24 août 2014 7 24 /08 /août /2014 16:59
Ma pâte à tartiner chocolat noisette au Thermomix... Meilleur que le vrai nutella !

Pour aujourd'hui, je vous présente une recette de pâte à tartiner aux noisettes qui circule sur les groupes facebook de cuisine Thermomix ainsi que sur l'espace de recettes consacré à ce merveilleux robot.

Les retours des personnes qui l'avait testé étaient si élogieux qu'après de longues hésitations j'ai quand même voulu le tester. Et franchement je ne regrette absolument pas. Cette pâte à tartiner est juste sublime et vraiment délicieuse.

Prête en moins de cinq minutes, vous serez absolument séduit.

J'ai également adapté la recette pour ceux qui ne possède pas le Thermomix afin que vous puissiez quand même en profiter.

Alors sans plus attendre voici cette superbe recette.

Ma pâte à tartiner chocolat noisette au Thermomix... Meilleur que le vrai nutella !

200g de pralinoise

100g chocolat noir de bonne qualité (je prends du Côte d'or ou du chocolat suisse)

1 boite de lait concentré sucré de 397g (de marque Nestlé car elle est plus épaisse)

30g d'huile de noisette

Pour les personnes possédant le Thermomix :

Mettez le chocolat et la pralinoise en morceaux dans le bol et mixez pendant 10 secondes vitesse 9.

Mettez alors tous les autres ingrédients dans bol pendant 4 minutes à 60°c, vitesse cuillère.

Au bip, mettez 2 minutes à 60°c vitesse 2.

Pour les autres :
Cassez le chocolat et la pralinoise puis faites les fondre doucement au bain-marie.
Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez alors le lait concentré ainsi que le huile de noisette. Mélangez bien le tout et faites cuire à feu très doux pendant cinq minutes.

Pour tous :
Mettez dans un pot vide de pâte à tartiner. Pour conserver cette pâte à tartiner, il ne faut pas la mettre au frigo. Elle que se conserve facilement trois à quatre semaines.

Ma pâte à tartiner chocolat noisette au Thermomix... Meilleur que le vrai nutella !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2014

Ma pâte à tartiner chocolat noisette au Thermomix... Meilleur que le vrai nutella !
Ma pâte à tartiner chocolat noisette au Thermomix... Meilleur que le vrai nutella !

Voici quelques photos de mon Praz de Lys en Haute Savoie, les dernières heures de vacances... Bonne reprise à tous !!

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23 août 2014 6 23 /08 /août /2014 05:36
La citation du jour

Ne juge pas la journée en fonction de la récolte du soir mais d'après les graines que tu as semées...

RL Stevenson

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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 07:01
La citation du jour

Qu'importe le temps qu'emporte le vent,
mieux vaut ton absence que ton indifférence....

Serge Gainsbourg

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19 août 2014 2 19 /08 /août /2014 08:07
La citation du jour

Le bonheur ne se trouve pas toujours dans un ciel éternellement bleu, mais aussi dans les choses les plus simples de la vie...

Carmen Sylva

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18 août 2014 1 18 /08 /août /2014 08:38
Mon croque cake poulet et beaufort... Au Thermomix ou pas !

Pour aujourd'hui, je vous donne ma recette de croquettes au poulet et au beaufort. Une petite recette bien sympathique qui plaira à toute la famille.

Très simple à réaliser et également rapide, ce sera un plat idéal de maman pressée à la reprise de la rentrée.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un très bon cake fondant.

Mon croque cake poulet et beaufort... Au Thermomix ou pas !

Pour un petit moule à cake, ensuite adapter les quantités suivant la taille de votre moule !

1/2 paquet de pain de mie sans croute

4 tranches de blanc de poulet aux herbes
2 œufs

20 cl de crème liquide légère

150g de beaufort râpé

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Pour les personnes possédant le Thermomix, mettez la crème ainsi que 50g de beaufort râpé dans le bol du Thermomix et faites chauffer à 100°c pendant 2 minutes vitesse 3.
Ajoutez les œufs un par un ainsi que le sel et le poivre. Mélangez pendant 10 secondes vitesse 5. Réservez.

Pour les autres :
Faire fondre 50g de beaufort râpé avec la crème dans une casserole et réservez quelques minutes pour faire tiédir.

