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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 15:35
Ma tourte aux poireaux, poulet et bleu d'Auvergne... Un régal ! Ma tourte aux poireaux, poulet et bleu d'Auvergne... Un régal !

Le temps est au froid et il nous faut des bons petits plats chauds afin de nous réchauffer... Alors c'est parti pour la réalisation d'une belle tourte aux poireaux du marché, avec du poulet et surtout du bon bleu d'Auvergne !

J'ai utilisé ma pâte feuilletée maison et je ne regrette pas ! C'est un plus pour la tourte !

L'odeur qui se dégage du four est juste superbe !

Alors sans plus attendre voici la recette pour une superbe tourte pour 8 personnes.

De la pâte feuilletée : ma recette en cliquant sur le lien : en prélever l'équivalent de 2 rouleaux de pâte :

3 gros blanc de poireaux

200g de blanc de poulet

200g de bleu d'Auvergne

20cl de crème fraîche épaisse légère

2 œufs

1 bouillon cube

Huile d'olive

Sel, poivre

Confectionnez votre pâte feuilletée comme indiqué dans le lien ci-dessous.



Commencez par couper vos blancs de poulet en très petits morceaux. Réservez.

Coupez vos blancs de poireaux en fines rondelles.

Faites revenir les poireaux et le poulet dans de l’huile d’olive, un peu de sel, de poivre et un peu d'eau. Ajoutez le bouillon cube émietté.

Brassez bien et faites cuire jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres. Laissez ensuite refroidir.

Coupez le bleu d'Auvergne en petits morceaux. Dans une casserole, mettez la crème avec le bleu d'Auvergne puis mélangez jusqu'à ce que le bleu commence à fondre. Salez légèrement et poivrez généreusement. Réservez.

Dans un saladier, mettez les œufs et mélangez. Ensuite, incorporez le mélange crème et bleu d'Auvergne puis ajoutez les poireaux refroidis.

Mélangez bien le tout. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.



Étalez votre pâte feuilletée. Foncez votre moule avec la pâte.

Avec le reste de la pâte, découpez des bandes.

Mettez les poireaux sur le fond de tarte puis couvrez avec des bandes de pâtes. Badigeonnez les bandes de pâte avec du jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.



Mettez à four chaud environ pour 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Et régalez vous ! En entrée ou en plat principal avec une bonne salade verte ! Vous m'en direz des nouvelles !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations



©Cuisine et citations 2014

Ma tourte aux poireaux, poulet et bleu d'Auvergne... Un régal ! Ma tourte aux poireaux, poulet et bleu d'Auvergne... Un régal ! Ma tourte aux poireaux, poulet et bleu d'Auvergne... Un régal !
Ma tourte aux poireaux, poulet et bleu d'Auvergne... Un régal !
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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 10:32
Ma pâte brisée au curry et basilic... Pour des tartes originales ! Ma pâte brisée au curry et basilic... Pour des tartes originales !

Pour aujourd'hui je vous présente une recette de pâte brisée originale a base de curry et de basilic... Elle sera la base parfaite pour réaliser des tartes aux poireaux ou tout autre suivant ce que vous désirez !

Très rapide à réaliser et au goût raffiné, vous serez séduits par le bon goût de cette pâte.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 29pp pour l'ensemble de la pâte.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle pâte brisée qui vous permettra de réaliser des tartes salées originales !

Pâte brisée curry basilic :

200g de farine = 18pp

1 cuillère a soupe de curry = 0pp

1 cuillère a soupe de basilic = 0pp

1 cuillère à café de paprika = 0pp

60g d'eau = 0pp

100g de beurre à 40% = 11pp

1/2 cuillère à café de sel = 0pp

Commencez par préparer votre pâte. Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi.

Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez 30 minutes au frais.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés. Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.

Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel, la curry, le basilic, le paprika et mélangez.

La pâte devient friable.

Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations
©Cuisine et citations 2013

Ma pâte brisée au curry et basilic... Pour des tartes originales !
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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