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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 16:05

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Je vous présente aujourd’hui la 2eme recette des défis proposés par mon partenaire Casino. Je vous rappelle que ces défis consistent à utiliser les biscuits à l’épeautre et au sésame Bio Casino pour en faire une entrée, un plat et un dessert… La 1ere recette était un tiramisu aux tomates et fromage frais...  

Le pari est une nouvelle fois relevé avec ce plat pour le moins original, un crumble de poulet grillé et ratatouille…

La saveur du plat est superbe et l’association du croquant des biscuits avec le fondant de la ratatouille est une vraie réussite !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 6pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.

 

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400g de filets de poulet = 10pp

3 ou 4 courgettes (selon leur taille) = 0pp

5 ou 6 belles tomates (selon leur taille) = 0pp

2 oignons (selon leur taille) = 0pp

3 poivrons (rouge, vert et jaune) = 0pp

2 gousses d’ails = 0pp

1 aubergine = 0pp

Thym de Provence = 0pp

Basilic = 0pp

Sel, poivre = 0pp

Quelques sprays d’huile d’olive = 0pp

Pour le crumble

6 biscuits à l’épeautre et au sésame bio Casino = 6pp

60g de fromage râpé = 8pp

 

 

 

00000recette.jpg 

 

Commencez par laver et coupez vos légumes en petits morceaux.    

Dans une grande casserole, mettez quelques sprays soupe d’huile d’olive et faites y revenir l’ail et les oignons coupés très finement. Faites rissoler quelques minutes.

 

Ajoutez ensuite les courgettes, poivrons, aubergines et tomates. Mélangez bien le tout. Ajoutez un petit verre d’eau. Salez et poivrez. Ajoutez le thym.    

Faites réduire en mélangeant de temps en temps pendant 30 minutes. Si besoin n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau, mais si vos tomates sont bien juteuse, ce ne sera pas nécessaire.    

Pendant ce temps, coupez votre poulet en très petits morceaux et faites les revenir avec quelques sprays d’huile d’olive pendant quelques minutes en mélangeant bien. Ajoutez un peu de thym de Provence, salez et poivrez. Réservez.

 

Préchauffez votre four à 180°c.

 

Dans des cassolettes individuelles ou un grand plat, mettez un peu de blanc de poulet puis la ratatouille sur le dessus.  

Dans un bol, émiettez grossièrement les biscuits et mélangez-les avec le fromage râpé.    

Ajoutez cette présentation sur le dessus et enfournez à four chaud pendant 15 minutes.    

Servez immédiatement et régalez-vous !

 

 

 0000recette2.jpg

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 09:54

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Pour la recette du jour, voici une idée toute simple pour un plat du soir qui mettra des petits airs de Mexique et du soleil a votre repas.
Je vous présente mes fajitas de poulet et poivrons avec une petite sauce blanche qui feront sensation accompagnés d'une bonne salade verte. Le soleil n'est pas la mais nous allons tout faire pour le mettre dans nos assiettes !!!

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 7pp pour 2 fajitas.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour réaliser 4 belles fajitas !

 


4 galettes de maïs = 9pp
100g de blanc de poulet = 3pp
1 gros oignon = 0pp
2 poivrons = 0pp
Sel, poivre = 0pp
Quelques sprays d’huile = 0pp
1 fromage blanc 0% = 1pp
1/2 sachet d'épices pour fajitas mexicain = 1pp
4 cuillères a soupe de Sauce salsa
= 1pp

00000000fajitas.jpg

 

Commencez par couper vos poivrons, poulet et oignons en lanières.
Mettez-les dans une poêle avec quelques sprays d’huile et faites revenir quelques minutes en mettant également un peu d'épices mexicaines. Ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson pendant 10 minutes.
N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si nécessaire si l’eau s’est évaporée avant les 10 minutes.

Dans un bol, mettez le fromage blanc et un peu d'épices du sachet mexicain et mélangez bien le tout. Réservez.

Dans une poêle sans huile, passez quelques minutes vos galettes pour les réchauffer en les tournant de temps en temps. Vous pouvez aussi les mettre au micro ondes quelques secondes.

 

 

 

0000fajitas.jpg

 



Etalez ensuite un peu de sauce mexicaine (2 cuillères a café) au centre de chaque galette puis mettez un peu de mélange poulet poivrons.

Ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc sur le dessus et roulez la galette.

