J'adore faire la confiture maison. Ça sent bon dans la maison, et le gout n'a vraiment rien à voir avec les confitures du commerce. J'ai trouvé de superbes abricots sur le marché et il me restait
quelques framboises que j'avais congelées.
Alors l'idée de les associer pour une belle confiture m'est venue et franchement je ne le regrette pas.
La couleur rose orangée est tout simplement superbe et le goût est merveilleux.
Alors sans plus attendre voici la recette.
1kg d'abricots
500g de framboises
1kg de sucre
3 gousses de vanille
4g de agar agar (facultatif)
Enlevez les noyaux des abricots et coupez les en quatre. Mettez-les dans une grande casserole avec les framboises, les gousses de vanille fendue en deux et le sucre.
Laissez macérer toute une nuit.
Le lendemain, faites cuire pendant une quinzaine de minutes à gros bouillon (ajoutez le agar agar à cette étape si vous le souhaitez).
Mixez les fruits et remettez à feu doux pendant cinq minutes.
Mettre immédiatement la confiture en pot, puis refermez-les. Retournez les pots.
Laissez complètement refroidir.
Et maintenant régalez-vous avec une superbe confiture maison.
Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
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