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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 17:56

 

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Aujourd'hui, une petite recette toute simple de roses aux pommes. C'est petites fleurs seront parfaites pour accompagner une fin de repas ou un café tout en délicatesse.
Très facile à réaliser, je vais vous donner pas à pas les étapes à suivre pour faire de jolies petites fleurs.
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne.
Alors sans plus attendre, voici la recette pour 12 jolies fleurs.

 



 1 pâte feuilletée ronde = 35pp
6 petites pommes = 0pp
3 sachets de sucre vanillé = 2pp
1 cuillère a soupe de cannelle = 0pp

 

 

 

 

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 Commencez par préchauffez votre four à 180°c.
Étalez votre pâte et saupoudrez un sachet de sucre vanillé sur l'ensemble de la pâte ainsi que la cuillère de cannelle.
Couper 12 ou 14 bandes de pâtes dans la longueur de la tarte, comme je le montre sur la photo ci dessous. Réservez.

 

 

 

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 Éplucher vos pommes et coupez-les en fines tranches. Mettez-les dans une assiette creuse et saupoudrez de sucre vanillé.
Ajoutez un peu d'eau et mettez à chauffer au micro-ondes puissance maximum pendant 5 minutes.

Laissez refroidir quelques instants et égouttez bien les tranches de pommes.

Mettez les tranches de pommes sur les bandes de pâtes puis roulez les comme je le montre sur la photo ci-dessous.
Renouveler l'opération avec les autres bandes de pâtes. Mettez à four chaud pendant 15 à 20 minutes en surveillant bien la cuisson.

 

 

 

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 Il ne vous reste plus qu'à vous régaler avec ces jolies petites fleurs !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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 Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 15:36

 

 

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Pour aujourd'hui, une nouvelle recette très gourmande que j'ai fait spécialement pour mon fils. Il adore les Chouquettes et j'ai choisi de les faire au chocolat.
Recette parfaite car je n'ai même pas eu le temps de faire des photos des chouquettes avec le logo de mon blog ! En effet j'ai du prendre en photo les trois dernières qui restaient.... À la sauvette tellement mon fils les a adorées !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une vingtaine de petites Chouquettes absolument délicieuses !

 


 75g d'eau
75g de lait
1 cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré
80g de beurre demi sel
20g de sucre
120g de farine
3 oeufs

 

 

 

 

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 Commencez par préchauffer votre four à 180°c.

Mettez l'eau dans le bol du thermomix avec le beurre et le sucre à 100°c vitesse 1 pendant 5 minutes.

Ajoutez la farine et le chocolat en poudre puis mixez vitesse 3 pendant 1mn30.

Plongez le bol du thermomix dans un récipient d'eau froide afin de faire refroidir la préparation.

Ajoutez les oeufs un par un par l'orifice du couvercle en marche vitesse 5 puis mixez 30 à vitesse 5 pendant 10 secondes.

Façonnez vos choux à la poche à douille en les espaçant.

Saupoudrez  de sucré perlé et mettez à four chaud pendant 30 minutes suivant la taille des choux bien sur !


Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

 

 

 

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 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 11:53

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Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter une nouvelle recette originale grâce a mon nouveau partenaire Casino.
Le principe de ce partenariat et de me proposer des produits Casino et de les cuisiner tout en relevant un petit défi.
Ce nouveau défi était d'utiliser du chocolat noir casino et du wasabi.
Le pari est une nouvelle fois relevé et je vous présente donc mes petits gâteaux chocolat wasabi... Une association superbe pour un goût surprenant.
Alors sans plus attendre voici la recette pour 12 beaux petits gâteaux !

 

 

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200g de chocolat noir de la marque Casino
100g de crackers au WASABI (rayon asiatique)
100g de farine
130g de beurre
100g de sucre en poudre
3 œufs
1 sachet de levure


Pour le nappage chocolat épicé :
100g de chocolat casino
2 cuillères à soupe de crème fraiche allégée casino
1 pointe de wasabi

 

 

 

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Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sucre en poudre ainsi que les crackers au wasabi grossièrement écrasés.

Mélangez le tout.

Faites fondre le chocolat avec le beurre puis ajoutez au mélange. Ajoutez les œufs puis la crème.

Mettez dans un moule beurré et fariné (au choix un grand moule ou des moules à muffins).

Faites cuire pendant 30 à 40 minutes, la lame du couteau doit ressortir sèche.

Préparez votre glaçage en mélangeant le chocolat, le wasabi et la crème puis faites chauffer pour obtenir un glaçage bien lisse.

Mettez le glaçage sur le gâteau en lissant bien.

Faites refroidir puis servez en mettant de nouveau un pointe de wasabi sur le gâteau.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 15:13

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"Mais il est bien court, le temps des cerises,
Où l'on s'en va deux cueillir en rêvant
Des pendants d'oreilles...
Cerises d'amour aux robes pareilles,
Tombant sous la feuille en gouttes de sang...
Mais il est bien court, le temps des cerises,
Pendants de corail qu'on cueille en rêvant !"

