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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 14:11
Ma galette des rois amande pistache... Un délice qui change de l'ordinaire !Ma galette des rois amande pistache... Un délice qui change de l'ordinaire !

Lorsque l'on voit les prix des galettes de taille moyenne en boulangerie qui dépassent les 20€... On se dit que le fait maison est quand même bien plus économique ! Et bien meilleur !

La recette de base de cette galette est celle de ma famille...



Elle est excellente et chaque année elle a un succès fou...

C'est un gâteau que j'apprécie car il est pour moi synonyme de partage...

Cette fois ci, j'ai décidé de l'agrémenter avec de la pâte de pistache maison pour lui donner ce goût si fin et cette couleur cette si belle !



A refaire car c'est un délice !

Alors sans plus attendre voici la recette pour une superbe galette des rois qui change de l'ordinaire !

Pâte feuilletée maison :

300g de farine

300g de beurre congelé

150g d'eau très froide

Pour la garniture pistache :

Un peu de Sel

2 jaunes d'oeufs

120g de poudre d'amandes

75g de beurre

75g de sucre

1 cuillère à soupe de rhum

1 dl de lait

2 cuillères à café de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de pâte de pistache maison : la recette ici : http://www.cuisineetcitations-leblog.com/article-ma-pate-de-pistache-maison-a-la-fa-on-de-pierre-herme-un-delice-119068319.html

1 fève !!!!!

Pour les personnes possédant le Thermomix, suivez les instructions ci-dessous.



Sortez votre beurre congelé et coupez-le en morceaux. Il faut que la lame de votre couteau soit bien fine. Faites attention de ne pas couper car cette opération est un peu délicate.



Mettez tous les ingrédients avec l'eau froide dans le bol et mixez pendant 15 secondes vitesse 6.



Mixez ensuite 10 secondes sens inversé à vitesse deux pour décoller la pâte du bol est sortez la.

Étalez la pâte de façon à réaliser un rectangle d'une longueur trois fois plus importante que la largeur.

Pliez votre pâte en trois puis tourner la d'un quart de tour. Répétez cette opération six à sept fois en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide de votre rouleau.

Votre pâte feuilletée est prête. Réservez la au frais.

Ensuite, continuez en préparant la crème. Mélangez un jaune d'oeuf avec 30g de sucre, la maïzena, le sucre vanillé et le lait.



Bien mélangez le tout et faites cuire a feu doux.

Retirez du feu des les premiers bouillons. Réservez.

Mélangez le sucre restant avec le rhum, le beurre fondu et la poudre d'amande. Rajoutez alors la crème et mélangez bien.







Étalez votre première pâte et mettez le mélange sur le dessus en laissant 3cm aux bords. mettez la fève...

Mettez la deuxième pâte sur le dessus et refermez les bords. Dessinez des dessins sur la pâte a l'aide d'un couteau.

Ce n'est pas grave si la pâte se perce cela évitera que le dessus ne lève trop. (et pas besoin de cheminée !)

Prenez le dernier jaune et le mélanger avec un peu de lait et du sucre glace. Badigeonnez avec un pinceau le dessus de la pâte de façon homogène.

Faites cuire a four chaud a 180°c pendant 30mn, elle doit être bien dorée. Préparez un mélange avec un peu d'eau et de sucre glace.

Des la sortie du four, nappez avec un pinceau du mélange eau et sucre glace pour avoir un effet brillant ! Et voila, rien de plus simple et cette galette est un pur délice !

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations







©Cuisine et citations 2014

Ma galette des rois amande pistache... Un délice qui change de l'ordinaire !Ma galette des rois amande pistache... Un délice qui change de l'ordinaire !
Ma galette des rois amande pistache... Un délice qui change de l'ordinaire !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans pistache Mes galettes des rois !
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commentaires

saint-omer 04/08/2015 21:53

toujours du beau travail sa doit être bien bon tout sa en tout les qua elle et belle superbe

Nathalie - Cuisine et citations 13/08/2015 12:43

Merci beaucoup Evelyne pour ton commentaire !

Rubber Gym Flooring 21/04/2015 14:13

I read the blog looks amazing topic shared here. looking forward for more information.

Delphine S 11/12/2014 08:06

J'ai mis du temps à faire cette recette.. sollicitée depuis un an par mon mari (testeur de cette recette) et effectivement c'est une grande réussite! je vais refaire sans tarder :-)
MERCI Nathalie

Nathalie - Cuisine et citations 11/12/2014 20:40

Merci Delphine !!! Du coup la pâte de pistache a été utilisée pour la bonne cause :-)
Contente qu'elle te plaise aussi !! Gros bisous a vous tous !

irisa 12/01/2014 16:05

Le nouveau thème du KKVKVK ( jeu inter-blogueuses ) est sur l’épiphanie : une bonne raison d’y présenter ta galette !
Les modalités du jeu chez son organisatrice Aneth
http://mesrecettesetautres.over-blog.com/article-kkvkvk-52-vive-l-epiphanie-concours-121893691.html


Très jolie cette galette en robe verte!

Nathalie - Cuisine et citations 12/01/2014 16:38

Merci beaucoup ! Je vais aller y faire un tour ! :-)

LadyMilonguera 12/01/2014 15:33

C'est un fourrage que j'ai bien envie de tenter...

Nathalie - Cuisine et citations 12/01/2014 18:23

Coucou tu verras tu ne seras pas déçue ! C'est très bon... :-)

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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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