Voici la 3eme de ma galette des rois à la frangipane originales, les autres viendront dans la semaine... Pour celle ci, on fera un peu plus traditionnel, avec des poires fraîches et des amandes effilées pour avoir un côté croquant.... Un vrai délice pour le plus grand plaisir de tous !

Et bien sur... Toujours avec ma base qui est un vrai succès auprès de tous...

Alors sans plus attendre voici la recette pour 6 à 8 personnes

2 pâtes feuilletées

2 jaunes d'oeufs

120g de poudre d'amandes

75g de beurre

75g de sucre

1 cuillère a soupe de rhum (facultatif)

1dl de lait

2 cuillères à café de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

4 cuillères à soupe d'amandes effilées

3 poires

Commencez par préparer la crème. Mélangez un jaune d'oeuf avec 30g de sucre, la maïzena, le sucre vanillé et le lait. Bien mélangez le tout et faites cuire a feu doux. Retirez du feu des les premiers bouillons. Réservez. Mélangez le sucre restant avec le rhum, le beurre fonduet la poudre d'amande.

Rajoutez alors la crème et mélangez bien. Épluchez et coupez en tranches les poires.

Étalez vos 2 pâtes feuilletées.

Mettez le mélange sur le dessus d'une d'entre elle en laissant un peu d'espace aux bords. Mettez les poires coupées en tranches harmonieusement sur le dessus ainsi que la fève...

Mettez la 2ème pâte sur le dessus et refermez les bords. Dessinez des dessins sur la pâte a l'aide d''un couteau. Ce n'est pas grave si la pâte se perce cela évitera que le dessus ne lève trop. (et pas besoin de cheminée !) Prenez le dernier jaune et le mélanger avec un peu de lait et du sucre glace.

Badigeonnez avec un pinceau le dessus de la pâte de façon homogène. Faites cuire a four chaud a 180°c pendant 20 minutes, elles doivent être bien dorées. Préparez un mélange avec un peu d'eau et de sucre glace. Des la sortie du four, nappez avec un pinceau du mélange eau et sucre glace pour avoir un effet brillant !

Et voila, rien de plus simple et cette galette est un pur délice !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

  ©Cuisine et citations 2013

 
Ma galette des rois à la frangipane... C'est un petit bonheur ! Ça sent bon dans la maison... Cette recette est celle de ma famille... C'est un superbe dessert et j'adore les yeux de mon fils quand il trouve la fève !

Cette fois-ci, j'ai choisi de faire 3 parfums différents ! La première galette que je vous présente est celle à la pâte à tartiner... Un délice pour les gourmands !

Alors sans plus attendre voici la recette pour 6 à 8 personnes

2 pâtes feuilletées

2 jaunes d'oeufs

120g de poudre d'amandes

75g de beurre

40g de sucre

1 cuillère a soupe de rhum ou eau de fleur d'oranger

1dl de lait

2 cuillères à café de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de nutella ou autre pâte à tartiner

Commencez par préparer la crème. Mélangez un jaune d'oeuf avec 30g de sucre, la maïzena, le sucre vanillé et le lait. Bien mélangez le tout et faites cuire a feu doux.

Retirez du feu des les premiers bouillons. Réservez. Mélangez le sucre restant avec le rhum ou la fleur d'oranger, le beurre fondu, le nutella et la poudre d'amande.

Rajoutez alors la crème et mélangez bien. Étalez vos 2 pâtes feuilletées. Mettez le mélange sur le dessus d'une d'entre elle en laissant un peu d'espace aux bords. mettez la fève...

Mettez la 2ème pâte sur le dessus et refermez les bords.

Dessinez des dessins sur la pâte a l'aide d''un couteau. Ce n'est pas grave si la pâte se perce cela évitera que le dessus ne lève trop. (et pas besoin de cheminée !)

Prenez le dernier jaune et le mélanger avec un peu de lait et du sucre glace. Badigeonnez avec un pinceau le dessus de la pâte de façon homogène.

Faites cuire a four chaud a 180°c pendant 20 minutes, elles doivent être bien dorées. Préparez un mélange avec un peu d'eau et de sucre glace.

Des la sortie du four, nappez avec un pinceau du mélange eau et sucre glace pour avoir un effet brillant !

Et voila, rien de plus simple et cette galette est un pur délice !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2013

Un petit air de Provence a la maison avec cette belle brioche qui est très parfumée ! J'avais envie d'autre chose qu'une galette et je dois dire que je suis pas déçue... Elle n'est pas compliquée et ce sera un succès assuré ! Voici la recette...

350g de farine

70g de beurre

65g de sucre

20cl de lait

15g de levure déshydratée

2 œufs

3 cas d’eau de fleur d’oranger

Le zeste d’une orange

50g d’écorces d’oranges confites

50g de fruits confits Oranges confites en tranches

Sucre en grains

Confiture d’abricot

Préparez le poolisch. Pour ce faire, prenez : 50g de farine Le lait La levure 2cas de sucre Mélangez le tout et laissez à température ambiante ou dans le four ouvert à 50°c pendant 1 heure en couvrant d’un linge propre. Le mélange doit au moins doubler ou tripler de volume. Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrisseur, mélangez la farine, le sucre, le beurre, le zeste d’orange, les fruits confits, les œufs et l’eau de fleur d’oranger. Ajoutez le poolisch. Pétrir pendant au moins 10 minutes pour obtenir un pâton bien lisse. N’hésitez pas à ajouter un peu de farine.

