Je vous donne ces deux recettes de base pour préparer diverses préparations aux gout subtil de pesto... Tels des biscuits apéro, des belles tartes...
Pour 300 grammes de pesto verde :
60 g de basilic frais ou surgelé
70 g de parmesan râpé
3 cuil. à soupe de pignons de pin
2 gousses d'ail
30 cl d'huile d'olive sel fin
Pour réaliser cette recette de pesto au basilic, commencez par préparer tous les ingrédients. Dans le bol d'un petit mixeur électrique, rassembler les feuilles de basilic et une pincée de sel fin. Mixer finement le basilic frais. Ajouter le parmesan frais râpé puis les pignons de pin et enfin l'huile d'olive. Mixer finement. Vous obtenez le fameux pesto.
Pour 200g de Pesto Rosso :
100 g de tomates séchées,
25 g de pignons de pin grillés,
1 gousse d'ail,
5 feuilles de basilic,
25 g de parmesan fraîchement râpé,
5 cl d'huile d'olive.
Procédez de même que pour le pesto verde !
Rien de plus simple... Et c'est bien meilleur maison... Alors a vos tabliers !!!
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