Coupez en deux et en biais.

Servez aussitôt accompagné d’une belle salade verte. Il ne vous reste us qu'à vous régaler !


Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !


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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 03:47

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Le soleil n’étant pas de la partie pour ce mois de mai, nous sommes bien obligés de trouver des plats qui nous réchauffent… mais tout en restant légers et équilibrés. C’est pari tenu avec ce poulet à la crème de vache qui rit© qui plaira à tous, aussi bien les petits que les grands !

Le poulet est très moelleux et sa sauce est une petite merveille…

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne. Accompagné d’un riz blanc et d’haricots verts, vous aurez un plat équilibré !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes !

 

 

 

600g de blanc de poulet = 15pp

6 vache qui rit© = 6pp

3 cuillères à soupe de crème à 4% = 0pp 

2 oignons = 0pp

1 boite de champignons de paris = 0pp  

1 cuillère à café de paprika = 0pp

Persil frais = 0pp

Quelques sprays d’huile d’oilve = 0pp

Sel, poivre = 0pp

 

 

00000000vachequirit.jpg 

 

 

 

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Dans une poèle, mettez quelques sprays d’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de poulet et les oignons pendant quelques minutes. Laissez légèrement colorer le tout.

Ajoutez les champignons de paris puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Versez alors les cuillères de crème et les vaches qui rit coupées en morceaux. Mélangez bien le tout puis ajoutez le paprika. Laissez fondre le tout en mélangeant bien pendant encore 10 minutes.

Au moment de servir, parsemez de persil frais.

Il ne reste plus qu’à vous régalez !

 

 

 

 

000000vachequirit.jpg

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 09:14

 

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La recette que je vous présente aujourd'hui à été faite pour une personne que j'affectionne beaucoup.
C'est un fan de rugby, qui se reconnaitra car il "traine" de temps en temps sur mon blog...
Le fameux jour ou j'ai fais cette recette, son équipe, le RCT a gagné la coupe d'Europe !

Alors voilà un post mêlant rugby et cuisine !

 

 

 

000rct.jpg

 


Revenons à le cuisine... Cette recette de paupiette de dinde toute simple est très goûteuse et les parfums excellents ! Tout le monde s'est régalé....
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 8pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes !

 


4 escalopes de dinde très fines soit environ 600g = 15pp
8 tranches fines de magret de canard fumé = 12pp
90g de mozzarella = 6pp
Sel, poivre = 0pp
Un bouillon de légume = 1pp

 

 000000paupiettes.jpg

 

 


Préchauffez votre four à 180°c.
Étalez vos escalopes et si elles ne sont pas assez fines, n'hésitez pas a passer un coup de rouleau à pâtisserie.

Mettez deux tranches de magret de canard fumé sur le dessus puis un morceau de mozzarella. Parsemez d'un peu de sel et de poivre puis roulez pour en faire des paupiettes.
Fermez avec 3 piques en bois en prenant soin de bien enfermer le fromage.
Recommencez pour les autres.

Mettez dans une plat allant au four.

Dans une casserole mettez le bouillon avec 200ml d'eau. Faites fondre complètement votre bouillon et mettez le sur les paupiettes.

Mettez à four chaud pendant 30 minutes.

Servez avec une semoule aux épices ou des légumes.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

 

 

 

00000paupiettes.jpg

 




Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 



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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 17:46

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La recette que je vais vous présenter ce soir est une recette toute simple mais vraiment très goûteuse ! J'ai tout simplement associé du poulet avec des tomates, des petits pois, des champignons et du lait de coco...

C'est un vrai régal et surtout cela nous ramène un peu de soleil dans nos assiettes car il nous manque cruellement en ce moment !


Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 7pp par personne.
Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.

 



600g de blanc de poulet = 15pp
300g de petits pois congelés = 6pp
1 oignon = 0pp
2 tomates = 0pp
1 boîte de champignon de Paris = 0pp
Sel, poivre = 0pp
100g de lait de coco = 5pp
1 cuillère à soupe de curry = 0pp
Quelques sprays d'huile d'olive = 0pp

 

 

 

0000petitspois.jpg




Commencez par éplucher les oignons et émincez-les très finement. Dans une poêle, mettez quelques sprays d'huile d'olive puis ajoutez-y les oignons.
Ajoutez ensuite le blancs de poulet que vous aurez coupés en petits morceaux. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les champignons, les tomates également coupées en petits morceaux et les champignons.

