11 novembre 2011
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14:18
Voici une brioche a tester très très vite... Elle est vraiment bonne et sa couleur grace aux pralines en font une brioche exceptionnelle...
600g de farine
125g d'amandes en poudre
80g de sucre
80g de beurre salé
30cl de lait
1,5 sachet de levure de boulangerie
200g de pralines roses
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf pour la dorure
Faire chauffer le lait et faire gonfler la levure avec un peu de sucre.
Mélanger tous les ingrédients sauf les pralines roses.
La pâte doit être bien lisse. Ne pas hésiter a rajouter un peu de farine.
Faire lever 1h dans un endroit chaud (j'ouvre la porte du four et je mets le four a 50 degré)
La paye doit doubler de volume.
Abaisser la pâte avec un rouleau a pâtisserie et ajouter les pralines concassés sur un coté de la pâte. Replier l'autre moitié dessus et rouler la pâte pour en faire un boudin.
Pour faire un chinois couper des tranches et mettre dans un plat. Sinon façonner a votre goût (on peut faite aussi des brioches individuelles) et faire de nouveau lever 1h30. La pâte doit encore doubler de volume,
Mettre le four a 180 degré. Badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf et mettre 20 a 30mn au four suivant la grosseur de la brioche.
125g d'amandes en poudre
80g de sucre
80g de beurre salé
30cl de lait
1,5 sachet de levure de boulangerie
200g de pralines roses
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf pour la dorure
Faire chauffer le lait et faire gonfler la levure avec un peu de sucre.
Mélanger tous les ingrédients sauf les pralines roses.
La pâte doit être bien lisse. Ne pas hésiter a rajouter un peu de farine.
Faire lever 1h dans un endroit chaud (j'ouvre la porte du four et je mets le four a 50 degré)
La paye doit doubler de volume.
Abaisser la pâte avec un rouleau a pâtisserie et ajouter les pralines concassés sur un coté de la pâte. Replier l'autre moitié dessus et rouler la pâte pour en faire un boudin.
Pour faire un chinois couper des tranches et mettre dans un plat. Sinon façonner a votre goût (on peut faite aussi des brioches individuelles) et faire de nouveau lever 1h30. La pâte doit encore doubler de volume,
Mettre le four a 180 degré. Badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf et mettre 20 a 30mn au four suivant la grosseur de la brioche.
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Published by cuisineetcitations-leblog
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Mes Pains - viennoiseries et brioches
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