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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 14:18
Voici une brioche a tester très très vite... Elle est vraiment bonne et sa couleur grace aux pralines en font une brioche exceptionnelle...
 
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‎600g de farine
125g d'amandes en poudre
80g de sucre
80g de beurre salé
30cl de lait
1,5 sachet de levure de boulangerie
200g de pralines roses
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf pour la dorure

Faire chauffer le lait et faire gonfler la levure avec un peu de sucre.
Mélanger tous les ingrédients sauf les pralines roses.
La pâte doit être bien lisse. Ne pas hésiter a rajouter un peu de farine.
Faire lever 1h dans un endroit chaud (j'ouvre la porte du four et je mets le four a 50 degré)
La paye doit doubler de volume.
Abaisser la pâte avec un rouleau a pâtisserie et ajouter les pralines concassés sur un coté de la pâte. Replier l'autre moitié dessus et rouler la pâte pour en faire un boudin.
Pour faire un chinois couper des tranches et mettre dans un plat. Sinon façonner a votre goût (on peut faite aussi des brioches individuelles) et faire de nouveau lever 1h30. La pâte doit encore doubler de volume,
Mettre le four a 180 degré. Badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf et mettre 20 a 30mn au four suivant la grosseur de la brioche.

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Published by cuisineetcitations-leblog - dans Mes Pains - viennoiseries et brioches
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  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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