Pour aujourd'hui je vous présente une recette qui fera plaisir eux petits et aux grands !

Il s'agit d'un gâteau roulé avec des jolis motifs zébrés au chocolat. Très facile à réaliser, vous ferez la surprise sur votre table pour le goûter !

Garnis au choix de gelée de framboises ou même de pâte à tartiner au chocolat, les gourmands seront ravis !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un superbe gâteau roulé !

150g de farine

5 œufs

120g de sucre

2 c à c de levure

3 c à s de lait froid

1 pincée de sel

Pour les motifs : 2 cuillères a soupe de cacao non sucré.

Garniture :

confiture ou pâte à tartiner

Préchauffez le four à 180°C.

Pour les personnes possédant le Thermomix :

Mettez le fouet dans le bol, ajoutez les oeufs et le sucre.

Réglez pour 15 minutes à 37°c et vitesse 3.

A la sonnerie laissez reposer dans le bol pendant quelques minutes.

Ensuite, incorporez les autres ingrédients. Programmez pour 1 minutes 30 à vitesse 1.

Pour les autres :

Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.

Ajoutez petit à petit la levure, la farine puis le lait.

Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.

Pour tous :

Dans un bol, Mettez deux cuillères à soupe de cacao amer et ajoutez un peu de pâte. Mélangez bien.

Mettez le tout dans une poche à douille. Si vous n'avez pas de poche à douille, pas de panique ! J'ai testé aussi avec une petite cuillère et cela fonctionne !

Beurrez et farinez le plat à génoise, y verser la préparation avec la poche à douille ou avec une cuillère en faisant des motifs (voir la photo) et mettre à four chaud pendant 5 minutes.

Versez ensuite le reste de la pâte puis mettez à four chaud pendant 10 minutes.



Une fois cuite, laissez refroidir quelques minutes la génoise, puis démouler la sur un torchon propre et humidifiées roulez la génoise et déroulez.

Badigeonnez le gâteau de confiture du coté blanc puis roulez le sur lui-même. Mettez le dans un papier d'aluminium.



Mettez au frais avant de consommer afin que le gâteau se maintienne. Pensez à sortir le gâteau 1h avant de déguster pour le côté moelleux.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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©Cuisine et citations 2014

Pour aujourd'hui je vous présente une brioche de ma région, la brioche aux pralines roses.

C'est une brioche très facile a réaliser. La mie est très souple et aérée.

Les pralines apportent un goût très gourmand !

Pour le goûter ou le petit déjeuner, vous serez tous séduits !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une superbe brioche !

380g de farine

2 œufs

100g de beurre salé

100g de lait demi écrémé

100g de pralines roses

1 peu de rhum (facultatif)

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure de boulanger en grains
Sucre perlé

Pour la dorure :

1 jaune d'oeuf
Un peu de lait

Pour les personnes possédant le Thermomix :

Mettez la levure dans le bol avec le sachet de sucre vanillé et le lait.
Faites cuire à 37°c vitesse 2 pendant 3 minutes.

Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients, à l'exception des pralines et malaxez en fonction épi pendant 8 minutes. Enlevez du bol.

Pour les autres :

Mettez la levure dans un peu de lait tiède avec le sucre vanillé puis mélangez.

Laissez reposer quelques minutes.

Dans un saladier, mettez la farine puis la levure. Mélangez puis ajoutez le sucre, les œufs battus, le beurre mou et le rhum (facultatif) puispétrissez bien pendant ai moins 10 minutes. La pâte doit être homogène et souple.

Pour tous :
Faites lever pendant 1h dans un endroit chaud et sans courant d'air. Votre four à 40°c fera très bien l'affaire.

Dégazez votre pâte sur votre plan de travail et parsemez de pralines roses entières ou concassées. Réservez en quelques unes de côté.

Mettez dans un plat rond allant au four et faites de nouveau lever pendant 1 heure, toujours à l'abri des courants d'air et au chaud.

Préchauffez votre four à 180°c.

Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait puis dorez votre brioche.

Parsemez avec les pralines roses restantes et le sucre perlé.

Mettez à four chaud pendant 30 minutes.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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©Cuisine et citations 2014

Pour aujourd'hui je vous présente une recette de brioche sucrée pour faire suite à celle d'hier au fromage.

J'ai repris le même principe, une paye à pizza que j'ai sucré ! Une vraie réussite et une brioche extra simple...

Alors sans plus attendre voici le recette pour 6 belles brioches.

