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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 15:47


 
 
Voici la recette des seconds tapas… Je n'avais pas eu le temps de la publier hier soir. Toujours dans le même principe, pour un apéro vite fait mais sans chips ni cacahuètes…

Non ! On joue avec ce que l'on a dans son frigo… on utilise des fruits et des légumes et on se lance pour des petites bouchées apéritives tout en fraîcheur !

Prêt en moins de cinq minutes, vous pourrez aussi utiliser cette idée de recette en entrée avec une salade verte.

Voici les ingrédients pour six personnes.

 

 

12 tranches fine de jambon de Parme ou 24 tranches de bacon de dinde

Une belle courgette

300g de fêta

Quelques tomates cerises

 

 

 

Coupez la fêta en bâtonnets de fait à ce qu'ils soient de la taille d'une tranche de jambon. Réservez.

 

 

 

A l'aide d'un couteau éplucheur, faites des fines tranches de courgettes.

Sur chaque tranche de jambon mettez une ou deux tranches de courgette de façon à tout recouvrir le jambon. Puis ensuite, mettez un bâtonnet de fêta et roulez le tout à l'intérieur.

Mettez ensuite dans un plat puis recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Coupez ensuite le rouleau obtenu en deux dans la largeur. Si vous utilisez le bacon de dinde pas besoin de les couper car les tranches sont suffisamment petites. Mettez alors une tomate cerise sur le dessus puis mettez un petit pique pour tenir le tout. Servir très frais.

 

 

Voilà une idée sympa pour un apéro réussi !

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 16:21


 
 
Ce soir, on continue dans la série des tapas. Hé oui, quand on est invité en dernière minute, il faut bien trouver quelques idées pour préparer un apéro vite fait mais bon ! Alors on fait jouer un peu l'imagination, on regarde ce qui reste dans le frigo et hop c'est parti !

Prêt en moins de cinq minutes, vous pourrez pourrez aussi utiliser cette idée de recette en entrée avec une salade verte.

Voici les ingrédients pour six personnes.

 

 

12 tranches fine de jambon de parme ou 24 tranches de bacon de dinde

300g de Saint nectaire

24 olives noires

Un melon

Quelques tomates cerises

 

 

 

 

 

 Coupez le saint nectaire en bâtonnets ainsi que le melon de fait a ce qu'ils soient de la taille d'une tranche de jambon. Réservez. Sur chaque tranche de jambon mettez un bâtonnet de saint nectaire puis de melon et roulez le tout à l'intérieur.

Mettez ensuite dans un plat puis recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

 

Coupez les tranches de jambon en deux dans la largeur. Si vous utilisez le bacon de dinde pas besoin de les couper car les tranches sont suffisamment petites.

Mettez alors une tomate cerise puis une olive noire sur le dessus puis mettez un petit pic pour tenir le tout. Servir très frais.

 

 

Voilà une idée sympa pour un apéro réussi !

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 17:16


 
 


Pour ce soir, je n'ai pas forcément envie de cuisiner très élaboré alors voici une idée de tapas très rapide à faire et vraiment délicieuse. Prête en moins de cinq minutes, vous pourrez pourrez également utiliser cette idée de recette en entrée avec une salade verte.

Voici donc une recette légère et qui plus est très facile à réaliser. Voici les ingrédients pour six personnes.

 

 

 

12 tranches fine de jambon de parme ou 24 tranches de bacon de dinde

600g de fêta

2 petits bocaux d'asperges vertes

Quelques tomates cerises

Poivre, fleur de sel

Huile d'olive

Vinaigre de xérès

 

 

 

 

 

Coupez la fêta en bâtonnets et mettez-les dans une assiette. salez et poivrez légèrement puis arrosez d'un filet du huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre de xérès. Réservez.

 

 

Égouttez les asperges. Coupez les tranches de jambon en deux dans la largeur. Si vous utilisez le bacon de dinde pas besoin de les couper car les tranches sont suffisamment petites.

 

Sur chaque tranche de jambon mettez un bâtonnet de fêta puis 4 petites asperges vertes et roulez le tout à l'intérieur. Mettez ensuite dans un plat puis recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Mettez alors une tomate cerise sur le dessus puis mettez un petit pique pour tenir le tout.

Servir très frais.

 

Voilà une idée sympa pour un apéro réussi ou une très belle entrée.

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 16:31



 


Je vous présente aujourd'hui une petite recette de tapas que j'ai faites à l'occasion de l'anniversaire de Michel, mon ancien chef. Michel et sa femme Li ont beaucoup aimé ! Alors je vous la partage avec grand plaisir.

En apéro ou même en entrée vous ne serez vraiment pas déçus.

Vous pourrez ainsi faire une vingtaine de ces jolies petites brochettes.

