750 grammes
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3 avril 2019 3 03 /04 /avril /2019 08:44

C'est le printemps, les journées s'allongent, les fleurs fleurissent nos jardins et terrasses, ce n'est que du bonheur ! Surtout pour un mercredi et pour le goûter de l'après-midi que nous allons prendre sur la terasse en face de nos belles montagnes...

 

 

Voici une recette que je pensais avoir mise depuis longtemps sur mon blog... tellement ce gâteau est facile à faire et surtout que tout le monde adore ! C'est ma maman qui le fait à chaque fois que mon fils vient chez elle... et surtout car il le réclame tout le temps !

Bien sûr, vous pouvez faire ce gâteau avec la célèbre pâte à tartiner Nutella©, mais vous pouvez aussi le faire avec une fabriquée maison ou d'une autre marque. Je vous mets le lien de celle que j'avais faite il y a quelques temps : Ma pâte à tartiner maison.

J'avais aussi testé la pâte à tartiner de la marque Casino sans huile de Palme : "Je suis Noisette"

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un superbe goûter !

 

Les ingrédients :

200g de farine

200g de sucre

1 bon verre de lait

3 gros œufs

1 cuillère à soupe d'huile

1 sachet de levure

3 cuillères à soupe de Pâte à tartiner

 

La recette :

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le Nutella©. La pâte doit être bien lisse et homogène.

Prenez un moule à cake et huilez le. Versez les 3/4 de la pâte à l'intérieur. Dans le reste de pâte, mettez les 3 cuillères à soupe de Nutella©.

Mélangez bien le tout et versez le mélange ainsi obtenu dans le moule à cake. Mettez à four chaud pour 40 minutes en surveillant bien la cuisson. Si vous voyez que le cake se colore un peu trop, mettez un papier d'aluminium sur le dessus.

 

 

Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche.

C'est un cake qui se conserve très bien plusieurs jours, mais les gourmands n'e, laisseront pas une miette très rapidement ! wink

 

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l’autorisation de Cuisine et Citations

©Cuisine et Citations 2019

 

 

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14 mars 2019 4 14 /03 /mars /2019 15:37

 

Il faut que l'on fête çà... je rédige mon 1000ème article.... (hé oui çà commence à chiffrer et çà ne nous rajeunis pas... laugh) !!! Même moi en relisant ce que je suis entrain d'écrire, je ne réalise pas ce joli chiffre... çà en fait des recettes à tester !!!

Pour fêter çà, j'ai eu envie de réaliser des gaufres à la moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur pour le goûter des garçons.

J'ai pris la recette du célèbre et très beau Cyril Lignac. Une recette qui est tirée de son 1er livre Cuisine Attitude.

 

 

J'ai simplement apporté quelques modifications (Je m'en excuse par avance Cyril.... cheeky) :

- Moins de beurre (j'ai diminué de moitié... 50g au lieu de 100g)

- Moitié lait et moitié eau (l'eau va les rendre plus croustillantes)

- J'ai augmenté le sucre (pour éviter d'en remettre par la suite dessus !!! et donc les manger nature...)

 

J'ai réalisé cette recette avec mon Thermomix, mais j'ai mis également la marche à suivre pour la réaliser sans robot.

Alors sans plus attendre, voici la recette bande de Gourmands !

 

 

Les ingrédients pour 6 belles gaufres :

 

250g de farine

1 sachet de levure chimique

80g de sucre

2 œufs

25g de lait

25g d’eau

50g de beurre fondu

1 pincée de sel

 

 

 

 

La recette pour ceux qui ont un Thermomix :

 

Faites fondre le beurre à 70°c / 3minutes / vitesse 2.

 

Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sucre, les œufs, le lait et l’eau puis mélangez 30 secondes à vitesse 5.

La pâte n'est pas trop liquide.

 

 

 

Pour les autres :

 

Commencez par mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs battus et mélangez bien.

Ajoutez peu à peu le lait et l’eau, en brassant bien avec un fouet, pour éviter les grumeaux.

Faites fondre votre beurre puis laissez-le refroidi quelques minutes.

Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.

 

Pour tous :

 

Laissez reposer la pâte à gaufres 1 heure au frais avant de les cuire (la pâte sera encore moins liquide).

 

 

Mettez un peu de pâte dans votre gaufrier chauffé pour réaliser de belles gaufres et faites-les cuire 4 minutes ou plus selon vos goûts. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

 

 

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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11 mars 2019 1 11 /03 /mars /2019 13:03

Voici pour aujourd'hui une belle recette de madeleines, les belles madeleines à bosses ! Je profite d'avoir encore des bons œufs frais de ma Tante car c'est vraiment un élément très important pour bien réussir ces jolies petites madeleines...

Pour cette fois ci j'ai utilisé une recette qui me vient de mon enfance, lorsque j'avais environ 10/12 ans et que je prenais des cours de cuisine à la MJC du quartier.

Des moments que j'appréciais particulièrement. On revenait chez nous avec les essais que nous avions fait et nous en étions très fières ! Je vous montre la recette écrite par mes soins, dans mon vieux cahier ! smiley

 

J'ai un peu modifié la recette de base en mettant moins de sucre et en mettant le jus d'un citron. Vous trouverez également une petite astuce à lire que j'avais faite il y a quelques années pour bien réussir à avoir les bosses sur vos madeleine... Il vous suffit de cliquer sur le lien !

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

Les ingrédients pour 16 belles madeleines :

150g de farine

1/2 sachet de levure

100g de sucre en poudre

2 beaux œufs

125g de beurre demi sel

les zestes d'un citron râpés finement

le jus d'un citron

 

 

La recette :

Commencez par préparer les zestes du citron. Vous pouvez utiliser mon astuce. J'épluche le citron puis je coupe les zestes finement avec un couteau. Je vous mets la photo ci-dessous :

 

Faites fondre le beurre doucement dans une casserole. Réservez.

Dans un saladier, mettez les œufs et le sucre. Bien mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les zestes de citron et le jus puis mélangez de nouveau.

Ajoutez ensuite le beurre, la farine et la levure. Mélangez bien. Mettez au frais pendant au moins 2 heures pour qu'un choc thermique puisse agir sur la pâte et que des belles bosses puissent monter. La pâte est plus dure et c'est normal.

A la fin du temps, préchauffez le four à 220°c.

Huilez les moules à madeleines puis mettez une cuillère de pâte dans les formes des moules.

 

Mettez à four chaud rapidement et faites cuire pendant 10 minutes. Attention, les madeleines doivent juste êtres un peu colorées.

 

Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. N'oubliez pas de la remettre au frais entre deux cuissons pour bien garder l'effet froid/chaud pour la réalisation des bosses.

 

 

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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6 mars 2019 3 06 /03 /mars /2019 14:54

 

Il y a quelques jours, j'ai goûté un excellent gâteau très léger, à la mie moelleuse qu'une de mes amies avait fait. Quand elle m'a dit que c'était un gâteau au vin blanc, j'ai été un peu intriguée... Elle avait remplacé le vin blanc par du rhum et c'est vrai que le parfum de ce dessert était juste exceptionnel !

En en parlant à ma maman, elle m'a dit de regarder dans le carnet de recette de ma grand-mère car c'est un gâteau qu'elle faisait régulièrement... j'ai donc joué mes curieuses et comme j'avais des œufs tous frais de ma tante, je me suis lancée ce matin pour refaire ce gâteau !

N'ayant pas de vin blanc moelleux sous la main, j'ai fait comme mon amie Karine, j'ai remplacé le vin blanc par de rhum.

C'est une recette très simple, accessible à tous avec ou sans Thermomix et qui j'en suis sûre, plaira aux petits comme aux grands !

Vous pouvez remplacer le vin blanc ou le rhum par de l'eau de fleur d'oranger et même mettre des pépites de chocolat ou des zestes de citron...

Alors sans plus attendre, voici la recette !

