Voici ma première expérience de cheesecake... Il faut dire que mon amie Marion avait su me convaincre que c'était un dessert délicieux... Hé oui, je n'en avais jamais gouté non plus... hé bien je dois dire que je n'ai pas été déçue... C'est un dessert très frais et fruité... Et c'est décidé, j'en referais avec de la mangue ou de l'ananas... Ou peut être même avec des framboises... C'est de saison ! Alors comme j'ai vu que mes photos avaient fait des adaptes, je ne vous pas languir plus longtemps... Sans plus attendre, voici la recette pour un gros gâteau pour 10 personnes (moule de 28cm) !

La base biscuitée

400g de biscuits (j'ai pris des spritts)

130g de beurre

La crème du cheesecake

600g de fromage blanc ou philadelphia (mais je n'en avais pas..)

500g de mascarpone

50cl de pulpe de fraises (vos fraises écrasées et mixées)

5 a 7 cuillères a soupe de sucre selon les goûts

4g d'agar agar

La gelée aux fruits

60cl de jus de fraise ou de sirop de fraise bien sucré dilué avec de l'eau

3 cuillères a soupe de sucre

4g d'agar agar

 La décoration : 250g de fraises

Commencez par la base buiscuitée. Mixez les biscuits et mélangez les avec le beurre. Tapissez le fond de votre moule. Bien tasser et mettre au frais pour qu'elle durcisse. Faites chauffer la pulpe de fraise avec le agar agar en mélangeant non stop pendant 1 minute lorsque le mélange commence a bouillir. Otez du feu et réservez.

Mélangez le fromage blanc, le mascarpone, le sucre et la pulpe chaude de fraises. Bien melanger le tout car le mascarpone se melange difficilement. Répartir sur la base biscuitée en prenant bien soin d'egaliser. Faites chauffer le jus de fraise ounle sirop avec l'agar agar jusqu'à épaississement (même méthode qu'auparavant). Répartir très délicatement sur le mélange au fromage.

Mettre au frais pendant 24 heures. Hé oui les gourmands, il va falloir patienter ! Juste avant de servir, decorez avec les fraises prealablement decoupées en deux.

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !

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