 

 

 

Pour la tortilla :

6 œufs

1 belle courgette

1 oignon

Sel, poivre

Thym

 

 

20 tomates cerises

20 tranches de chorizo ou jambon

20 petits morceaux de fromage (boursin salade ou autre)

Basilic

 

 

 

Commencez par préparer la tortilla.

Coupez en tranches très fines la courgette. Couper également très finement l'oignon. Mettez le tout dans une poêle avec un peu du huile d'olive. Salez, poivrez et ajouter une bonne cuillère à soupe de thym. Mélangez le tout et laissez cuire une bonne quinzaine de minutes. Réservez.

 

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec un peu de sel. Remettez alors les courgettes sur le feu et versez les œufs dessus. Laissez cuire le premier côté de la tortilla à feu doux pendant au moins une bonne dizaine de minutes. Ensuite opération un peu plus délicate, vous devez retourner la tortilla pour qu'elle puisse cuire de l'autre côté.

Pour ma part j'utilise une poêle à crêpe pour faciliter le retournement. Laissez de nouveau cuire pendant cinq minutes. Ensuite réservez.

 

 

Une fois que la tortilla est complètement refroidie coupez de carrés et mettez-les dans un plat. Réalisé alors le montage en mettant une tranche de chorizo ou de jambon puis une tomate et pour terminer un morceau de fromage. Mettez alors un pique afin de maintenir la tapas.

 

Rien de plus simple pour un apéro qui change de l'ordinaire.

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

Et encore à bon anniversaire à Michel !

Merci à Michel, Li, Séverine et Pascal, Edwin et Erwan pour ce bon moment !

 

 

Michel.jpg

 

 

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 19:53


 

Voici une recette toute simple que vous allez pouvoir faire très rapidement. Vous pouvez trouver les petits piquillos, ou petits poivrons, déjà tout prêt en magasin au rayon des condiments.

Sinon vous pouvez également acheter ses petits poivrons et suivre ma recette de base ci-contre : Mon astuce pour une salade de poivrons rapide et facile... Sans se bruler les mains !

Mais laissez bien les petits poivrons en entier !

Ces petits poivrons, que vous pourrez déguster aussi bien en apéro qu'en entrée vous régaleront. Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 à 6 personnes.

 

 

1 bocal de piquillos à l'huile ou 12 petits poivrons

300g de fromage frais de type St Moret

100g de tzatzicki : ma recette en cliquant ici : Mon tzatziki menthe basilic.... Fraicheur et saveurs au rendez vous !

Sel, Poivre

Huile d'olive

 

 

La veille ou une heure avant préparez le tzatzicki. Réservez au frais. Égouttez les piquillos et les déposer sur du papier absorbant pour enlever le jus. Réservez.

 

Mettez le fromage frais dans un bol, salez légèrement et ajoutez un peu de poivre. Ajoutez alors le tzatzicki et mélangez bien le tout. Farcissez les poivrons avec la préparation.

 

Disposez-les dans une assiette et arrosez les d'un filet du huile d'olive. Vous pouvez servir ces jolis petits poivrons avec des pains pitas que vous aurez préalablement passés au four.

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 18:08

 


Voici la deuxième recette de tapas ! Cette fois-ci j'ai décidé d'associer le chorizo avec des légumes d'été. Il faut que nous puissions en profiter et ils donnent toute leur saveur aux apéro entres amis...

Alors sans plus attendre, voici la recette des tapas afin d'égayer vos apéritifs pour 4 personnes (je compte 5 tapas par personne).

 

 

Un concombre

20 petites tomates cerises

20 tranches de chorizo (de boeuf pour moi)

1 boule de mozzarella

Des coeurs de palmier

 

 

 

 

Coupez des tranches un peu épaisses dans le concombre. Coupez vos cœurs de palmiers en tronçons épais.

Coupez également des tranches de chorizo. Coupez la mozzarelle en gros dés. 

 

 

Faites alors le montage.

Mettez une tranche de Concombre avec une tranche de chorizo, un morceau de cœur de palmier ou de mozzarella puis terminez par une tomate cerise.

Faites tenir le tout avec un pique.

 

 

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Rien de plus simple pour un apéro facile et plus sympa que des chips !

Laissez libre cours à votre imagination !!

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 17:35



 


Pour ce soir, comme pour profiter des derniers jours de l'été, j'ai décidé de réaliser plusieurs recettes de tapas. Pour la première recette, rien de plus simple ! Il s'agit de bacon ou de jambon cru en tranches régulières associés à des saveurs différentes. J'ai choisi du fromage de chèvre frais et des noix.

Alors sans plus attendre, voici la recette des tapas afin d'égayer vos apéritifs pour 4 personnes !