 

 Yves Montand


Rien de tel que des belles cerises pour mettre du baume au cœur et nous amener un peu de soleil...
Pour fêter l'arrivée des cerises, j'ai réalisé une jolie recette de cakes aux cerises, amandes et pistaches... Une belle association dont vous me direz des nouvelles !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par petit cake. Alors sans plus attendre, voici la recette pour 16 jolis petits cakes.


 

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180g de farine = 16pp
70g de sucre stevia = 7pp
120g de beurre a 41% = 14pp
20g de poudre d'amande = 3pp
20g de pistache = 3pp
50 cerises = 0pp
2 œufs = 4pp
1 sachet de levure chimique = 0pp
2 cuillères a soupe de crème a 4% = 1pp
1 cuillère a soupe de rhum = 1pp (facultatif)

 

 

 

 

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Commencez par réduire les pistaches en poudre.
Préchauffez votre four à 180°c.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf les cerises.
La pâte doit être bien homogène.
Mais t'es la pâte ainsi obtenue dans des petits moules à muffins puis ajoutez trois ou quatre cerises par petits cakes.


J'ai pour ma part choisi de ne pas enlever les noyaux car je trouve qu'ils donnent un bon goût aux gâteaux. Mais vous pouvez très bien choisir de les enlever et de mettre les cerises dans les petits gâteaux sans leurs noyaux.
Mettez à four chaud pendant 25 minutes et laissez refroidir avant de déguster.

 

 

 

 

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Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 


Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 16:35

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Deuxième recette du week-end, des petits muffins poire chocolat et noisette.... Un mélange subtil et très rafiné qui ravira vos pupilles et papilles ! La poire est très fondante et donne un côté très moelleux qui vous fera fondre de plaisir !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight watchers, vous ne compterez que 3pp par muffins.

Alors sans plus attendre voici la recette pour 10 superbes muffins !

 

 



2 œufs = 4pp
50g de sucre de canne = 3pp
2 sachets de sucre vanillé = 1pp
60g de noisettes en poudre = 11pp
30g de beurre à 25% = 2pp
70g de farine = 6pp
30g de crème à 4% = 1pp
30g de chocolat noir = 3pp
2 belles poires = 0pp

 

 

 

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Préchauffez le four à 200°c. Concassez le chocolat en petits morceaux.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la poudre de noisette puis la farine. Versez ensuite la crème et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Pelez et épépinez la poire. La couper en petits cubes. Ajoutez les morceaux de poires et les pépites de chocolat à la préparation.
Versez la pâte dans des moules à muffins siliconé. Faites cuire à four chaud pendant 20 minutes.


Il ne vous reste qu'à vous régaler !!!

 

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !


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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 08:25

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Je vous présente aujourd'hui un fondant au chocolat fort chocolaté… Les amoureux du chocolat vont se régaler par la force en bouche qui dégage…
La recette est vraiment très simple et le gateau se réalise en quelques minutes.

Je vous conseille de le réaliser dans un petit moule rectangulaire afin qu'il garde son côté fondant. Si vous n'avez pas de petit moule vous pouvez facilement multiplier par deux les quantités ci-dessous.


Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne. (je l'ai coupé en 12 petits carrés)

Alors sans plus attendre voici la recette pour un fondant extraordinairement chocolaté.

 



200g de chocolat noir = 29pp
30g de sucre = 3pp
30g de Maïzena =3pp
2 œufs = 4pp
70g de beurre à 15% = 3pp
1 cuillère à soupe de cacao non sucré = 1pp

 

 

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Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, mettez le sucre avec le chocolat fondu, puis les œufs les uns après les autres. Ajoutez la maïzena et le cacao. Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Mettez à four chaud pour 20 minutes.

Au bout du temps de cuisson, plongez le plat dans l'eau froide pour stopper la cuisson et favoriser la formation de la petite croute croquante si agréable. Après je sais que cela va être dur mais le fondant est bien meilleur après 24 heures !


Il ne reste plus qu'à vous régaler avec un bon café ou une crème anglaise !

 

 

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 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 


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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 16:29


 
 

 

Je vous souhaite encore une très belle année 2013 !

En ce premier jour de l'année , je vous donne la première gourmandise de l'année… Il s'agit de petits choux ou Chouquettes, une gourmandise que mon fils affectionne tout particulièrement.

À l'heure du goûter ou pour accompagner un bon thé ou café, ils feront sensations !

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

15cl de lait

10cl d'eau

100g de beurre

1 gousse de vanille

20g de sucre

1 pincée de sel

150g de farine

3 œufs

1 jaune d'oeuf pour la dorure et un peu de lait

Sucre perlé

 

 

 

 

 

Dans une casserole, mettez le lait, le lait, les grains de la gousse de vanille, le beurre, le sel et le sucre. Faites chauffer sans bouillir pour que le beurre soit fondu.

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement. Remettez sur le feu afin de dessécher la pâte. Pour ce faire, il faut remuer jusqu'à ce que la pâte ne forme plus qu'une masse qui ne colle plus à la casserole.

Mettez dans un saladier.

