre de la bonne humeur dans nos assiettes de concocter un dessert à base d’ananas…

Alors pour aujourd’hui je vous présente ma tarte amandine créole… une délicieuse tarte à basse d’ananas et d’amande ! Et le soleil est tout de suite de retour ! Nous nous sommes régalés et je dois dire que l’alliance des deux est très subtile…

Sans plus attendre, voici la recette pour 4 jolies tartelettes !

 

 

 

Une pâte Brisée : ma recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

1 ananas ou une boite d’ananas

50g de beurre

50g de sucre

1 cuillère à soupe de rhum

100g de poudre d’amande

Une gousse de vanille

1 œuf

1 cuillère à soupe de maïzena

3 cuillères à soupe de cuillère de confiture d’abricot

Du sucre perlé pour la décoration

 

 

 

Préparez la pâte comme indiqué dans le lien ci-contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

Préchauffez le four à 180°c.

 

 

Mélangez le beurre mou avec le sucre et les grains de la gousse de vanille, le rhum l’œuf. Mélangez bien le tout.  Ajoutez la poudre d’amande et la maïzena.

Réservez au frais pendant le reste de la préparation.

 

 

Coupez les ananas en petits morceaux. Réservez. Mettez la pâte dans les moules à tartelettes et étalez une cuillère à soupe de crème.

Mettez les dés d’ananas au-dessus de la crème puis mettez à four chaud pendant environ 20 minutes.

 

 

Une fois les tartelettes cuites, laissez les refroidir complètement avant de démouler.

Faites cuire la confiture d’abricot et faites bouillir 1 minute. Nappez en les tartelettes et parsemez de sucre perlé.

 

 

 

Alors c'est à vous maintenant ! A vos tabliers....

 

 

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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 18:58

 

 


Allez donc savoir pourquoi j’ai des envies de tartes aux pommes… Il faut dire que c’est un fruit que j’aime beaucoup ! Petite anecdote, la dernière fois que j’ai eu envie de tarte aux pommes, à en manger pour ainsi dire, matin, midi et soir… c’est lorsque j’étais enceinte de mon bonhomme !

Enfin… une envie de tarte aux pommes ne se refuse pas… Mais encore faut-il faire dans l’originalité, pas une tarte que l'on trouve en commerce ! Car j’ai envie de faire des jolies tartelettes pour faire plaisir à mon petit Gaby !

Alors ce sera des tartelettes fleurs…

Régalez-vous, ce dessert est très vite fait ! Sans plus attendre, voici la recette pour 6 tartelettes :

 

 

1 pâte brisée : ma recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

9 belles pommes

Un peu de compote de pommes

Sucre

Cannelle

 

 

 

 

Commencez par préparer la pâte brisée comme indiqué dans ma recette ci-contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

 

Mettez la pâte dans des moules à tartelettes. Saupoudrez de sucre en poudre puis de cannelle et égalisez bien le tout dans chaque tartelette. Mettez un peu de compote par dessus. Très peu...

 

Pendant ce temps, préparez les pommes. Épluchez-les sans les couper. A l’aide d’un économe, taillez des tagliatelles de pommes. Garnissez les tartelettes avec des tagliatelles de pommes en formant une jolie fleur.

 

Mettez à four chaud pendant environ 15 a 20 minutes.

 

 

Si vous le souhaitez pour terminer la tarte avec une fine couche de gelée, dans une casserole faite chauffer 4 cuillères à soupe de gelée de poire pour la faire fondre.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les tartelettes.

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 12:50


 
 
j'avais envie de tester une tarte avec des nectarines. Comme il me restait quelques pistaches nature sans sel, j'ai une idée de les mixer et de les mélanger à de la poudre d'amandes. L'association de la pistache avec la nectarine est vraiment une réussite et la tarte a été appréciée par tout le monde.

La preuve, les enfants en ont redemandé deux fois ! C'est plus que bon signe… En effet le goût de cette tarte très moelleuse et très fruité est vraiment très agréable en bouche.

