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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 18:53
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Les cerises que nous avons en ce moment sont vraiment excellentes et il serait bien dommage de s’en priver ! Pour cette recette, j’ai encore eu la chance d’avoir les cerises de mon collègue René, ce qui m’a permis de réaliser une tarte.
Après avoir testé un superbe clafoutis, je voulais une tarte un peu différente alors j’ai décidé d’associer un crumble de pistache ! Je me suis inspirée d’une recette trouvé sur le site « L’atelier des chefs », que j’ai simplement allégée…
 
Mariage réussi entre la cerise et la pistache qui créent une saveur excellente !
Cette tarte est l’une des meilleures que j’ai mangée…
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par part en sachant que j’ai réalisé une belle tarte pour 8 personnes.
Alors sans plus attendre, voici la recette !
 
 
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1 pâte brisée : 18 pp : la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !
20g de Sucre en poudre : 2pp
 
Pâte à crumble :
20g de sucre stévia : 0pp ou 30g de sucre en poudre = 3pp
30g de farine : 3pp
30g de beurre à 41% : 3pp ou 30g de beurre = 6pp
30g de pistache (à réduire en poudre) : 5pp
 
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Commencez par préparer votre crumble en mélangeant tous les éléments du crumble, puis réalisez un boudin de 4 cm de diamètre et mettez la pâte au congélateur.
Réalisez votre pâte brisée comme indiqué sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !
Préchauffez votre four à 180°c.
Mettez votre pâte dans un moule à tarte puis précuire pendant 10 min.
Lavez et énoyautez les cerises, puis roulez les dans le sucre en poudre.
Mettez les cerises harmonieusement sur la pâte.
Sortez votre pâte à crumble du congélateur puis à l'aide d'une grosse râpe, réalisez des copeaux avec la pâte à crumble.
 
Enfournez immédiatement à 180 °c pendant 20 minutes.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
 
 
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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
 
Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations
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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 17:11

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Je vous présente aujourd’hui la 3eme recette des défis proposés par mon partenaire Casino. Je vous rappelle que ces défis consistent à utiliser les biscuits à l’épeautre et au sésame Bio Casino pour en faire une entrée, un plat et un dessert…

Pour le dessert, la dernière des recettes, le pari est une nouvelle fois relevé avec un sablé aux pépites de chocolat accompagné de crème pâtissière et fraises… Un régal aussi bien pour les papilles que pour les pupilles !

La touche de la pistache sublime le biscuit à l’épeautre Bio Casino et vous serez séduit pour cette association qui est une vraie réussite !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 10pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.

 

 

 

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Pour la pâte biscuitée :

100g de biscuits à l’épeautre et au sésame bio Casino = 14pp

40g de beurre demi sel = 8pp

1 cuillère à soupe de farine = 1pp

30g de pépites de chocolat = 4pp

 

 

Pour la crème pâtissière pistache :

25cl de lait demi écrémé = 2pp

3 jaunes d’œufs = 7pp

20g de pâte à pistache = impossible de trouver les pp !!!

30g de maïzena = 3pp

30g de sucre stévia = 3pp

 

 

Pour la décoration :

Quelques fraises = 0pp

Sucre glace = 1pp

 

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Commencez par préparer votre pâte. Émiettiez les biscuits et ajoutez les morceaux de beurre très ramolli. Mélangez avec vos mains et ajoutez également la farine.

 

La pâte ainsi obtenue doit être de consistance assez compacte. À l'aide d'une cuillère mettez la pâte dans le fond d'un moule amovible et lissez-la en appuyant dessus. Mettez au frais le temps de préparer la crème et les fraises.

 

Préparez la crème pâtissière : Mettez le lait avec la pâte d’amande dans la casserole et laissez bouillir. Réservez.

Dans un saladier, mettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Mélangez bien le tout pour avoir un mélange bien homogène. Ajoutez alors le lait petit à petit.

Remettez ce mélange sur le feu en mélangeant continuellement jusqu’à épaississement.

Faites refroidir et mettez dans une poche à douille. Réservez au frais.

 

Faites les finitions : Au dernier moment, juste avant de servir, répartissez la crème sur les biscuits à l’aide de la poche à douille. Mettez les fraises à votre convenance. Parsemez de sucre glace et servez immédiatement.

 

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler ! Et encore un grand merci à Casino pour sa confiance et ses défis !! 

     

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 15:59

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Les abricots et les nectarines sont synonymes de soleil et de vacances ! Alors j’ai décidé de les associer en petites tartelettes pour une fin de repas estivale et pleine de chaleur et de bonne humeur !