Faites revenir pendant quelques minutes puis ajoutez alors le lait de coco ainsi qu'un petit verre d'eau. Salez et poivrez et ajoutez le curry.
Laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes.

Servez accompagné avec du riz blanc (à comptabiliser) et régalez vous !


Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !


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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 18:53

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Le plat que je vous propose ce soir vous fera voyager en Amérique du Sud… Epicé à souhait et très rapide à faire, vous ne pourrez être que séduit par ce plat très convivial !

Le chili con carne (chili à la viande) est une sorte de plat épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande de bœuf. Il en existe de nombreuses variations dans lesquelles entrent divers ingrédients comme les tomates, les oignons, les haricots rouges, l'ail et le cumin.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 6pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.

 

500g bœuf haché à 5 % = 18pp

1 gousse ail = 0pp

3 gros oignons = 0pp

1 grosse boite de tomates concassées = 0pp

1 poivron rouge = 0pp

250g de haricots rouges cuits = 4pp

2 cuillères à café d’épices mexicaine = 0pp

1/2 cuillère à café de cumin en poudre = 0pp

1 pincée d'origan = 0pp

Sel, poivre = 0pp

2 cuillère à café d’huile d’olive = 2pp

 

 

11chili.jpg 

 

 

 

Commencez par émincer l’ail et les oignons finement. Faites de même ensuite avec le poivron.

Dans un wok, versez l'huile et faites revenir le bœuf haché avec l'ail et les oignons émincés.

Au bout de quelques minutes, incorporez les tomates, les poivrons rouges en petits dés, les haricots rouges et les épices.  Sale et poivrez à votre convenance puis couvrez et laisser mijoter pendant au moins 40 minutes.

Servez avec un bon riz.

Rien de plus simple pour un très bon plat aux saveurs du Mexique…

 

 

 

1111chili.jpg

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 13:29

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Pour aujourd’hui, je vous présente une recette toute simple à base de poulet croustillant aux épices que mon fils a adoré ! La recette est très rapide à faire, le plus long sera d’attendre que la marinade prenne, mais c’est une étape que vous pouvez faire la veille !

Le principe de base est la cuisson au four qui apporte une touche de légèreté au poulet !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne.

Alors sans plus attendre voici la recette pour 4 personnes.

 

 

 

400g de blanc de poulet = 10pp

5 cracottes = 4pp

1 cuillère à soupe de paprika = 0pp

1 cuillère à soupe d’huile d’olive = 3pp

2 cuillères à soupe de lait écrémé = 0pp

Sel, Poivre = 0pp

 

111poulets.jpg

 

 

Commencez par couper votre blanc de poulet en fines aiguillettes. Mettez-les dans un saladier puis ajoutez le sel, le poivre, le paprika ainsi que l’huile et le lait. Bien mélanger le tout et mettre pendant 1 heure au frais (idéalement vous pouvez le laisser une nuit).

Préchauffez votre four à 200°c.

Emiettez très finement vos cracottes et mettez-les sur le poulet que vous venez de sortir du frigo. Mélangez pour que les cracottes se mettent bien partout.

Mettez sur un plat allant au four puis mettez à four chaud pendant 15 minutes. Pensez à retourner votre poulet à mi-cuisson.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

 

 

11poulet.jpg

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 18:56


 
 

 


Samedi, la neige s'était invitée pour notre weekend et des amis nous avaient invité à les rejoindre pour une bonne partie de luge... Certes les pentes n'étaient pas aussi enneigées que celles de ma haute Savoie natale, mais cela a été une excellente partie de rigolade pour les enfants…

 

 

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Nous nous sommes ensuite retrouvés tous ensemble et nous avons dégusté un plat japonais que j'ai adoré : les Yakitoris de bœuf... Nous nous sommes vraiment régalés.

Ces petites brochettes sont vraiment très faciles à faire.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 8pp par personne. Alors sans plus attendre, voici la recette pour 12 a 14 brochettes soit pour 4 personnes.

 

 

 

190g de carpaccio de bœuf = 9pp

200g de comté = 21pp

3 cuillères à soupe de sauce soja = 0pp

2 cuillères à soupe de miel = 3pp

12 piques à brochettes

 

 

 

 

 

 

 

Commencez par détailler le comté en cubes pas trop gros et répartissez-les sur les pics à brochette (entre 2 et 3 cubes par brochettes)

Entourez chacune des brochettes avec deux tranches de Carpaccio de bœuf puis déposez-les dans un plat allant au four.

