Une saveur surprenante pour cette purée… qui est à accompagner d’un poulet au curry… Elle est légèrement sucrée, mais j’ai beaucoup aimé ! Cette purée a été faite par Catherine, une amie qui est une de mes testeuses… Echange de bon procédé !
3 patates douces
2 ou 3 pomme de terre pour purée
Sel et poivre
Lait de coco
Crème fraîche épaisse
Faire cuire les patates douces et les pommes de terre dans une casserole avec le lait de coco (vous pouvez ajouter un peu d’eau…). Une fois cuite (ne pas jetez le lait de coco !), les écraser avec la fourchette ou un presse purée. Une fois les pommes de terres et les patates douces écrasées, mélanger les jusqu'à obtenir une purée homogène en l'assouplissant avec le lait de coco de la cuisson et deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Salez et poivrez. La purée doit être souple et pas trop épaisse.
Rien de plus simple… à vos tabliers !
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