Je vous la recommande vivement. Alors sans plus attendre voici la recette pour une jolie tarte.

 

 

1 pâte sablée : la recette en cliquant ici : Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

Ou 1 pâte brisée : La recette en cliquant ici : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

Un bonne douzaine de nectarines

30cl de crème fraîche entière

100g de sucre en poudre

80g de poudre d’amandes

80g de pistaches natures

3 œufs

1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

50 g d’amandes effilées

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de sucre

 

 

 

Préparez votre pâte à tarte. Etalez la pâte dans un moule à tarte.

 

Mettez les 2 cuillères a soupe de farine et de sucre et étalez les de façon homogène. Préchauffez votre four à 180°c. Hachez assez grossièrement les pistaches et mélangez les avec la poudre d'amande. Prélevez deux cuillères à soupe et mettez les sur le fond de tarte avec le sucre et la farine.

 

Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la poudre d’amandes et de pistache. Ajoutez la crème fraîche et le rhum puis mélangez le tout.

 

Pelez et enlevez les noyaux des nectarines. Coupez les en quatre puis disposez les sur le fond de tarte. Versez ensuite la crème aux oeufs sur les nectarines et parsemez d’amandes effilées.

 

Placez la tarte au four et faites la cuire pendant 30 a 35 minutes environ à 180°c.

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 13:31

 

 


Le jardin de ma grand mère est rempli de merveilles en légumes et fruits... Deux mirabelliers, des muriers, des framboisiers, des pruniers, des cerisiers... Et les pruniers ont très bien donnés ! Les prunes cochons ou quetsches pour les puristes sont très sucrées....

J'ai profité de ma venue en Haute Savoie et avec ma soeur nous en avons fait une jolie tarte ! elle est très simple à faire et vraiment délicieuse !

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

Une pâte sablée : la recette en cliquant sur le lien  Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

600g de prunes ou quetsches environ

2 cuillères a soupe de Sucre

2 cuillères a soupe de Farine

sucre

 

 

 

 

 

 

Préchauffez le four a 180°c. Préparez votre pâte sablée comme indiqué sur le lien ci-contre. Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

Mettre la pâte dans un plat a tarte sans la percer.

 

 

Mettre sur la pâte deux cuillères a soupe de sucre et deux cuillères a soupe de farine. A l'aide d'une fourchette, bien mélanger et étalez le tout.

 

 

Coupez les prunes ou quetsches en deux et enlevez le noyau. Mettez les très serrées sur la pâte. N'hésitez pas a en mettre même un peu plus, elles vont se rétracter en cuisant.

 

Saupoudrez de nouveau avec un peu de sucre en poudre.

 

Faites cuire a four chaud pendant 30 minutes.

 

 

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !

 

 

 

 

 

 

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 13:07


 
 


Ma grand mère a un mirabellier dans son jardin et c'est la première année qu'il fournit de beaux fruits...

J'ai profité de ma venue en Haute savoir pour en ramasse quelques unes et en faire une jolie tarte... La tarte aux mirabelles est l'une de mes préférées... elle est très simple à faire et vraiment délicieuse !

Je vous laisse aussi apercevoir les beaux paysages que nous pouvons voir de la cuisine de ma maman... Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

Une pâte feuilletée

600g de mirabelles environ

Sucre

Farine

 

 

 

Préchauffez le four a 180°c.

 

Mettre la pâte feuilletée dans un plat a tarte sans la percer. Mettre sur la pâte deux cuillères a soupe de farine et deux cuillères a soupe de sucre. A l'aide d'une fourchette, bien mélanger et étalez le tout.

 

Coupez les mirabelles en deux et enlevez le noyau. Mettez les très serrées face coupée sur la pâte. N'hésitez pas a en mettre meme un peu plus, elles vont se rétracter en cuisant.

 

Saupoudrez de nouveau avec un peu de sucre en poudre. Faites cuire a four chaud pendant 20 minutes.

 

 

 

 

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !

 

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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