Une fois n'est pas coutume... j'adore utiliser mes restes pour ne rien jeter et ainsi faire des économies. "Rien ne se perd, rien ne se crée et tout se transforme" disait Lavoisier... une belle citation que nous pouvons utiliser aussi en cuisine !

Pour cette fois ci, j'ai utilisé des restes de bœuf de notre fondue chinoise (que nous avons fait cuire à la fin de notre repas dans le bouillon) ainsi que le riz restant. Vous pouvez réaliser cette recette avec du bœuf haché ou même d'autres restes de viande (poulet par exemple...).

De plus, ils ont l'avantage d'être cuits au four, sans huile et bien sur sans friture... Donc ils sont plus légers et plus digestes.

Ces petits samosas sont parfait pour partager un apéro entre amis, mais ils seront parfaits aussi avec une salade verte pour un repas du soir. 

Alors sans plus attendre, voici la recette !

Les ingrédients pour 6 personnes :

Des restes de bœuf à hacher ou du bœuf haché : environ 500g (à ajuster selon vos restes de viandes !)

2 oignons

2 cuillères à soupe de persil haché

1 ou 2 carottes  selon la taille

1 poivron rouge

125g de fromagé râpé

Du reste de riz (environ 100g de riz cuit)

2 œufs

Des feuilles de brick

Les épices choisies : sel, poivre, paprika, curry vert en poudre (si vous n'en avez pas, un peu de curry jaune)

Pour la dorure des samosas : 2 jaunes d'œufs battus

La recette :

Commencez par préparer le poivron rouge : coupez le en deux et enlevez pépins et parties blanches à l'intérieur. Coupez le en fines lamelles et mettez le dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites les revenir pendant au moins 15 minutes à feu moyen. Une fois cuit, réservez.

Si vous utilisez des restes de bœuf déjà cuisiné, hachez le.

Si non, faite cuire votre bœuf haché avec un peu de sel et de poivre. Faites le refroidir.

Râpez la ou les carottes et hachez les oignons.

Dans un saladier, mettez :

- le bœuf haché

- les oignons hachés

- le persil

- le fromage râpé

- le riz

- les poivrons refroidis que vous aurez coupés en petits morceaux

- les épices selon votre goût (attention ne mettez pas trop de sel que le fromage va apporter)

Mélangez le tout puis ajoutez les œufs un par un. Brassez bien, la texture ainsi obtenue ne doit pas être sèche, mais pas trop "humide" non plus.

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez vos feuilles de brick en deux. Fabriquez vos samosas comme montré sur les photos ci dessous.

Mettez vos samosas sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Dans un bol mettez les deux jaunes d'œufs et battez les bien. Badigeonnez les bricks avec les œufs battus avec l'aide d'un pinceau (des deux côtés bien sûr !).

Mettez les au four pour environ 10 minutes (selon votre four) en les retournant à mi cuisson. Ils doivent êtres bien dorés.

Servez en apéro ou avec une bonne salade verte.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l’autorisation de Cuisine et Citations

©Cuisine et Citations 2019