 

 

 

Laissez refroidir quelques minutes et ajoutez les œufs un à un. Ils doivent bien être absorbés par la pâte. La pâte est prête quand la spatule tient debout au milieu.

Préchauffez votre four à 220°c.

 

   

 

 

Remplissez la poche à douille puis formez les choux sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Si vous n'avez pas de poche à douille, formez des petites boules avec votre cuillère et vos mains légèrement mouillées. Badigeonnez le dessus de la pâte de jaune d’œuf battu. Mettez du sucre perlé sur le dessus des choisi.

Baissez le four à 180°c et mettez les choux. Après environ 20 minutes, les choux conservent beaucoup d'humidité à l'intérieur. Il faut évacuer cette humidité lentement et régulièrement et donc dessécher le choux.

Laissez la porte du four entrouverte pendant 10 minutes, four allumé.

Mais attention ! Si vous séchez trop vos choux ils seront cassants.... Observez bien vos choux !

 

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 14:02

 


 
Voici une recette toute simple de petits gâteaux extra moelleux aux noisettes garnis d’un cœur chocolaté… Imaginez ce petit goût de noisette et ces éclats de noisettes qui fondent dans la bouche…

Une petite tuerie culinaire auxquelles vous ne résisterez pas longtemps et qui fera le bonheur de toute la famille… Ce petits gâteaux sont proches des financiers et gardent donc ce côté moelleux et fondant…

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une quinzaine de gâteaux très gourmands !

 

 

 

120g de poudre de noisette

50g de noisettes concassées et grillées

120g de sucre glace

50g de farine

100g de beurre

5 blancs d’œufs

 

 

Pour le cœur chocolat :

120g de chocolat

20g de beurre

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c. Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette, les noisettes concassées, la farine, le sucre glace et le beurre fondu mais refroidi.

Dans un bol, mettez vos blancs d’œufs et brassez-les énergiquement avec une fourchette. Ajoutez les blancs au mélange noisette.

 

 

 

Mettez le mélange dans des petits moules à silicone et faites cuire pendant 15 à 20 minutes suivant la grosseur de vos moules. Pendant la cuisson des gâteaux, faites fondre le chocolat noir avec le beurre pour obtenir un chocolat lisse et brillant.

Si vous n’avez pas de moule à empreinte pour faire un creux, dès la sortie du four, appuyez légèrement sur le dessus des gâteaux pour faire un creux. Remplissez les creux des gâteaux avec le chocolat fondu et mettez au frais.

 

 

Régalez-vous.... Attention aux gourmands !

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 11:49

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Soyons fous ! Après le brownies Mug… je vous présente le Cookies Mug à ma façon… Avec les fameux Oréos ! C'est un petit biscuit que j'affectionne tout particulièrement. Après à vous de le décliner comme bon vous semble…

Avec des pépites de chocolat noir, tout chocolat… Toujours sur le même concept, un gâteau prêt en moins de 5mn top chrono…

Vous ne résisterez pas devant cette tentation de pure gourmandise ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour un Mug !

 

 

 

15g de beurre

20g de sucre

2 Oréos

1 œuf

3 gouttes d'extrait de vanille

30g de farine

 

 

       

 

 

Faites fondre le beurre au micro-onde dans un mug. Ajoutez le sucre, le jaune d'œuf et la vanille.

Mélangez.

 

 

Ajoutez la farine, mélangez, puis incorporez les Oréos coupés en morceaux. Faites cuire 1 minute au micro-onde à puissance maximale et régalez vous !

 

Attendez quelques minutes ils seront encore meilleurs !!!

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 14:46

 

 


Une petite jalousie… Est-ce que cela vous dit ? Vous ne voyez pas trop ce que la jalousie vient faire dans ma cuisine !! Je vous explique… c’est une petite jalousie farcie de pommes, de poires caramélisées et de noix…. Çà vous parle peut être un peu mieux ! Une très belle petite pâtisserie absolument délicieuse que vous pouvez réaliser avec les fruits que vous souhaitez… Pommes, poires, abricots, dattes…

Selon vos humeurs et vos envies ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes !

 

 

Pâte feuilletée

2 pommes

2 poires

Quelques noix

2 cuillères à soupe de miel

20g de beurre

1 jaune d’oeuf

Un cuillère à café de canelle

Sucre glace pour la présentation

 

 

 

 

 

Épluchez les fruits, coupez les en dés et mettez à caraméliser quelques minutes dans le beurre et le miel. Ajoutez un peu de canelle.

Quand les fruits sont bien caramélisés, ajoutez les noix.

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

Étalez la pâte bien finement et coupez 4 rectangles. Dans la partie inférieure, faites 4/5 entailles.

Déposez une portion de fruits caramélisés sur la partie supérieure puis rabattez la partie inférieure. Appuyez pour souder les bords. Mélangez le jaune d’œuf avec un peu de sucre et badigeonnez votre jalousie pommes poires avec.

 

 

Déposez les jalousies pommes poires sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé.

Mettre au four chaud pendant 25 minutes. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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