Il me restait des fonds de tarte aux amandes... J'ai donc fais des petites tartelettes poires amandes a ma façon... L'association de la poire et de l'amande est parfaite... Et le caramel accentue la douceur de la tarte ! Alors sans plus attendre, voici les ingrédients pour une tarte ou pour 5 tartelettes.

Une pâte sablée

6 belles poires

2 cuillères a soupe de miel

1 gousse de vanille

50g de beurre demi-sel

50g de sucre semoule

60g de poudre d’amande

1 œuf 10g de farine

Un peu de rhum (facultatif)

Un peu de pralin

Epluchez les poires et coupez les en petits dés. Mettre un peu de beurre dans une poêle. Faites revenir les poires avec le miel et les grains de la gousse de vanille. Laissez caraméliser. Réservez.

Préchauffez le four à 180°c. Coupez en petits dés votre beurre. Faites le fondre puis ajoutez le sucre et mélangez vivement avec un fouet. Quand le mélange est bien lisse, ajoutez l'œuf et fouettez de nouveau. Tamisez la poudre d’amande avec la farine puis incorporez au mélange. Ajoutez le rhum.

 Après avoir foncé votre moule à tarte ou tartelettes avec la pâte sablée, garnissez avec la crème d'amande. Attention, ne pas en mettre plus que la moitié, car la crème gonfle et risque de déborder du moule. Mettre la tarte ou tartelettes à four chaud pendant une quinzaine de minutes.

Laissez refroidir et garnir avec les poires. Parsemez de pralin.

Et voilà une belle tarte fruitée !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations ©Cuisine et citations 2012