750 grammes
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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 19:09



J'aime les poires et leur coté fondant quand on les fait en tarte.... J'ai choisi de garnir le fond de tarte avec de la pâte d'amande et je dois dire que c'est un mariage réussi ! Alors sans plus attendre voici la recette !

 

1 pâte brisée

6 belles poires comices

150g de pâte d'amandes

Gelée de poire : la recette en cliquant ici : Ma gelée de poire vanillée... Une de mes confitures préférée !

Vanille en poudre

 

 

 

Épluchez les poires et coupez les en fines tranches. Étalez la pâte et coupez en petits morceaux et disposez les sur la pâte brisée. Disposez les tranches de poires. Mettez a four chaud a 180c pendant 20 minutes. Mettre 3 cuillères a soupe de gelée de poire dans une casserole et nappez en la tarte des sa sortie du four. Laissez refroidir et parsemez de poudre de vanille.

 

C'est a vous maintenant ! A vos tabliers !

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 18:56

 


J'ai enfin testé l'un de mes petits livre de la collection les tous petits de Marabout "carambars... 30 recettes cultes"... Il existe également les recettes avec les oursons guimauves, la crème de marron, le lait concentré.... Et même les fraises tagadas !!! J'ai adoré ces petits livres qui de surcroit ne sont pas très chers... 3,50€ ! Alors voila ma recette... Les tartelettes noix carambars ! A vos tabliers !

 

1 pâte sablée

250g de noix (j'ai pris des noix et des noix de pecan...)

10 carambars

10cl de crème (j'ai pris de la crème a 4% de matière grasse)

Et c'est tout !!!!!

 

Mettre la pâte dans les moules a tartelettes. Faire cuire les tartelettes a blanc a 180°c pendant 10mn. Faire fondre 10 carambars avec la crème et réservez. Mettre les noix et versez ce mélange sur les tartelettes et remettez 5mn au four. Laissez refroidir !

 

C'est tout simple... Et si bon ! Alors c'est a vous maintenant... ^^ un petit retour en enfance... C'est si bon de temps en temps !

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 15:02



Voici un petit dessert fruité qui passe très bien en ces lendemains de fêtes ! La pâte brisée est légère et croustillante, c'est un régal !

 

Pour la pâte brisée :

250 g de farine

125 g de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d’oeuf

50 g d’eau froide

 

Pour la crème pâtissière : la recette ici : Ma crème patissière facile... Mais excellente !

 

Pour les fruits :

Bananes

Mandarines

Framboises (elles peuvent êtres surgelées)

Kiwis

Confiture d'abricot

 

 

Préparez la pâte. Sablez le beurre coupé en petits dés avec la farine et le sel : faîtes passer entre vos mains la farine et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajoutez le jaune d’oeuf et 1 peu d’eau puis assembler la pâte en boule. Ensuite, écrasez avec la paume de la main les bords de la pâte brisée sur le plan de travail afin de la rendre homogène. Assemblez la pâte brisée en boule et mettez-là au frais durant 2h minimum Préparez la crème pâtissière comme indiqué sur le lien et laissez la refroidir. Coupez les fruits en tranches régulières et assemblez les sur la tarte. Mettez 3cas de confiture d'abricots dans une casserole et faites la chauffer. Quand elle est complètement liquide, badigeonnez généreusement les fruits avec un pinceau. Réservez au frais !

 

C'est a vous maintenant ! A vos tabliers !

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 19:57

La crème de spéculos est une spécialité du Nord et ne mettez pas le nez dedans... c'est tellement bon ! J'ai décidé de le marier à la pomme et c'est vraiment une reussite !!! On en trouve maintenant dans tous les grands magasins.

  jklo

1 pate brisée

8 belles pommes

5 cuillères à soupe de crème de spéculos

2 sachets de sucre vanillé en poudre

 

Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les pommes. Mettez la pate dans un plat à tarte et étalez la pate à spéculos. Mettez les pommes par dessus de façon à recouvrir la crè-me de spéculos.

Saupoudrez de sucre vanillé et mettez au four pendant 30mn.

C'est tout simple et le résultat est délicieux !

 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 18:44

C'est une recette que j'ai faite avec mon bonhomme de 5 ans... Qui a pris plaisir à cuisiner avec maman... le résultat est sympa et le goût aussi ! De plus il était très fier...

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1 pate feuillettée

2 bananes

1 jaune d'oeuf

1 sachet de sucre vanillée

3 triangles de toblerone pour les copeaux

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Préchauffez le four à 180°C. A l'aide d'un emporte pièce, découpez des petits ronds. Les mettre dans un plat à tarte. Mettre le jaune d'oeuf avec le sucre vanillé et brassez le tout. Badigeonnez les petites pièces et placez dessus les petites rondelles de bananes. Mettre à four chaud pendant une dizaine de minutes. Laissez refroidir. A l'aide d'un couteau, faites des petits copeaux de chocolats avec les triangles de toblerone.

Dégustez ! C'est facile et les enfants vont adorer cuisiner !!!

 

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 19:57
Il  a des jours où des envies de mélanges se font entendre... alors j'innove et j'invente... et je ne suis pas déçue... Pour cette de recette, j'ai utilisé ma confiture de poire maison,.... une pure merveille ! 
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Une pâte brisée
Une dizaine de pommes
Un peu de poudre d'amande
Un peu de sucre
2 oeufs
33cl de crème 
 5 cuillères a soupe de gelée de poire vanillée : la recette ici ! Ma gelée de poire vanillée... Une de mes confitures préférée !
Une cuillère de maïzena.

