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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 01:33
Ma quiche au Bresse Bleu et lardons... Un régal !

Mon mari m'a ramené du Bresse Bleu juste en date et j'ai décidé de le travailler en quiche... Une façon originale de passer ce bleu si savoureux !

Accompagné de quelques lardons de poulet et le tour est joué !

Vous serez surpris par sa saveur et accompagné d'une bonne salade verte vous en ferez un plat complet...

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une quiche très gourmande et savoureuse !

Ma quiche au Bresse Bleu et lardons... Un régal !

Pâte brisée paprika persil :

200g de farine

1 cuillère a soupe de persil

1 cuillère à café de paprika

60g d'eau

100g de beurre à 40%

1/2 cuillère à café de sel

Garniture au Bresse Bleu :

250g de Bresse Bleu

200g de lardons

230g de fromage blanc 0%

4 œufs

Quelques copeaux de parmesan

Persil

Sel, Poivre

Commencez par préparer votre pâte à tarte.

Commencez par préparer votre pâte.

Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi.



Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez 30 minutes au frais.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés.

Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.

Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel, le persil, le paprika et mélangez. La pâte devient friable.

Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°c.

Continuez en préparant la garniture. (Enlevez la peau du Bresse bleu si comme moi votre fromage est passé de date. Sinon vous pouvez tout à fait la conserver car il a une couleur bien blanche).

Coupez le en dès et réservez.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le fromage blanc, le sel, le poivre et le persil. Réservez.

Disposez sur la pâte la moitié des ingrédients suivants : dès de Bresse bleu et lardons.

Recouvrez du mélange œufs-fromage blanc et disposez dessus la seconde moitié des ingrédients.

Faites cuire à four chaud pendant 40 minutes.



Servez avec une salade verte et régalez vous !!!

Ma quiche au Bresse Bleu et lardons... Un régal !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations



©Cuisine et citations 2014

Ma quiche au Bresse Bleu et lardons... Un régal !
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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans quiche thermomix
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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 15:35
Ma tourte aux poireaux, poulet et bleu d'Auvergne... Un régal ! Ma tourte aux poireaux, poulet et bleu d'Auvergne... Un régal !

Le temps est au froid et il nous faut des bons petits plats chauds afin de nous réchauffer... Alors c'est parti pour la réalisation d'une belle tourte aux poireaux du marché, avec du poulet et surtout du bon bleu d'Auvergne !

J'ai utilisé ma pâte feuilletée maison et je ne regrette pas ! C'est un plus pour la tourte !

L'odeur qui se dégage du four est juste superbe !

Alors sans plus attendre voici la recette pour une superbe tourte pour 8 personnes.

De la pâte feuilletée : ma recette en cliquant sur le lien : en prélever l'équivalent de 2 rouleaux de pâte :

3 gros blanc de poireaux

200g de blanc de poulet

200g de bleu d'Auvergne

20cl de crème fraîche épaisse légère

2 œufs

1 bouillon cube

Huile d'olive

Sel, poivre

Confectionnez votre pâte feuilletée comme indiqué dans le lien ci-dessous.



Commencez par couper vos blancs de poulet en très petits morceaux. Réservez.

Coupez vos blancs de poireaux en fines rondelles.

Faites revenir les poireaux et le poulet dans de l’huile d’olive, un peu de sel, de poivre et un peu d'eau. Ajoutez le bouillon cube émietté.

Brassez bien et faites cuire jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres. Laissez ensuite refroidir.

Coupez le bleu d'Auvergne en petits morceaux. Dans une casserole, mettez la crème avec le bleu d'Auvergne puis mélangez jusqu'à ce que le bleu commence à fondre. Salez légèrement et poivrez généreusement. Réservez.

Dans un saladier, mettez les œufs et mélangez. Ensuite, incorporez le mélange crème et bleu d'Auvergne puis ajoutez les poireaux refroidis.

Mélangez bien le tout. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.



Étalez votre pâte feuilletée. Foncez votre moule avec la pâte.

Avec le reste de la pâte, découpez des bandes.

Mettez les poireaux sur le fond de tarte puis couvrez avec des bandes de pâtes. Badigeonnez les bandes de pâte avec du jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.



Mettez à four chaud environ pour 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Et régalez vous ! En entrée ou en plat principal avec une bonne salade verte ! Vous m'en direz des nouvelles !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations



©Cuisine et citations 2014

Ma tourte aux poireaux, poulet et bleu d'Auvergne... Un régal ! Ma tourte aux poireaux, poulet et bleu d'Auvergne... Un régal ! Ma tourte aux poireaux, poulet et bleu d'Auvergne... Un régal !
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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans poireaux quiche tarte salée
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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 04:00
Ma tarte aux légumes asiatiques et poulet au curry... Une tarte colorée ! Ma tarte aux légumes asiatiques et poulet au curry... Une tarte colorée !

Pour aujourd'hui, je vous présente une jolie recette de tarte aux légumes qui fera un plat parfait pour un soir avec une bonne salade verte.

En tout premier lieu, je voulais réaliser une tarte aux poireaux et je n'ai trouvé aucun poireaux en magasin ni frais, ni surgelés. J'ai donc laissé libre cours à mon imagination est j'ai trouvé un sachet de poêlée de légumes asiatiques.

Cette tarte est très colorée et tout le monde s'est régalé !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une très belle tarte qui sort de l'ordinaire !

Pour la pâte brisée :

200g de farine

60g d'eau

100g de beurre

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère a soupe de paprika

Pour la garniture :

Un sachet de légumes asiatique congelés d'environ 700g

250g de dés de poulet

50g de fromage râpé

4 œufs

6 cuillères a soupe de crème légère épaisse

2 cuillères a café de curry

Sel, poivre

Persil

Commencez par préparer votre pâte. Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi. Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez 30 minutes au frais.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés.

Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.

Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel, l'eau et mélangez.

La pâte devient friable.


Ajoutez ensuite l’eau, le paprika et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive et faites revenir les légumes.

Ajoutez du curry, un peu de sel et de poivre, ajoutez les petits dés de poulet puis mélangez bien le tout.

Faites cuire pendant environ cinq minutes puis réservez.

Dans un bol, mettez les yeux, la crème ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mélangez bien le tout.


Étalez votre pâte brisée puis mettez-la dans un moule à tarte.

Versez les légumes sur le dessus de la pâte en les répartissant bien.


Saupoudrez de fromage Rapé et versez le mélange œuf crème.

Mettez à four chaud pour une quarantaine de minutes.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !



Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans quiche légumes
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