Les ingrédients :

300g de farine

200g de sucre

4 gros œufs

7.5 cl de rhum et 7.5 cl d'eau (dans la recette originale de ma grand mère c'est 15cl de vin blanc moelleux)

15 cl d'huile

1 gousse de vanille

1 sachet de levure chimique

 

Pour ma part, je n'ai utilisé le Thermomix que pour monter les blancs en neige.

 

La recette :

Préchauffez votre four à 160°c.

Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs.

Dans un saladier, mettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux.

Coupez la gousse de vanille en deux et mettez les graines de la gousse dans le mélange œufs/sucre. Ajoutez ensuite le rhum (ou le vin blanc), l'eau, l'huile et mélangez bien le tout.

Ajoutez ensuite le farine et la levure et mélangez de nouveau. Le mélange doit être bien homogène.

 

Montez vos blancs en neige. ils doivent êtres bien fermes. Incorporez les délicatement à votre préparation.

Huilez et farinez un moule à manqué puis mettez votre pâte à l’intérieur.

Mettez à four chaud pendant au moins 40 minutes (cela va dépendre de votre four). Pour voir si votre gâteau est bien cuit, transpercez le avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Le dessus du gâteau ne doit pas trop brunir.

 

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant ! wink

 

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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 16:41

 

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En ce dimanche un peu pluvieux, j'avais une envie de cuisiner en utilisant ma pâte de pistache que j'avais réalisé quelques jours plus tôt.
J'ai donc réalisé un joli cake pistache et zeste de citron.... La seule chose que je peux vous dire c'est que l'odeur qui se dégage du four lors de la cuisson est une pure merveille !

Ce cake, légèrement acidulé et d'une belle couleur vert est un délice pour les papilles !
Il sera le gâteau parfait pour accompagner votre thé ou café !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2pp par personne en sachant que j'ai réalisé 12 belles tranches.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un superbe cake !

 



2 oeufs = 4pp
60g de sucre stevia = 0pp
150g de farine = 13pp
10cl de crème fraîche à 4% = 1pp
3 cuillères à soupe de pâte de pistache = 8pp : Ma pâte de pistache maison à la façon de Pierre Hermé... un délice !
1 sachet de levure = 0pp
1 citron bio = 0pp

 

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Pour la pâte de pistache, retrouvez ma recette en cliquant sur le lien : Ma pâte de pistache maison à la façon de Pierre Hermé... un délice !

Commencez par préchauffer votre four à 180°c.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mettez vos oeufs avec votre sucre jusqu’à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, la pâte à pistache, la levure, la farine et le zeste de citron.

Versez dans un moule à cake votre préparation de cake à la pitache et enfournez pour 40 minutes à four chaud.
À mi cuisson, couvrez-le d’une feuille de papier de cuisson pour éviter qu’il brunisse trop.
Suivant les fours il faudra peut être ajouter quelques minutes de cuisson.


Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 05:08

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J'ai encore été gâtée en fruits et cette fois ci ce sont des belles framboises de bourgogne qui sont arrivées dans ma cuisine grâce à mon amie Delphine. Je la remercie ainsi que sa maman !
J'avais envie de tester mon clafoutis avec des framboises. C'est chose faite et je ne le regrette pas du tout...
Ce dessert est très frais et les framboises parfument délicatement le tout ! Une merveille que mes testeurs ont dévoré !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un beau clafoutis framboisé pour 8 personnes.

 

 

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50g de pâte de pistache = 6pp
500g de framboise = 0pp
6 oeufs = 12pp
100g de farine = 9pp
40g de sucre stevia = 0pp
25 cl de lait demi écrémé = 2pp
1 cuillère à soupe de rhum = 1pp (facultatif)
Un peu de sucre glace
Une pincée de sel



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Lavez les framboises. Séchez les soigneusement.

Préchauffez le four à 160°c.
Dans un saladier, mettez la farine, les oeufs, le sel et la moitié du lait. Battez au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez alors le sucre, la pâte de pistache, le reste du lait et le rhum (facultatif). Mélangez bien le tout pour avoir un mélange homogène.