 

 

20 tranches de bacon (je prends du bacon de poulet) 

150g de fromage frais type petit Billy ou saint moret

30g de noix

Persil, basilic ciselé

40 tomates cerises

 

 

 

 

Concassez grossièrement les noix et mélangez-les avec le fromage frais afin d'obtenir une pâte un peu épaisse. Ajoutez les herbes ciselées.

 

Prenez les tranches de bacon ou de jambon puis prenez une cuillère de fromage et enroulez le en forme de boudin dans le jambon. Coupez les en deux.

Mettez une tomate sur le dessus. Fermez avec un pique afin de maintenir la tapas.

 

 

Rien de plus simple pour un apéro facile et plus sympa que des chips ! Laissez libre cours à votre imagination !!

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 13:07




Voici une petite idée toute simple pour un apéro réussi et gourmand... Voici une 2ème recette de petites tapas de tortilla au poivrons et a la mozzarelle ! Ils peuvent se manger tièdes ou froid... Vous allez en redemander ! Pensez aussi à le faire en plat principal avec une salade verte... Un délice !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour vous régaler pour 4 personnes !!!

 

 

5 œufs

Des poivrons marinés : la recette en cliquant ici : Mon astuce pour une salade de poivrons rapide et facile... Sans se bruler les mains !

1 boule de mozzarelle

4 cuillères à soupe de lait

Persil hachée

1/2 cuillère à café de piment

Sel, poivre

 

 

 

 

Préparez les poivrons comme indiqué dans ma recette. Coupez simplement les lamelles plus larges. Mon astuce pour une salade de poivrons rapide et facile... Sans se bruler les mains !

 

 

Battez les œufs avec le lait, le persil une pincée de piment et le sel. Dans une poêle mettre un peu d'huile puis versez la moitié des oeufs et faire cuire une omelette deux à trois minutes de chaque côté. Faites cuire la deuxième omelette et les laisser refroidir. Préchauffez le four à 200°c.

 

 

Répartir sur les omelettes les lamelles de poivrons ainsi que la mozzarelle en fines tranches sur la totalité du cercle. Les rouler et les maintenir fermement fermées dans un papier aluminium.

 

 

Mettre au four pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage. Ôtez le papier aluminium et coupez les omelettes en petites bouchées de 2 cm et mettre des pics en bois pour les maintenir.

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 17:21

 


Voici une petite idée toute simple pour un apéro réussi et gourmand... Hier soir nous avons testé des petites tapas de tortilla... Mon fils à adoré et moi aussi je dois dire ! Et pas seulement en apéro ! Pensez aussi à le faire en plat principal avec une salade verte... Un délice !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour vous régaler pour 4 personnes !!!

 

 

5 œufs 4 tranches de jambon de poulet

50g de gouda râpé

4 cuillères à soupe de lait

Persil hachée

1/2 cuillère à café de piment

Sel, poivre

 

 

Battre les œufs avec le lait, le persil une pincée de piment et le sel. Dans une poêle mettre un peu d'huile puis versez la moitié des oeufs et faire cuire une omelette deux à trois minutes de chaque côté. Faites cuire la deuxième omelette et les laisser refroidir.

 

Répartir sur les omelettes le gouda haché ainsi que le jambon sur la totalité du cercle. Les rouler et les maintenir fermement fermée dans un film alimentaire. Garder au frais pendant au moins une heure.

Ôtez le film alimentaire, couper les omelettes en petites bouchées de 2 cm et mettre des pics en bois pour les maintenir.

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 15:55


 
 

 


Voilà une petite idée pour un apéro réussi et qui change l'ordinaire. L'association des courgettes et du fromage de chèvre frais donnera un goût de fraîcheur pour vos apéritifs entre amis. De quoi changer des cacahouètes ou autres biscuits apéritifs très salés. Pour plus de saveur j'ai choisi de laisser la courgette crue mais si vous préférez, vous pouvez faire cuire légèrement la courgette à la poêle. Alors sans plus attendre voici la recette pour vous régaler.

 

1 courgette

100g de fromage de chèvre

Basilic ou ciboulette ciselé

Sel, poivre

Tomates séchées

 

 

Lavez la courgette, coupez-la en fines lamelles dans le sens de la longueur et réservez. Mélangez le fromage de chèvre frais avec le basilic ou la ciboulette ciselée. Salez et poivrez, bien mélanger le tout. Etalez les courgettes à plat sur une assiette puis placez des morceaux de fromage frais sur une extrémité de la tranche de la courgette.

 

Ensuite roulez la préparation sur elle-même. Coupez des petits bouts de tomates séchées et placez les sur les rouleaux de courgettes. Piquez le tout à l'aide d'une pique en bois et servez...

 

Rien de plus simple pour un bel apéro entre amis !

 

 

Alors a vos tabliers ! C'est à vous maintenant…

 

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