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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 18:29
Mes petits chaussons pommes raisins... Pour utiliser les restes de pâte feuillettée ou pas ! Mes petits chaussons pommes raisins... Pour utiliser les restes de pâte feuillettée ou pas !

Que faire avec les restes de pâte feuilletée ? Beaucoup de choses ! Des jolis palmiers, des torsades sucrées... Pour ma part, j'ai choisi des jolis chaussons pommes et raisins !

Un vrai régal tout simple car nous avons tous sous la main des belles pommes ou autres fruits pour réaliser une compote...

Et pour ma part, le goût avec ma pâte feuilletée maison est incomparable avec celles que je faisais auparavant !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour de beaux chaussons aux pomme et raisins !

Des restes de pâte feuilletée maison : la recette en cliquant ici :

6 belles pommes

50g de raisins secs blonds

2 sachets de sucre vanillé

Un peu d'eau

Commencez par éplucher vos pommes et coupez les en petits morceaux.

Mettez les dans une casserole avec un peu d'eau et les sachets de sucre vanillé.

Laissez compoter a feu doux pendant 30 minutes. N'hésitez pas a ajouter un peu d'eau si besoin.

Ajoutez les raisins secs au bout de 10 minutes.



Au bout des 30 minutes, la compote fout être très sèche. C'est important pour la pâte feuilletée.

Laissez refroidir votre compote.

Préchauffez votre four à 180°c.

Étalez votre pâte feuilletée en carré et mettez des cuillères de compote comme je le montre sur la photo ci dessous.



Refermez la pâte puis découpez les chaussons.

Mettez les sur une plaque allant au four puis continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

Mettez le jaune d'oeuf dans un petit verre et mélangez le.

Dorez les chaussons avec le jaune d'oeuf puis mettez au four pour 15 à 20 minutes en surveillant bien la cuisson.

Laissez refroidir quelques minutes et régalez vous ! Mon fils adore ces petits chaussons !!!

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations



©Cuisine et citations 2014

Mes petits chaussons pommes raisins... Pour utiliser les restes de pâte feuillettée ou pas !
Mes petits chaussons pommes raisins... Pour utiliser les restes de pâte feuillettée ou pas ! Mes petits chaussons pommes raisins... Pour utiliser les restes de pâte feuillettée ou pas !

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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 17:54
Ma pâte feuilletée facile et excellente... A refaire très vite ! Ma pâte feuilletée facile et excellente... A refaire très vite !

Comment faire lorsque l'on réalise que l'épiphanie est le lendemain, que l'on a pas de pâte feuilletée sous la main et que les magasins sont fermés ?

On se lance tout simplement dans la réalisation d'une pâte feuilletée maison !

La réalisation de cette pâte feuilletée est pour moi une première avec le Thermomix et je dois dire que je ne suis pas déçu du résultat.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour réaliser de pâte feuilletée qui vous permettront par exemple de réaliser une superbe galette des rois.

Pour info j'ai fais deux galettes des rois de taille moyenne avec les quantités ci dessous :

300g de farine

300g de beurre congelé

150g d'eau très froide

Sel

Pour les personnes possédant le Thermomix, suivez les instructions ci-dessous.

Sortez votre beurre congelé et coupez-le en morceaux. Il faut que la lame de votre couteau soit bien fine. Faites attention de ne pas couper car cette opération est un peu délicate.

Mettez tous les ingrédients avec l'eau froide dans le bol et mixez pendant 15 secondes vitesse 6.

Mixez ensuite 10 secondes sens inversé à vitesse deux pour décoller la pâte du bol est sortez la.

Pour les personnes possédant un robot ménager autre, faites de même avec le crochet pétrisseur en augmentant seulement les temps de pétrissage.

Étalez la pâte de façon à réaliser un rectangle d'une longueur trois fois plus importante que la largeur. Pliez votre pâte en trois puis tourner la d'un quart de tour.

Répétez cette opération six à sept fois en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide de votre rouleau.

Votre pâte feuilletée est prête. Il ne vous reste plus qu'à garnir votre pâte de la façon dont vous le souhaitez.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !



Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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©Cuisine et citations 2014

Ma pâte feuilletée facile et excellente... A refaire très vite ! Ma pâte feuilletée facile et excellente... A refaire très vite ! Ma pâte feuilletée facile et excellente... A refaire très vite !
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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