 

 


Beurrez ou huilez un moule a manqué. Versez la pâte dedans puis ajoutez harmonieusement les framboises. Enfournez à four chaud pour environ 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson.
Laissez-le refroidir. Il est bien meilleur froid !

Saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir et de vous régaler !!!

 

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Mes autres recettes de clafoutis :

Mon clafoutis aux cerises et pistaches... une association superbe !       

Mon clafoutis aux cerises... Qu'il est doux le temps des cerises !

Clafoutis sablé a la rhubarbe... un délice pour les papilles !!!   

 

 Mes autres recettes à base de framboises :

Mes macarons aux framboises fraiches.... Vive les fruits !!!

Mes tartelettes framboises aux éclats de pistaches sur lit d'amandes... Un dessert fruité et gourmand !

Mon tiramisu au strawberry curd et aux framboises... Un dessert très fruité !

Mes macarons framboise... Une pure gourmandise !!!

Ma confiture de framboise... Un délice très fruité !

Mes petites bricks aux framboises et au chocolat blanc... Un petit délice !

Mes petits financiers aux framboises.... très fondant !

Mes petits moelleux à la framboise... une petite merveille !

Ma tarte au chocolat et aux framboises... un mélange très gourmand !

Le fondant chocolat framboises de Berangère... Un mélange subtil !

Mon cake framboises et chocolat blanc... Un petit bonheur en ce dimanche !

 

 



Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 16:18

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Pour les gourmands qui l'attendait depuis longtemps, voici ma version du gâteau magique ! Hé oui, il est tellement bon que la dernière fois que je l'ai réalisé, je n'ai même pas eu le temps de le prendre en photo ! C'est dire....
Connaissez vous le "gâteau magique" ?
En ce moment on en parle partout sur le net et a force d'en entendre parler et de voir de sublimes photos... j’ai craqué sur ce sublime dessert.
Imaginez un peu.... A la cuisson, la pâte à gâteau cuit de deux façons différentes. D’un côté, le moelleux d’un flan vanillé et de l’autre, la douceur d’un gâteau souple.
Deux gâteaux en un, le rêve.


Bien sur, j'ai quelque peu modifié la recette pour en faire une version plus allégée que l'originale !
Et finalement, pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5pp par personne !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 personnes.

 

 


4 œufs = 9pp
70g de sucre stevia = 0pp
1 cuillère à soupe d’eau = 0pp
125g de beurre à 40% = 14pp
115g de farine = 10pp
50cl de lait demi écrémé = 6pp
1 gousse de vanille = 0pp
1 sachet de sucre vanillé = 0pp
Quelques gouttes de jus de citron = 0pp
Sel = 0pp

 

 

 

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Sortez vos œufs pour qu'ils soient a température ambiante.
Préchauffez le four à 160 °c.
Faites fondre le beurre au micro-onde et laissez le tiédir.
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille que vous aurez préalablement grattée, et laissez tiédir.

Séparez les jaunes et les blancs.
Les opérations suivantes sont faites au batteur :
Battez les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu mais tiédi et continuez à battre.

Tamisez la farine et le sel puis ajoutez au mélange.
Mélangez rapidement, toujours au batteur. Ajoutez le lait tiède progressivement (sans la gousse bien sur) et battez pour bien mélanger.


Montez les blancs et quelques gouttes de citron en neige ferme. Incorporez très délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule.

Versez le mélange dans un moule carré préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez à four chaud pendant 50 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace et réservez au frais. Servez ce gâteau frais ou tiède.

 

 0000000000magique2.jpg

 

 



ll ne vous reste plus qu'à vous régaler !


Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !





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29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 15:32

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Voici une petite recette bien sympathique qui circule pas mal sur le net en ce moment. Il s’agit de gâteau à la crème dessert Danette.
J’ai pour ma part choisi de la Danette extra noir car j’aime le chocolat ! Mais libre à vous d’en faire à la vanille, pistache ou autre goût !

J’ai ai fait un cake très gourmand et fondant comme j’aime… Le test est plutôt réussi, le cake n’ayant pas fait long feu auprès de mon fils et de mes testeurs !!!