Avec une petite touche non négligeable de pistache et d’amande pour faire ressortir le côté moelleux et doux de ces beaux fruits.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 6pp par tartelette.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 belle tartelettes.

 

120g de pâte feuilletée (des beaux ronds de 30g) = 13pp

16 beaux abricots = 0pp

4 nectarines = 0pp

30g de poudre d’amande = 5pp

30g de pistaches = 5pp

20g de sucre stévia = 1pp

10g de farine = 1pp

Quelques gouttes d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger = 0pp

Quelques pistaches pour la décoration

Un peu de sucre glace (facultatif)

 

 

 

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Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mettez les poudres de pistaches et d’amande, le sucre et la farine. Mettez également quelques gouttes d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien le tout.

Découpez 4 cercles d’environ 40g de pâte feuilletée.

Disposez un peu de poudre de pistache et d’amande puis mettez les abricots coupés en deux et quelques tranches de nectarines au milieu.

Mettez au four chaud pendant 20 à 25 minutes selon vos fours.

Avant de servir parsemez de quelques moitiés de pistaches puis d’un peu de sucre glace.

 

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

         

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 17:00

 

 

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C'est la pleine saison des pêches et j'ai eu la chance de trouver des belles pêches blanches.

C'est une variété vraiment excellente qui a un goût très frais et sucré. Elle peut aussi bien se cuisiner en tarte qu'en compote, mais sont aussi très bonnes à la main !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne. Alors sans plus attendre voici la recette pour six petites tartelettes très gourmande.

 


180g de pâte brisée = 18pp : la recette en cliquant ici : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !
12 pêches = 0pp
Quelques amandes effilées = 4pp pour 20
2 sachets de sucre vanillé = 1pp

 

 

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Commencez par réaliser la pâte brisée comme indiqué sur mon lien ci-contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !
Préchauffez votre four à 180°c.
Étalez la pâte puis découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Les cercles de pâte devront peser environ 30g soit l'équivalent de 3pp.

Épluchez vos pêches puis coupez-les en fines tranches.
Mettez-les de façon harmonieuse sur vos cercles de pâte puis parsemez de sucre vanillé.

Mettez à four chaud et faites cuire pendant une vingtaine de minutes.
Dégustez tiède ou froid, accompagné d'une belle boule de glace à la vanille. Parsemez d'un peu de vanille en poudre et d'amandes effillées...



Rien de plus simple.... il ne vous reste plus qu'à vous régaler !


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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 17:09

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C'est la pleine saison de la rhubarbe et c'est en tarte que je l'apprécie le mieux. L'année dernière j'avais fait une belle recette de tarte rhubarbe meringuée, cette fois ci j'ai décider de vous présenter une version allégée.

Le verdict ? Une tarte savoureuse et la rhubarbe n'est pas acidulée ! Tout le monde à adoré !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne.


Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte de saison !

 





1 pâte brisée = 18pp ma recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !
700g de rhubarbe = 0pp
2 oeufs = 4pp
2 pots de fromage blanc 0 % = 2pp
1 sachet de sucre vanillé = 0pp
50g de sucre stevia = 5pp
(Ou 100g de sucre = 10pp)

 

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Faites votre pâte brisée en suivant les instructions ci contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

 Préchauffez votre four à 180°c.
Lavez et épluchez les bâtons de rhubarbe. Mettez les dans une passoire avec la moitié du sucre sur le dessus et faites perdre l'eau de la rhubarbe pendant 30 minutes minimum.

Mettez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Mettez la rhubarbe dans votre moule.

Mélangez les 2 oeufs, le reste du sucre et le fromage blanc. Versez la préparation sur la rhubarbe.

Enfournez environ 30 minutes.
Saupoudrez de sucre vanillé des la sortie du four.


ll ne vous reste us qu'à vous régaler !

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !





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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 16:24

 

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Je n'avais jamais réalisé de tarte aux fraises et pourtant c'est un dessert que j'affectionne tout particulièrement... Après une discussion avec ma collègue Nathalie (encore une Nathalie !!!) qui m'a convaincue de me lancer, j'ai décider de réaliser ce beau dessert !

Il faut dire que j'avais déjà les bases, une bonne crème patissière maison et bien sûr, l'incontournable pâte sablée aux amandes que je vous avais fait découvrir il y a quelques temps...

