Une fois n'est pas coutume... j'adore utiliser mes restes pour ne rien jeter et ainsi faire des économies. "Rien ne se perd, rien ne se crée et tout se transforme" disait Lavoisier... une belle citation que nous pouvons utiliser aussi en cuisine !

Pour cette fois ci, j'ai utilisé des restes de bœuf de notre fondue chinoise (que nous avons fait cuire à la fin de notre repas dans le bouillon) ainsi que le riz restant. Vous pouvez réaliser cette recette avec du bœuf haché ou même d'autres restes de viande (poulet par exemple...).

De plus, ils ont l'avantage d'être cuits au four, sans huile et bien sur sans friture... Donc ils sont plus légers et plus digestes.

Ces petits samosas sont parfait pour partager un apéro entre amis, mais ils seront parfaits aussi avec une salade verte pour un repas du soir. 

Alors sans plus attendre, voici la recette !

Les ingrédients pour 6 personnes :

Des restes de bœuf à hacher ou du bœuf haché : environ 500g (à ajuster selon vos restes de viandes !)

2 oignons

2 cuillères à soupe de persil haché

1 ou 2 carottes  selon la taille

1 poivron rouge

125g de fromagé râpé

Du reste de riz (environ 100g de riz cuit)

2 œufs

Des feuilles de brick

Les épices choisies : sel, poivre, paprika, curry vert en poudre (si vous n'en avez pas, un peu de curry jaune)

Pour la dorure des samosas : 2 jaunes d'œufs battus

La recette :

Commencez par préparer le poivron rouge : coupez le en deux et enlevez pépins et parties blanches à l'intérieur. Coupez le en fines lamelles et mettez le dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites les revenir pendant au moins 15 minutes à feu moyen. Une fois cuit, réservez.

Si vous utilisez des restes de bœuf déjà cuisiné, hachez le.

Si non, faite cuire votre bœuf haché avec un peu de sel et de poivre. Faites le refroidir.

Râpez la ou les carottes et hachez les oignons.

Dans un saladier, mettez :

- le bœuf haché

- les oignons hachés

- le persil

- le fromage râpé

- le riz

- les poivrons refroidis que vous aurez coupés en petits morceaux

- les épices selon votre goût (attention ne mettez pas trop de sel que le fromage va apporter)

Mélangez le tout puis ajoutez les œufs un par un. Brassez bien, la texture ainsi obtenue ne doit pas être sèche, mais pas trop "humide" non plus.

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez vos feuilles de brick en deux. Fabriquez vos samosas comme montré sur les photos ci dessous.

Mettez vos samosas sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Dans un bol mettez les deux jaunes d'œufs et battez les bien. Badigeonnez les bricks avec les œufs battus avec l'aide d'un pinceau (des deux côtés bien sûr !).

Mettez les au four pour environ 10 minutes (selon votre four) en les retournant à mi cuisson. Ils doivent êtres bien dorés.

Servez en apéro ou avec une bonne salade verte.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Ce soir, on continue dans la série des tapas. Hé oui, quand on est invité en dernière minute, il faut bien trouver quelques idées pour préparer un apéro vite fait mais bon ! Alors on fait jouer un peu l'imagination, on regarde ce qui reste dans le frigo et hop c'est parti !

Prêt en moins de cinq minutes, vous pourrez pourrez aussi utiliser cette idée de recette en entrée avec une salade verte.

Voici les ingrédients pour six personnes.

12 tranches fine de jambon de parme ou 24 tranches de bacon de dinde

300g de Saint nectaire

24 olives noires

Un melon

Quelques tomates cerises

 Coupez le saint nectaire en bâtonnets ainsi que le melon de fait a ce qu'ils soient de la taille d'une tranche de jambon. Réservez. Sur chaque tranche de jambon mettez un bâtonnet de saint nectaire puis de melon et roulez le tout à l'intérieur.

Mettez ensuite dans un plat puis recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Coupez les tranches de jambon en deux dans la largeur. Si vous utilisez le bacon de dinde pas besoin de les couper car les tranches sont suffisamment petites.

Mettez alors une tomate cerise puis une olive noire sur le dessus puis mettez un petit pic pour tenir le tout. Servir très frais.

Voilà une idée sympa pour un apéro réussi !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Je vous présente aujourd'hui une petite recette de tapas que j'ai faites à l'occasion de l'anniversaire de Michel, mon ancien chef. Michel et sa femme Li ont beaucoup aimé ! Alors je vous la partage avec grand plaisir.