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par part de cake, en sachant que j’ai fait 15 parts.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un très bon cake qui vous surprendra !


 

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3 œufs = 7pp

3 pots de Danette au chocolat noir = 9pp

1 pot de lait écrémé = 0pp

1/2 pot d'huile = 9pp

1/2 pot de sucre semoule = 2pp

3 pots de farine = 16pp

1 sachet de levure chimique = 0pp

 

 

 

 

000000000000danette4.jpg

 



Préchauffez votre four à 180°c.

Videz les pots de Danette dans le bol de votre robot ou un saladier, lavez-les et essuyez-les.

Ajoutez les œufs, le sucre et l'huile jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Ajoutez le lait et mélangez bien puis incorporez petit à petit la farine et levure.

Versez la pâte obtenue dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez et cuire entre 40 et 50 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laissez refroidir… et régalez-vous !

 

 

 

0000000000danette1.jpg

 

 

 


Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 13:13

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J'adore les cerises et encore plus les clafoutis ! J'ai eu de la chance de pouvoir cuisiner les belles cerises de mon collègue René... Et quoi de mieux qu'un beau clafoutis ? J'avais déjà fait une recette de clafoutis moelleux... Cette fois ci j'ai préféré un clafoutis de type flan... Une tuerie !!!
Pour sublimer les cerises, je les ai associées avec de la pistache... Et je peux vous dire que c'est un vrai délice !
Le goût très fin et délicat de la pistache en fait un dessert très réussi.
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un beau clafoutis de 8 personnes.


40g de pâte de pistache = 5pp
500g de cerises = 0pp
6 oeufs = 12pp
100g de farine = 9pp
40g de sucre stevia = 3pp
25 cl de lait demi écrémé = 2pp
1 cuillère à soupe de rhum = 1pp
Un peu de sucre glace
Une pincée de sel

 

0000clafoutis2.jpg

 


Lavez et équeutez les cerises. Séchez les rapidement.
Dénoyautez-les. Il est préférable d'enlever les noyaux pour que vous puissiez couper le clafoutis proprement. Mais ce n'est pas une obligation.
Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, mettez la farine, les oeufs, le sel et la moitié du lait. Battez au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez alors le sucre, la pâte de pistache, le reste du lait et le rhum.
Beurrez ou huilez un moule a manqué. Versez la pâte dedans puis ajoutez harmonieusement les cerises. Enfournez à four chaud pour environ 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson.
Laissez-le refroidir. Il est bien meilleur froid !

Saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir et de vous régaler !!!

 

 

 

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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 17:57

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Pour ce soir, voici une recette toute simple mais qui plaira a tous les gourmands ! Ce sont les classiques crèmes caramel de notre enfance.
J'ai volontairement choisi de les alléger un peu...
Et finalement, pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne !
Libre a vous de mettre du lait entier et 120g de sucre...
Mais le goût est le même....
Alors sans plus attendre voici la recette pour 8 personnes ou 6 bons gourmands !


500ml de lait écrémé = 4pp
5 oeufs entiers = 10pp
60g de sucre stevia = 7pp
40g de caramel = 4pp

 

 

 

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Préchauffez votre four à 150°c.
Cassez les oeufs et faites les blanchir avec le sucre en fouettant énergiquement.
Mettez le lait dans une casserole et faites le bouillir.
Versez 1/3 du lait sur le mélange oeufs et sucre sans cesser de remuer.
Reversez le tout sur le reste du lait puis mélangez bien.

 


Mettez vos moules dans une plat qui va au four. Mettez un peu de caramel dans le fond des moules.
Remplissez ensuite les moules à ras bord avec le mélange lait et œufs. Versez de l'eau dans le fond de la plaque jusqu'a la moitié des moules.
Mettez à four chaud à 150°c pendant 40 à 50 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.


Conseils :
-Pour vérifier la cuisson il suffit de planter une lame de couteau dans le flan aucun liquide ne doit en ressortir.

 

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Rien de plus simple.... il ne vous reste plus qu'à vous régaler !


 


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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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