Mes invités se sont régalés et d'ailleurs ils se sont reservis deux fois ! Mon gourmand de fils a beaucoup aimé aussi.... et d'ailleurs il m'en redemande une pour ce weekend ! IL faut dire que les fraises sont bonnes et que je n'ai pas hésité à en mettre dessus !!!

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 8pp la part ! Oui c'est beaucoup de pp... Mais il faut savoir se faire plaisir !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte aux fraises de 8 personnes !

 

 

 

1 pâte sablée : la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

Crème patissière maison : la recette en cliquant sur le lien : Ma crème patissière facile... Mais excellente !

800g de fraises de bonne qualité

1 cuillère à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de gelée de framboise (pour le nappage, c'est facultatif)

 

 

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La veille, commencez par réalisez la pâte sablée comme indiquée sur ma recette : Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

Vous pouvez aussi l'acheter toute prête si vous êtes pressée, mais ce n'est pas pareil au niveau goût !

 

Le matin, préchauffez votre four à 180°c et mettez votre pâte dans un moule à tarte et faites la cuire à blanc pendant 20 minutes.

Une fois cuite, faites completement refroidir. C'est essentiel pour la suite afin que la crème patissière ne détrempe pas la pâte.

 

Réalisez ensuite la crème patissère en doublant les doses de ma recette de base : Ma crème patissière facile... Mais excellente !

Laissez là aussi complétement refroidir.

 

Garnissez ensuite le fond de tarte avec la crème patissère en lissant bien le dessus.

Lavez et equeutez vos fraises puis coupez les en deux. Mettez les sur le dessus de la tarte de façon harmonieuse. Saupoudrez ensuite avec le sucre.

 

Si voous voulez du nappage, mettez la gelée de framboise dans une casserole et faites bouillir. A l'aide d'un pinceau, faites couler le nappage sur les fraises.

 

Mettez au frais jusqu'au moment de servir.... ET REGALEZ VOUS !!!

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 10:50

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Après la recette de la tarte aux pommes sans pâte, je vous présente aujourd'hui la recette de la tarte aux abricots sans pâte. J'ai quelque peu modifié le fond de tarte pour l'alleger encore un peu et çà s'est révélé être une bonne surprise. En effet, comme ce n'est pas encore la saison des abricots, j'ai pris des abricots en boîte qui apportent un peu plus de calories que les fruits frais.
Donc pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2,5pp par part de tarte !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 personnes !






1 boîte d'abricot au sirop léger = 6pp
800g de pommes = Opp
1 oeuf = 2pp
3 sachets de sucre vanillé = 2pp
1 cuillère à soupe d'édulorant = 0pp
6 cuillères à soupe de Maizena = 7pp
2 cuillères à soupe de miel = 3pp

 

 

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Commencez par préchauffer le four à 180°c.


Préparez la base de votre tarte.
Râpez les pommes. Mettez les dans un saladier puis ajoutez la maïzena, l'oeuf, 2 sachets de sucre vanillé. Mélangez bien le tout et versez dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Tassez bien le dessus pour harmoniser la surface.



Égouttez les abricots et mettez les sur la base de votre tarte. Mettez le 3eme sachet de sucre vanillé et mettez à four chaud pendant au moins 40 minutes.

 



Dans une casserole, mettez les deux cuillères de miel puis faites fondre à feu doux.

Nappez grâce à un pinceau la tarte avec ce mélange pour qu'elle soit bien brillante et laissez refroidir complétement. Vous pouvez même la mettre au frais. Parsemez d'amandes effilées.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

 

 

 

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 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 



 Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 13:49

atarte

 

Voici une tarte aux pommes surprenante que j'ai trouvé dans un livre de recette Weight Watchers "Recettes de famille 2010". Cette tarte se réalise sans pâte ! Alors curieuse comme je suis, j'ai tout de suite voulu essayer ! J'ai quelque peu modifié la recette et je ne regrette pas de l'avoir testé ! Cette tarte est juste sublime... et je suis certaine qu'elle plaira à tout le monde...

Simple et rapide à réaliser, vous serez vite conquis ! Et libre à vous de garnir la tarte avec les fruits que vous souhaitez !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2pp par part de tarte !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 personnes !

 

 

 

1,2kg de pommes = Opp

1 oeuf = 2pp

3 sachets de sucré vanillé = 2pp

1 cuillère à soupe d'édulorant = 0pp

6 cuillères à soupe de Maizena = 7pp

100ml de lait écrémé = 1pp

25g de beurre à 20% de Matière grasse = 2pp

1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) = 0pp

2 cuillères à café de canelle = 0pp

2 cuillères à soupe de gelée de coing (ma recette en cliquant sur le lien : Ma gelée de coing à la façon de ma grand mère... Un régal pour le petit déjeuner !  ) = 3pp

 

 

 

AAAtarte.jpg

 

 

 

 

Commencez par préchauffer le four à 180°c.