300g de farine

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe de sucre

1 sachet de levure du boulanger en grains

200ml de lait

70g de beurre

1 cuillère à soupe de rhum ou d'eau de fleur d'oranger

Garniture :

100g de fruits confits

Sucre perlé

Un peu de beurre fondu

Sucre en poudre

Pour les personnes possédant le Thermomix :
Dans le bol, mettez le lait avec la levure et le sucre. Faites chauffer à 37°c pendant 3 minutes vitesse 2.
Ajoutez ensuite la farine, le beurre, le rhum ou l'eau de fleur d'oranger, les fruits confits et le sel puis mélangez en mode épis pendant 5 minutes.
Laissez dans le bol est faite lever pendant au moins une heure.

Pour les autres :
Mélangez la farine avec le sel et le sucre puis faire un trou.
Faites tiédir le lait et versez le sur la levure du boulanger. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez à la farine puis mélangez le tout et ajoutez le beurre fondu ainsi que le rhum et les fruits confits.

Mélangez pendant au moins 5 minutes puis faites une boule et laissez reposer 1 heure.

Pour tous :


Séparez la pâte en 6 petites boules de même taille .
Étalez les comme sûr la photo.

Découpez des lamelles puis mettez la beurre fondu avec un pinceau sur le dessus. Saupoudrez de sucre en poudre.

Roulez le tout comme sur la photo puis enroulez le tout comme un escargot.

Refaites lever pendant une heure (j'ai mis les brioches au four à 40°c).

Préchauffez votre four à 180°c.

Badigeonnez les brioches avec un mélange œuf/lait.
Saupoudrez de sucre perlé et mettez à four chaud pendant 20 minutes.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Pour aujourd'hui je vous présente un superbe cake très parfumé à la banane. Il

s'agit du banana bread !

Un cake tout simple à réaliser et vraiment très très bon ! Idéal lorsque nous avons des bananes très mûres !

Alors sans plus attendre voici la recette.

6 bananes bien mûres

2 oeufs

10cl de crème liquide

100g de beurre demi sel

100g de sucre

250g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de cannelle

Un peu de rhum (facultatif)

Faites préchauffer votre four à 180°c.

Pour les personnes possédant le Thermomix :
Mettez les bananes dans le bol et mixez pendant 10 secondes vitesse 4.
Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients puis mixez vitesse 5 pendant 3 minutes.

Pour les autres :

Ecrasez les bananes à la fourchette, ajoutez les oeufs, le beurre et la crème. Mélangez bien puis ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Enfournez pour 45 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Il doit ressortir sec.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Pour aujourd'hui, je vous présente une jolie tarte au potiron et aux lardons absolument délicieuse. Pour un repas du soir avec une salade verte, cette tarte sera parfaite.

Libre à vous d'utiliser de la courge ou du better note, moi j'ai décidé d'associer les deux.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 personnes.

1 pâte brisée maison :

200g de farine

100g de beurre mou

60g d'eau

1 pincée de sel

Quelques cerneaux de noix

Quelques oignons séchés

Pour la garniture :

900g de potiron et butternut

2 gros oignons

200g de lardons de poulet

2 cuillères a soupe de crème épaisse

3 oeufs

100g de cantal râpé ou autre fromage

2 bouillons cube

Sel et poivre

Pour les personnes possédant le Thermomix :

Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixez vitesse 3 pendant 3 minutes. Réservez la pâte au frais.

Pour les autres :

Mettez la farine, la pincée de sel ainsi que les oignons séchés et les cerneaux de noix légèrement écrasés dans un saladier.

Ajoutez l'eau et le beurre mou coupé en morceaux.

Mélangez le tout à la cuillère puis terminez en pétrissant à la main.

Si besoin rajoutez un peu de farine.

Préchauffez votre four à 180°c.

Otez la peau de votre potiron et butternut et coupez le en morceaux grossiers.

Faites les cuire dans l’eau bouillante avec deux bouillons cube environ 15 minutes afin que les cubes deviennent très tendres.

Égouttez les soigneusement, écrasez les grossièrement avec une fourchette et réservez.

Faites revenir les oignons coupés en petits dés avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les lardons de poulet. Laissez cuire pendant 10 minutes en brassant régulièrement.



Mettez le potiron, les oignons, la crème et les oeufs pour obtenir un mélange homogène, salez et poivrez généreusement car le potiron est fade.

Disposez le potiron sur votre pâte brisée. Ajoutez le fromage râpé sur le dessus.

Enfournez pour 35 minutes de cuisson. Servez chaud!

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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