Dans un bol, mélangez la sauce de soja avec le miel puis arrosez les brochettes avec ce mélange.

 

 

 

 

Mettez au frais pour au moins une heure.

Faites cuire ensuite quelques minutes à la poêle sur toutes les faces.

Servez avec un riz nature... Et régalez vous !

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 15:44

 

 


 
 
Un des plats préférés de mon bonhomme est le risotto au poulet et aux champignons. Comme le temps est un peu maussade en ce moment, je me suis dit que c’était le moment parfait pour en réaliser un. Et hop, un peu d’échalotes, de petits pois et le tour est joué ! Imaginez le fondant et le crémeux de ce plat merveilleux...

Le risotto est vraiment le plat crémeux par excellence... Un plat fin et très gourmand que nous avons tous apprécié !

Alors je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps… voici la recette pour 6 personnes !

 

 

 

500g de riz Arborio

4 blancs de poulet

4 échalotes

250g de champignons de Paris frais

250g de lardons fumés (de poulet pour moi)

200g de petits pois

10cl de vin blanc sec (facultatif)

1,5 litre de bouillon de légumes (Ou 3 cubes or)

3 cuillères à soupe de parmesan

4 cuillères à soupe de crème fraîche

 

 

 

 

 

Faites chauffer votre bouillon de légumes (ou prenez 1,5 l d'eau et mettez-y 3 cubes de cube or). Le bouillon doit être bien chaud pour pourvoir l’utiliser. Epluchez et émincez les échalotes.

Découpez le poulet en petits morceaux. Emincez les champignons. Dans une poêle, faites revenir le poulet ainsi les lardons pendant quelques minutes. Rajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient cuits. Réservez.

 

 

 

Dans une grande casserole, faites revenir les échalotes sans les brûler. Ajoutez le riz en remuant pour bien imprégner le riz. Déglacez avec le vin blanc (ou avec un peu de bouillon).

Ajoutez une louche de bouillon bien chaud tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajoutez une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu'à utilisation de tout le bouillon.

Quand il reste la moitié du bouillon, ajoutez les petits pois. Puis à une ou deux louches de la fin du bouillon, ajoutez le poulet, les lardons et champignons.

 

 

Après avoir mis la dernière louche de bouillon, ajoutez le parmesan et la crème fraîche tout en continuant à remuer.

Servez bien chaud et régalez-vous !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 18:52


 
 


Le hachis Parmentier, c'est bien meilleur avec des restes de pot au feu... Cela lui donne un goût merveilleux... Parfait pour ces jours bien froids et surtout pour utiliser tous les restes !

Je réutilise le boeuf bouilli bien sur, mais aussi les oignons, un peu de poireau et bien sur les pommes de terre... Et s'il vous reste du bouillon, il pourra servir pour cuire les pommes de terre...

Idéal servi avec une salade verte, vous vous régalerez avec ce plat. Pour le nombre de personnes, cela va dépendre de la quantité de vos restes de pot au feu ! Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

 

Le reste de votre pot au feu :

Bœuf bouilli

Pommes de terre

Oignons

Poireaux

 

 

6 a 8 belles pommes de terre

25 cl de crème fraîche liquide

Beurre

Sel, Poivre

2 œufs

 

 

   hachis.jpg

 

 

 

Commencez par réaliser une purée. Préparez vos pommes de terre : épluchez les puis coupez les en morceaux. Faites les cuire avec les pommes de terre du pot au feu restantes et un peu de bouillon. Rajoutez de l’eau et un peu de gros sel.

Écrasez les en purée en y ajoutant du beurre, la crème, un peu de sel et du poivre. Réservez.

 

 

 

Préparez la viande. Hachez le restant de bœuf bouilli avec les oignons et les poireaux restants du pot au feu. Mettez dans un saladier et liez avec les œufs.

 

 

 

Préchauffez votre four à 200°c. Dans un plat à gratin, mettez une petite moitié de purée, recouvrez avec la viande hachée, puis finissez avec le restant de purée.

Saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Faites gratiner au four pendant une bonne dizaine de minutes.

Servez avec une salade verte ou des endives ! c'est de saison...

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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