Pour aujourd'hui, encore une recette simplissime mais qui prend un peu de temps ! Il s'agit des rôtis en cuisson lente au four. Il est vrai qu'il vous faudra un peu anticiper pour le préparer, mais entre les différentes étapes, vous n'aurez rien à faire ! Il cuira tout seul au four...

ET croyez moi, vos invités seront surpris par le moelleux de la viande. Vous pouvez utiliser la viande que vous voulez, du porc, du veau, de la dinde ou même du poulet.

Alors sans plus attendre, voici la recette.

Les ingrédients pour un rôti de 6 personnes :

Un rôti ou une pièce à rôtir d'environ 1.2kg

300g de champignons de Paris frais

Pour le bouillon :

1.5l d'eau

2 oignons coupés en 4

2 gousses d'ail coupées en 2

2 verres de vin blanc (facultatif)

2 bouillons cube

Au choix selon vos goûts pour réaliser votre bouillon : 3 feuilles de laurier, du thym, des baies roses, des grains de poivre noir, des graines de coriandre, 3 ou 4 clous de girofles, sel et poivre.

Et bien sur si vous avez quelques légumes vous pouvez les rajouter (1 carotte, champignons frais...). pour ma part j'ai mis 3 champignons de paris coupés en 4.

La recette :

La veille, mettez le rôti dans une grosse casserole et couvrez le avec l'eau, le vin blanc, les oignons, les gousses d'ail et les bouillons cube. Rajoutez ensuite les ingrédients de votre choix (carottes, champignons, feuilles de laurier, poivre, thym...)

Faites chauffer à feu moyen. Lorsque le liquide commence à faire des gros bouillons, retirez du feu et laissez complètement refroidir. Mettre au frais pour la nuit en laissant bien la viande dans le bouillon.

Le lendemain matin, enlevez la viande et réservez sur une assiette. Filtrez votre bouillon à l'aide d'une passoire fine et réservez le.

Préchauffez le four à 150°c.

Dans une cocotte en fonte allant au four, mettez un peu d'huile d'olive et faites revenir le rôti sur toutes ses faces. C'est une étape importante, le rôti doit être bien doré.

Une fois que la coloration est bien faite, rajoutez le bouillon pour pratiquement recouvrir le rôti. Ajoutez les champignons de Paris coupés en 4 ainsi qu'un peu de thym. A cette étape, il vous restera un peu de bouillon, ce n'est pas grave, nous l'utiliserons un peu plus tard.

Faites de nouveau bouillir le bouillon. Aux premiers bouillons, mettez la cocotte en fonte avec son couvercle à four chaud.

Faites cuire pendant au moins 4 heures. Je le laisse parfois même 5 heures suivant le poids.

Pendant ce temps de cuisson, il sera nécessaire de retourner plusieurs fois votre rôti.

Si jamais le bouillon réduit trop, vous pourrez rajouter du bouillon restant. Au bout du temps de cuisson, servez aussitôt.

Pas de soucis si le rôti se défait facilement... c'est qu'il est bien fondant !

Servez avec une bonne purée ! c'est un pur régal !

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Pour aujourd'hui je vous présente une recette toute simple de poulet aux champignons et poivrons. Une recette qui permettra de mettre un peu de soleil en attendant que le printemps pointe le bout de son nez. Accompagné de riz ou de semoule nature, vous en ferez un plat très réussi.
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne. Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes.


700g de blanc de poulet = 18pp
1 boîte de tomates concassées = 0pp
3 poivrons = 0pp
2 oignons = 0pp
2 gousses d'ail = 0pp
250g de champignons de Paris frais = 0pp
1 cuillère à soupe de maïzena = 1pp
1 bouillon cube or = 1pp
1 cuillère à soupe d'huile d'olive = 3pp
Sel, poivre = 0pp
Herbes de Provence = 0pp
Thym = 0pp
Persil = 0pp

Commencez par couper les oignons et les poivrons en petits morceaux.
Faites revenir les morceaux de poulet dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
Ajoutez alors les oignons coupés puis mélangez bien le tout. Quand tout est doré, ajoutez le bouillon cube.
Dans un petit bol, mettez la maïzena puis ajoutez un verre d'eau et mélangez bien le tout. Mettez alors la maïzena délayée sur la viande ainsi que les gousses d'ail.