Laissez gonfler dans le four à 50°c pendant au moins 2 heures. Le mélange doit au moins doubler ou tripler de volume. Déposez la pâte sur le plan de travail et pétrir de nouveau 5 minutes. Elargir avec les mains pour former une couronne. Mettre dans un plat et laissez gonfler dans le four à 50°c pendant au moins 2 heures. Le mélange doit au moins doubler de volume. Une fois levée, badigeonnez la avec un jaune d’œuf et un peu de lait.

Mettez au four pendant 30mn. Bien surveiller la cuisson. Une fois cuite, attendre puis démoulez la. Faites cuire 2cas de confiture d’abricot avec un peu d’eau et passez ce sirop sur la brioche avec un pinceau. Décorez avec les tranches d’orange confites et le sucre en grains.

Alors a vos tabliers ! C'est a vous maintenant ! ^^

Demain, c’est l’épiphanie et c’est l’occasion de changer de recette ! Il me restait des marins glacés.... alors pourquoi pas dans une galette des rois ? J’ai repris ma base de recette de galette des rois frangipane qui est pour moi parfaite… et j’ai simplement rajouté des brisures de marrons.... Les amoureux du marron vont adorer cette belle recette !!! Alors a vos tabliers !!!

2 pâtes feuilletées

75 g de beurre

10cl de lait

70 g de sucre 2 jaunes œufs + 1 jaune d’œuf avec une pointe de sucre et de lait pour la dorure

120 g de poudre d’amande

2 cac de maïzena

100 g de brisures de marrons glacés : le lien vers ma recette : Mes marrons glacés... Meilleur quand c'est fait maison !

Un peu de rhum

Commencez par préparer la crème. Mélangez les deux jaunes d'œuf avec 30g de sucre, la maïzena, le sucre vanillé et le lait. Bien mélangez le tout et faites cuire à feu doux. Retirez du feu dès les premiers bouillons. Réservez. Mélangez le sucre restant avec le rhum, le beurre fondu et la poudre d'amande. Rajoutez alors la crème et mélangez bien. Ajoutez les brisures de marrons glacés. Étalez votre première pâte et mettez le mélange sur le dessus en laissant 3cm aux bords. Mettez la fève...

Mettez la deuxième pâte sur le dessus et refermez les bords. Dessinez des dessins sur la pâte a l'aide d''un couteau. Ce n'est pas grave si la pâte se perce cela évitera que le dessus ne lève trop. (et pas besoin de cheminée !) Prenez le dernier jaune et le mélanger avec un peu de lait et du sucre glace. Badigeonnez avec un pinceau le dessus de la pâte de façon homogène.

Faites cuire a four chaud a 180°c pendant 30mn, elle doit être bien dorée. Préparez un mélange avec un peu d'eau et de sucre glace. Dès la sortie du four, nappez avec un pinceau du mélange eau et sucre glace pour avoir un effet brillant ! Et voilà, une galette différente au bon goût de marrons ! Alors à vos tabliers...

C'est à vous maintenant !!! ^^

Je tenais a vous donner un peu en avance la recette de La galette des rois.... Hé oui, c'est le moment ! Cette recette est celle de ma famille... Elle est excellente et chaque année elle a un succès fou... C'est un gâteau que j'apprécie car il est pour moi synonyme de partage... Et j'adore les yeux de mon fils quand il trouve la fève ! Je le fais aussi pour mon anniversaire, qui approche a grand pas ! Idéale galette a partager avec ses amis ! ^^

2 pâtes feuilletées

2 jaunes d'oeufs

120g de poudre d'amandes

75g de beurre

75g de sucre

1cas de rhum

1dl de lait

2cac de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

1 fève !!!!!

Commencez par préparer la crème. Mélangez un jaune d'oeuf avec 30g de sucre, la maïzena, le sucre vanillé et le lait. Bien mélangez le tout et faites cuire a feu doux. Retirez du feu des les premiers bouillons. Réservez. Mélangez le sucre restant avec le rhum, le beurre fondu et la poudre d'amande. Rajoutez alors la crème et mélangez bien. Étalez votre première pâte et mettez le mélange sur le dessus en laissant 3cm aux bords. mettez la fève...

Mettez la deuxième pâte sur le dessus et refermez les bords. Dessinez des dessins sur la pâte a l'aide d''un couteau. Ce n'est pas grave si la pâte se perce cela évitera que le dessus ne lève trop. (et pas besoin de cheminée !) 

Prenez le dernier jaune et le mélanger avec un peu de lait et du sucre glace. Badigeonnez avec un pinceau le dessus de la pâte de façon homogène. Faites cuire a four chaud a 180°c pendant 30mn, elle doit être bien dorée. Préparez un mélange avec un peu d'eau et de sucre glace.

Des la sortie du four, nappez avec un pinceau du mélange eau et sucre glace pour avoir un effet brillant ! Et voila, rien de plus simple et cette galette est un pur délice ! Alors a vos tabliers... C'est a vous maintenant !!! ^^