Préchauffez le four a 180 degré.
Étalez la pâte et la mettre dans un moule a tarte. Parsemez le fond de la pâte avec la poudre d'amande et le sucre. Épluchez les pommes et les coupez en 8. Mettez les pommes sur la pâte a tarte. Et ajoutez du sucre sur le dessus.
Mettez la tarte au four.
Pendant ce temps, mettez la gelée de poire dans une casserole et la faire fondre.
Dans un saladier mettez les deux oeufs, la crème et la maïzena. Brassez le tout et ajouter la gelée.
Quand la tarte commence a dorer, sortez la et mettez le mélange a la gelée de poire. La tarte devra bien rester 30 a 40 mn au four... C'est a vous maintenant ! Résultat garanti !!!
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 13:31
Au détour d'une belle boutique, j'ai trouvé des beaux nougats... Je me suis dit que j'allais bien trouver une belle façon de les cuisiner !!!!! J'adore les nougats...
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Alors voila ma recette :
1 pâte brisée
10 pèches de vignes ou plus suivant la grosseur ou même des pommes... ou des poires !
25 cl de lait
100 g de nougat tendre
50 g de raisins secs
Des pignons de pin pour la déco
2 oeufs
50 g de sucre
1 cas de maïzena
1 cas de crème
poudre d'amande pour le fond de tarte

Faire chauffer le lait avec les raisins secs et le nougat coupé en petits morceaux. C'est important pour qu'il fonde bien... Remuer jusqu'à ce que le nougat soit fondu. Cela peut prendre un peu de temps.
Fouetter les oeufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à blanchiment et ajouter la crème puis le lait au nougat. Réserver.
Mettre la pâte dans le moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Mettre un peu de poudre d'amande sur le fond de la pâte pour que cela absorbe un peu le jus des pêches.

Peler les pêches et les couper en lamelles. Disposer les lamelles sur la pâte puis verser la crème au nougat. Mettre à cuire 40 à 45 mn suivant le four et attendre une dizaine de minutes avant de démouler.313302_259573030741753_211736612192062_852174_286029575_n.jpg
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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 18:25

Mon petit bonhomme étant malade et mangeant assez peu, je lui prépare ses plats préférés... et il voulait une tarte au chocolat... N'étant pas très fan, je l'ai fais à ma façon... en  rajoutant des framboises... hé oui; il faut bien innover !!!

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2 pates brisées

150g de chocolat noir

30g de beurre

10cl de crème

300g de framboises

Un peu de sucre glace suivant vos goûts

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Faire fondre le chocolat dans la crème et le beurre. ajoutez un peu de sucre glace et 200g de framboises mixées. Réservez.

Mettre la pate brisée dans des moules à tartelettes et les faire cuire à blanc dans un four chaud à 180°c. Répartissez le mélange ganache chocolat framboises sur les pates brisées cuites. Disposez les framboises restantes sur la ganache chocolat et mettez au frais pendant au moins 2 heures. C'est à vous maintenant !!!! ^^

 

 

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 17:29

J'aime les pêches de vignes... en compote, en crumble et même en tarte, c'est toujours une réussite ! J"ai eu envie de la tester en tatin et je ne le regrette pas !

 

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‎- 1 pâte feuilletée
- 10 pêches de vigne
- 50g beurre
- 75g sucre.
- poudre de vanille.
- fleur de sel
Couper les pêches de vigne en gros quartiers sans les peler.
Dans une poele, faire chauffer le sucre et le beurre à feu doux ainsi que les pêches coupées en 4 jusqu'à ce que le caramel blondisse. Saupoudrez de fleur de sel et de poudre de vanille.
Verser dans un plat à manquer et serrer bien les pêches.
Couvrir avec la pâte en rentrant les bords sur les côtés.
Faire cuire au four pendant 30min.
Démouler aussitôt.
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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 15:37

Hé oui... la tarte aux citrons est MON DESSERT PREFERE !!!

Je maitrise bien le lemon curd... mais pour ce qui est de la meringue... je n'avais jamais osé me laisser... c'est cose faite aujourd'hui ! un défi lancé par mes amies... qui voulaient uen tarte aux citrons meringuée...

A refaire très vite... c'est très simple et un pur bonheur !!!

Pour une tarte ou plusieurs petites tartelettes :

le jus de 5 citrons assez gros et bio de préférence...
4 oeufs
180 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena ou farine fluide
50 g de beurre ou margarine
Pour la meringue :
4 blancs d'oeufs
125g de sucre

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.
Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention, la crème attache vite a la casserole... bien remuer avec le fouet.
Faire cuire la pate a blanc a 180°c pendant 20mn.
Versez la preparation au citron sur la pate. Réservez.
Battre les blancs d'oeufs en neige, incorporer les 125 g de sucre. Etaler la meringue sur la préparation en lissant à la spatule ou en formant des petits tourillons à la poche à douille.

Cuire 15 min au four. Après cuisson, laisser tiédir, puis démouler et servir froid.
c'est a vous maintenant !!! ^^

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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