Pour ce soir, je vous propose une recette de ma maman que nous adorions beaucoup quand nous étions enfant… Des quenelles à la bisque de homard… Un plat absolument divin, simplement servi avec du riz et qui régalait toute la famille ! Alors aujourd’hui c’est moi qui la refait à mon fils et qui du coup vous la propose !

C’est une recette très simple qui sera parfait pour ses journées automnales ou le temps commence vraiment à se refroidir !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.

4 belles quenelles soufflées nature ou brochet

1 boîte de bisque de homard

3 beaux oignons

30cl de crème épaisse

25cl de vin blanc sec ou de bouillon

50g de gruyère râpé

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°c. Disposez vos quenelles dans un plat à gratin. Attention, il faut que le plat soit suffisamment grand car les quenelles vont souffler en cuisant… ou dans des cassolettes individuelles.

Préparez votre sauce à la bique de homard. Dans une casserole, faites revenir les oignons puis ajoutez la bisque de homard avec le vin blanc ou le bouillon, la crème, puis salez et poivrez. Versez la sauce dans le plat à gratin. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pendant 30 minutes.

Accompagnez avec du riz blanc, ce sera un délice avec la sauce à la bisque de homard.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Ce week-end, grâce à Mélanie et Denis, j'ai pu tester un poisson que je ne connaissais pas, la carpe... elle était préparer en goujonnette, comme des petites tranches peu épaisses découpées en biais dans la chair du poisson. Le poisson était si beau que j'ai choisi de le préparer simplement... Voici ma recette !

Des filets de goujonnette de carpes ou autres

Farine

Sel, poivre

Herbes de Provence

Paprika

Huile d'olive

1 citron

Préparez la marinade. versez sur le poisson le jus d'un citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien le tout et laissez mariner pendant une heure. Mélangez 3 cuillères à soupe de farine avec un peu de sel, de poivre, une cuillère à soupe d'herbes de Provence ainsi qu'une cuillère à soupe de paprika.

Egouttez bien le poisson et mettez le dans la préparation à base de farine et faites le cuire ensuite dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce que les filets soient bien dorés. Rien de plus simple !

Alors à vos tabliers... c'est à vous maintenant !

Voila une petite recette toute simple qui de fait rapidement... Tout en restant un plat délicat !

4 pavés de saumon

Cumin

Paprika

Gingembre

Persil coupé très finement

Sel, poivre

Farine

Mélanger une cuillère de chaque épice et les parsemer sur les saumons. Saupoudrez de farine et faites cuire a feu doux sur toutes les faces du saumon. Servir avec un riz basmati. Tout simple et très bon, a vos tabliers !