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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 17:00


 
 


Voici ma première expérience de cheesecake... Il faut dire que mon amie Marion avait su me convaincre que c'était un dessert délicieux... Hé oui, je n'en avais jamais gouté non plus... hé bien je dois dire que je n'ai pas été déçue... C'est un dessert très frais et fruité... Et c'est décidé, j'en referais avec de la mangue ou de l'ananas... Ou peut être même avec des framboises... C'est de saison ! Alors comme j'ai vu que mes photos avaient fait des adaptes, je ne vous pas languir plus longtemps... Sans plus attendre, voici la recette pour un gros gâteau pour 10 personnes (moule de 28cm) !

 

La base biscuitée

400g de biscuits (j'ai pris des spritts)

130g de beurre

 

La crème du cheesecake

600g de fromage blanc ou philadelphia (mais je n'en avais pas..)

500g de mascarpone

50cl de pulpe de fraises (vos fraises écrasées et mixées)

5 a 7 cuillères a soupe de sucre selon les goûts

4g d'agar agar

 

La gelée aux fruits

60cl de jus de fraise ou de sirop de fraise bien sucré dilué avec de l'eau

3 cuillères a soupe de sucre

4g d'agar agar

 

 La décoration : 250g de fraises

 

 

Commencez par la base buiscuitée. Mixez les biscuits et mélangez les avec le beurre. Tapissez le fond de votre moule. Bien tasser et mettre au frais pour qu'elle durcisse. Faites chauffer la pulpe de fraise avec le agar agar en mélangeant non stop pendant 1 minute lorsque le mélange commence a bouillir. Otez du feu et réservez.

 

Mélangez le fromage blanc, le mascarpone, le sucre et la pulpe chaude de fraises. Bien melanger le tout car le mascarpone se melange difficilement. Répartir sur la base biscuitée en prenant bien soin d'egaliser. Faites chauffer le jus de fraise ounle sirop avec l'agar agar jusqu'à épaississement (même méthode qu'auparavant). Répartir très délicatement sur le mélange au fromage.

 

 

 

Mettre au frais pendant 24 heures. Hé oui les gourmands, il va falloir patienter ! Juste avant de servir, decorez avec les fraises prealablement decoupées en deux.

 

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Desserts et gourmandises
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commentaires

poucinette 31/07/2012 07:28

un très beau et joli premier cheese cake

Nathalie - Cuisine et citations 01/08/2012 21:07



merci beaucoup... je suis très touchée !



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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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