Mettez ensuite les poivrons puis la boîte de tomates pelées avec le jus. Rincez l'intérieur de la boite avec un peu d'eau et mettez dans la casserole. Salez, poivrez à votre convenance.
Coupez les champignons en fines lamelles et mettez les dans la casserole.
Faites cuire à feu moyen pendant une heure.

Servez avec de la semoule nature et régalez-vous.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Aujourd'hui, le soleil pointe le bout de son nez... Alors après une bonne marche et quelques longueurs en piscine avec mes hommes, je vous présente ma salade de poulet aux herbes fraîches.

Cette salade est vraiment excellente et très fraîche avec ses petits légumes croquants et le goût très doux des herbes, vous serez agréablement surpris.

 
En ce moment, j'aime beaucoup cuisiner le blé. Pour cette nouvelle recette, j'ai choisi de l'associer avec du curry pour une petite évasion en Inde. Et oui, j'aime bien voyager quand je cuisine !! De plus, c'est vraiment un plat très rapide à faire, ce qui vous permettra de le faire pour les soirs ou vous êtes pressés !!

C'est une vraie réussite, et je suis certaine que cette recette vous plaira beaucoup.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 6 pp par personne.

Ce qui est largement raisonnable pour un plat complet.

 Alors sans plus attendre, voici la recette pour 3 personnes.

120g de blé = 12pp

2 oignons = 0pp

80g de lardons de poulet = 4pp

100g de petits pois = 1pp

1 cuillère à soupe de crème fraîche à 4% = 0pp

Quelques spray d'huile d'olive = 0pp

2 cuillères à café de curry = 0pp

1 pointe de piment = 0pp

Persil = 0pp

Sel, poivre = 0pp

Pelez les oignons et les tailler en petits dés. Dans une poêle, mettez quelques sprays d'huile d'olive puis faites revenir les oignons avec les lardons de poulet.

Saupoudrez de curry, de persil, de piment d'Espelette, salez et poivrez. Réservez.

En même temps, faites cuire le blé et les petits pois surgelés à part dans une casserole d'eau bouillante.

Égouttez le blé et mettez-le dans la poêle avec les oignons et lardons au curry.

Mélangez bien et ajoutez un peu de crème fraîche.

Et voilà rien de plus simple pour un plat vraiment excellent et très rapide à faire.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Après les pains cocotte, dont voici la recette :  Mes oeufs en cocotte de pain façon bergère... prêt en 10mn et c'est un succès ! , je vous présente mes pains pizza. Ces petits pains à la saveur très parfumé qui nous vient de l'Italie sont très croquants et sont une très bonne alternative aux pizzas classiques.

Libre à vous de les garnir comme bon vous semble, laissez libre cours à votre imagination.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 7pp par personne (2 petits pains).

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 2 personnes.

4 pains individuels évidés (environ 40g de pain) = 10pp

3 tranches de blanc de poulet = 2pp

1 oignon = 0pp

40g de fromage rapé de chèvre = 2pp

Sauce tomate = 0pp

1 cuillère à café d'origan = 0pp

Quelques spray d'huile d'olive = 0pp Quelques olives noires (facultatif)

Préchauffez votre four à 180°c.

Commencez par couper un petit chapeau de pain. Ensuite évidez le maximum de mie en prenant soin de ne pas abîmer votre pain. dans un saladier, mettez la sauce tomate, le jambon et les oignons coupés en petits morceaux et mélangez bien le tout. Remplissez vos pains avec la sauce tomate.

Saupoudrez alors de fromage Râpé et d'origan. Passez quelques Spray d'huile d'olive sur le pain et enfournez pendant 15 minutes à four chaud.

Servez avec une bonne salade verte et régalez-vous.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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