Gardez 4 pommes et râpez les autres grossièrement.

Préparez la base de votre tarte. Mettez les dans un saladier puis ajoutez le lait, le rhum, l'oeuf, la maïzena, le beurre fondu, 2 sachets de sucre vanillé, la canelle et l'édulcorant. Mélangez bien le tout et versez dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

Tassez bien le dessus pour harmoniser la surface.

 

Epluchez et coupez en tranches fines les pommes restantes et mettez les sur la base de votre tarte. Mettez le 3eme sachet de sucre vanillé et mettez à four chaud pendant au moins 40 minutes.

 

 

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Dans une casserole, mettez les deux cuillères de gelée de coing puis faites fondre à feu doux.

Nappez grâce à un pinceau la tarte avec ce mélange pour qu'elle soit bien brillante et laissez refroidir complétement. Vous pouvez même la mettre au frais.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

 

 

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Alors à vous tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

 Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 18:59

 


 
Vous connaissez mon addiction pour le lemon curd...

Pour les personnes qui ne sont pas fan comme moi de citron, je vous présente l'ananas curd... Une petite merveille également qui mettra de la chaleur et du soleil dans vos desserts !

Et tout en légèreté bien sur ! Ainsi, pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une tarte de 8 personnes.

 

 

 

 

1 pâte brisée = 18pp

200g ananas = 0pp

1 cuillère a café de maïzena = 0pp

3 sachets de sucre vanillé = 2pp

1 oeuf = 2pp

3 blancs d'oeufs = 1pp

4 cuillères à soupe de sucre canderel = 0pp

 

 

 

 

Coupez l'ananas en petits morceaux et le passer au mixeur.

Dans une casserole, faites chauffer la purée d'ananas avec la maïzena et le sucre vanillé. Ajoutez l'oeuf préalablement mélangé puis laissez épaissir. Retirez du feu aux premiers bouillons. Réservez jusqu'à complet refroidissement.

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Etalez la pâte dans un moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant environ 15 à 20 minutes. Préparez votre meringue en battant les blancs d'oeufs avec le sucre et une pincée de sel très fermement.

 

 

Aprés refroidissement, déposez la crème d'ananas sur la pâte cuite et décorer à l'aide d'une poche à douille de meringue.

Passez le chalumeau sur la meringue pour la dorer (ou à défaut quelques minutes sous le grill du four)

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 18:36

 

 


C’est la pleine saison des poires, elles sont belles et bien juteuses, parfaites pour réaliser de jolies tartes ou tartelettes. La recette que je vous présente aujourd’hui fleure bon l’automne… avec une pointe de pain d’épices, c’est un vrai délice...

Il y a quelques jours je vous ai présenté mon pain d’épice et j’en avais gardé une part pour réaliser cette jolie tarte ! Vous ne serez pas déçu par le goût car les poires se marient très bien…

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une grande tarte ou plusieurs petites tartelettes.

 

 

 

1 pâte sablée maison : la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

6 poires

150g de pain d'épices maison : la recette en cliquant sur le lien : Mon pain d'épice moelleux à souhait... Un régal pour attendre les fêtes !

2 jaunes d'œufs

50g de beurre

20cl de crème

50g de sucre en poudre

50g de poudre d’amande

1 cuillère à soupe de maïzena

 

 

 

 

 

La veille, préparez votre pain d’épice maison comme indiqué dans mon lien ci-contre : Mon pain d'épice moelleux à souhait... Un régal pour attendre les fêtes !

 

 

Préparez votre pâte sablée maison comme indiqué dans ma recette : Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

 

 

Une heure avant, sortez le beurre du frigo pour qu’il soit bien mou.

Préchauffez le four à 180°c.

Enlevez la croûte du pain d’épice puis mixez-le en petits morceaux. Réservez.

Préparez ensuite la crème de pain d'épices : Battez le beurre mou avec le sucre puis incorporez les jaunes d'œufs, la maïzena, la poudre de pain d'épices, la poudre d’amande et la crème. Mélangez bien.

Mettez la pâte dans votre moule puis étalez la crème sur le dessus. Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez les cœurs. Disposez les poires sur la crème.

 

 

 

Enfournez au four pendant 35 minutes. Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

À conserver au frais et saupoudrez de sucre glace avant de servir.,,

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !!!

 

 

 

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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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