Encore une recette de Noël pour la recette du jour ! Je ne sais pas pourquoi cette année j’ai envie de préparer Noel en avance… Sûrement mon âme d’enfant qui resurgit à l’approche des fêtes !

  L’ambiance particulière et chaleureuse qui s’en dégage ! Pour aujourd’hui, je voulais vous présenter ma recette de mendiants au chocolat et aux fruits secs. Ils sont tout simples mais si bon. Avec un bon café ou un chocolat chaud, vous ferez des heureux.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une quinzaine de mendiants.

250g de chocolat noir de bonne qualité

Des amandes entières

Des noisettes entières

Des raisins secs

Des noix

(autres ingrédients au choix possible : pistaches, écorces d'orange ou de citron confits, gingembres confits...)

Faites griller à sec les amandes et les noisettes. Ce n’est pas obligatoire mais cela donne un petit goût bien fumé qui est appréciable. Laissez refroidir et réservez.

Râpez le chocolat finement et faites-le fondre, dans une casserole, au bain-marie. La méthode au bain mari est importante pour la réalisation des mendiants car ils seront bien lisses et brillant.

Mélangez le chocolat délicatement sans trop le travailler et laissez-le refroidir pendant 3/4 minutes pour qu’il ne soit pas trop fluide.

Versez le chocolat sur une tole bien plate recouverte d’une double épaisseur de film alimentaire pour former 20 petits ronds de chocolat. Je préfère la méthode avec des petits moules en silicone de forme ronde…

Les mendiants seront alors tous de la même taille et forme.

Attendez 1 à 2 minutes puis posez sur chacun des fruits secs.

Ensuite, décollez les mendiants à la spatule et gardez-les au frais.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations ©Cuisine et citations 2012