Une petite recette à base de blanc de poulet comme je les aime… Il est vrai que je cuisine beaucoup le poulet sous toutes ses formes. C’est une viande tendre et savoureuse.

Pour aujourd’hui, ce sera une paupiette de poulet farcie au St Nectaire et aux figues. Un vrai délice… le Saint Nectaire apporte un fondant exceptionnel et la figue cette petite touche de fantaisie que j’adore dans les plats ! Juste cuit au four, ce sera un beau plat pour régaler toute votre famille.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.

4 belles escalopes de poulet

8 figues séchées

200g de St Nectaire

4 tranches de jambon fumé ou 8 tranches de bacon (J’ai pris du bacon de dinde)

1 bouillon de légumes

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez vos figues en 4. Réservez.

Aplatissez le plus possible vos escalopes de poulet sans les abimer. Au centre déposez les figues coupées et un morceau de St Nectaire de façon à pouvoir plier la viande en forme de paupiette (je les ai coupés en rectangles de 7 cm sur 2 cm environ).

 Faites le pliage de vos paupiettes en prenant soin de bien enrouler la farce et que la farce ne puisse pas s’échapper. Enrouler alors avec la tranche de jambon cru ou le bacon (je n’ai même pas ficelé mes paupiettes mais il est possible de le faire). Dans un plat allant au four, déposez les paupiettes et ajoutez un peu de bouillon.

Faites cuire pendant 15 à 20 minutes suivant les épaisseurs des paupiettes en les retournant de temps en temps et en arrosant avec le bouillon.

Servir avec une purée... un vrai tégal ! Mon écrasé de pomme de terre ou purée de vitelotte... On cuisine "girly" !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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