En ce moment j'ai des envies de tomates cerise et de pesto… des envies de soleil et d'été en quelque sorte… et je dois dire que je ne suis pas gâtée par le temps de ce mois d'avril… oui je sais, en avril ne te découvre pas d'un fil… je connais la chanson… mais je n'y peux rien ! Je suis en manque de soleil ! Alors pour y remédier, je cuisine des petits plats bien ensoleillés qui redonne du baume au cœur… j'espère que vous serez conquis par cette recette pleine de saveurs qui peut aussi bien se manger en entrée, plat principal avec une bonne salade ou en apéro ! Sans plus attendre, je vous donne les principales étapes à suivre !

 1 pâte feuilletée

1 fromage de chèvre frais de type petit Billy

4 cuillères à soupe de pesto maison

2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

500g de tomates cerise

Des copeaux de parmesan

Des pignons de pin

Fleur de sel, Poivre

Vinaigre balsamique

Préchauffez le four à 180°c. Déposez la pâte dans un moule à tarte. Mélangez la chèvre et le pesto à l'aide d'une fourchette. Garnir le fond de la tarte de ce mélange. Mettre les tomates cerise bien serrées et mettre au four jusqu'à ce que le pâte soit bien dorée. Parsemez de copeaux de parmesan, de pignons de pin, de fleur de sel et de poivre. Laissez refroidir.

Puis, parsemez de ciboulette, de npuveaux copeaux de parmesan et arrosez le tout d'un ou de deux traits de vinaigre balsamique. Et régalez vous avec une bonne salade verte.

 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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