Rien de tel que de revenir aux bonnes recettes d’antan ! Un repas simple et gourmand pour ce soir… je vous propose une salade de lentilles aux lardons à ma façon…  Oui un peu à ma façon car je mets des carottes, des oignons et surtout je l’accompagne avec un œuf au plat pour en faire un repas complet ! Un vrai bonheur pour les papilles… Pour ce faire, j’ai pris de la lentille verte du Puy, de loin la plus cultivée en France. Elle bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Elle est cultivée sur les terres volcaniques du Velay, un endroit où j’aime me rendre régulièrement…

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5,5pp par personne (comptez les 2pp de l’œuf en plus si vous souhaitez comme moi faire un plat complet)

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes.

300g de lentilles cru = 25pp

3 carottes = 0pp

2 beaux oignons = 0pp

120g de lardons de poulet = 6pp

Persil frais = 0pp

Vinaigrette allégée maison : 2 cuillères à soupe : 2pp

Commencez par faire cuire vos lentilles dans de l’eau bouillante salée pendant 40 minutes. Egouttez et laissez refroidir.

Pendant ce temps, épluchez carottes et oignons et coupez-les en très petits morceaux.

Ajoutez-les aux lentilles refroidies. Ciselez votre persil et ajoutez-le également. Mettez la vinaigrette.

Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir très rapidement vos lardons de poulet. Mettez alors sur votre salade de lentilles et mélangez bien.

Servez aussitôt ! Les plus gourmands pourront ajoutez un œuf au plat ou un œuf poché : la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour réussir les oeufs pochés...

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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