En apéro ou même en entrée vous ne serez vraiment pas déçus.

Vous pourrez ainsi faire une vingtaine de ces jolies petites brochettes.

Pour la tortilla :

6 œufs

1 belle courgette

1 oignon

Sel, poivre

Thym

20 tomates cerises

20 tranches de chorizo ou jambon

20 petits morceaux de fromage (boursin salade ou autre)

Basilic

Commencez par préparer la tortilla.

Coupez en tranches très fines la courgette. Couper également très finement l'oignon. Mettez le tout dans une poêle avec un peu du huile d'olive. Salez, poivrez et ajouter une bonne cuillère à soupe de thym. Mélangez le tout et laissez cuire une bonne quinzaine de minutes. Réservez.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec un peu de sel. Remettez alors les courgettes sur le feu et versez les œufs dessus. Laissez cuire le premier côté de la tortilla à feu doux pendant au moins une bonne dizaine de minutes. Ensuite opération un peu plus délicate, vous devez retourner la tortilla pour qu'elle puisse cuire de l'autre côté.

Pour ma part j'utilise une poêle à crêpe pour faciliter le retournement. Laissez de nouveau cuire pendant cinq minutes. Ensuite réservez.

Une fois que la tortilla est complètement refroidie coupez de carrés et mettez-les dans un plat. Réalisé alors le montage en mettant une tranche de chorizo ou de jambon puis une tomate et pour terminer un morceau de fromage. Mettez alors un pique afin de maintenir la tapas.

Rien de plus simple pour un apéro qui change de l'ordinaire.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Et encore à bon anniversaire à Michel !

Merci à Michel, Li, Séverine et Pascal, Edwin et Erwan pour ce bon moment !

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Voici la deuxième recette de tapas ! Cette fois-ci j'ai décidé d'associer le chorizo avec des légumes d'été. Il faut que nous puissions en profiter et ils donnent toute leur saveur aux apéro entres amis...

Alors sans plus attendre, voici la recette des tapas afin d'égayer vos apéritifs pour 4 personnes (je compte 5 tapas par personne).

Un concombre

20 petites tomates cerises

20 tranches de chorizo (de boeuf pour moi)

1 boule de mozzarella

Des coeurs de palmier

Coupez des tranches un peu épaisses dans le concombre. Coupez vos cœurs de palmiers en tronçons épais.

Coupez également des tranches de chorizo. Coupez la mozzarelle en gros dés. 

Faites alors le montage.

Mettez une tranche de Concombre avec une tranche de chorizo, un morceau de cœur de palmier ou de mozzarella puis terminez par une tomate cerise.

Faites tenir le tout avec un pique.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Rien de plus simple pour un apéro facile et plus sympa que des chips !

Laissez libre cours à votre imagination !!

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Voici une petite idée toute simple pour un apéro réussi et gourmand... Voici une 2ème recette de petites tapas de tortilla au poivrons et a la mozzarelle ! Ils peuvent se manger tièdes ou froid... Vous allez en redemander ! Pensez aussi à le faire en plat principal avec une salade verte... Un délice !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour vous régaler pour 4 personnes !!!

5 œufs

Des poivrons marinés : la recette en cliquant ici : Mon astuce pour une salade de poivrons rapide et facile... Sans se bruler les mains !

1 boule de mozzarelle

4 cuillères à soupe de lait

Persil hachée

1/2 cuillère à café de piment

Sel, poivre

Préparez les poivrons comme indiqué dans ma recette. Coupez simplement les lamelles plus larges. Mon astuce pour une salade de poivrons rapide et facile... Sans se bruler les mains !

Battez les œufs avec le lait, le persil une pincée de piment et le sel. Dans une poêle mettre un peu d'huile puis versez la moitié des oeufs et faire cuire une omelette deux à trois minutes de chaque côté. Faites cuire la deuxième omelette et les laisser refroidir. Préchauffez le four à 200°c.

Répartir sur les omelettes les lamelles de poivrons ainsi que la mozzarelle en fines tranches sur la totalité du cercle. Les rouler et les maintenir fermement fermées dans un papier aluminium.

Mettre au four pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage. Ôtez le papier aluminium et coupez les omelettes en petites bouchées de 2 cm et mettre des pics en bois pour les maintenir.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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