Ajoutez les œufs dans la préparation et fouettez pour que l'ensemble soit lisse. Salez et poivrez.

Pour tous :
Coupez les tranches de pain de mie de la largeur d’un plat à cake. Découpez le blanc de poulet en rectangles de la même largeur.

Dans un plat à cake huilé, déposez une première couche de pain puis à l'aide d'une cuillère à soupe, versez un peu de sauce au beaufort. Ensuite, déposez une couche de poulet et parsemez de beaufort.

Recouvrez de pain de mie et poursuivez ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pain.

Versez ensuite le reste de la crème au beaufort sur le dessus.

Enfournez à four chaud pendant 30 à 40 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de déguster avec une salade verte.

Mon croque cake poulet et beaufort... Au Thermomix ou pas !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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Mon croque cake poulet et beaufort... Au Thermomix ou pas !

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18 août 2014 1 18 /08 /août /2014 07:57
La citation du jour

L’hiver est dans ma tête, mais l’éternel printemps est dans mon coeur.

Victor Hugo

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14 août 2014 4 14 /08 /août /2014 16:14
Mon risotto aux légumes du soleil et à la mozzarella... Pour un risotto crémeux !

Pour aujourd'hui, je vous présente ma recette de risotto aux légumes du soleil et à la mozzarella.





Il est parfait en cette saison car nous avons de nombreux légumes du soleil comme les poivrons, les courgettes ou les aubergines.

Ce plat est vraiment très gourmand et le risotto est très crémeux. Vous pourrez le servir en plat principal.

Les amoureux du risotto ne résisteront pas. Alors sans plus attendre voici la recette pour six personnes.

Mon risotto aux légumes du soleil et à la mozzarella... Pour un risotto crémeux !

300g de riz arborio

500g d'eau

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 boule de mozzarella (125g)

1 petite courgette

1 petite aubergine

1 poivron jaune

1 poivron rouge

2 tomates

1 gros oignon

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel, poivre

Un peu de piment en poudre

Thym de Provence

Pour les personnes possédant le Thermomix.



Lavez et coupez en dés les courgettes, les poivrons, les tomates et les aubergines.



Épluchez l'oignon et coupez le en deux.











Mettez les gousses d'ail et l'oignon dans le bol. Mixez 10 secondes vitesse 5.

Raclez les bords du bol.

Ajoutez de l'huile d'olive et réglez 3 minutes Varoma vitesse 1.







Ajoutez les légumes et programmer 20 minutes à 100°c, sens inverse, vitesse mijotage puis ajoutez piment et thym.

Versez ensuite le riz et programmez 4 minutes varoma, sens inverse et vitesse 1.



Ajoutez l'eau, salez légèrement et poivrer. Réglez 16 minutes à 100°c, sens inverse et vitesse mijotage.

Ajoutez la mozzarella coupée en morceaux et la crème puis mettez 3 minutes à 100°c, sens inverse et vitesse mijotage. Servez aussitôt.

Pour les autres, lavez et coupez en dés les courgettes, les poivrons, les tomates, l'oignon, l'ail et les aubergines.



Mettez tous les légumes dans une sauteuse avec de l'huile d'olive puis faites mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

Salez, poivrez et ajoutez épices et thym.

Faites bouillir votre eau.



Ajoutez le riz, mélangez bien et ajoutez petit à petit l'eau bouillante. Le principe est de mettre un verre d'eau, puis lorsque le riz l'a absorbé, rajouter un autre verre d'eau et ainsi de suite.

Cette étape peut prendre du temps. Si le riz n'est pas assez cuit, rajoutez un peu d'eau.

Lorsque vous n'avez plus d'eau, ajoutez la mozzarella coupée en morceau ainsi que la crème. Mélangez bien la tout et laissez cuire quelques minutes. Servez aussitôt.

Mon risotto aux légumes du soleil et à la mozzarella... Pour un risotto crémeux !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mon risotto aux légumes du soleil et à la mozzarella... Pour un risotto crémeux !

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30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 17:11
Ma tarte à la crème de tomate... Un délice étonnant à ne pas manquer !

Pour aujourd'hui je vous présente une recette très sympathique de tarte à la tomate qui change vraiment de l'ordinaire.

Elle m'a été partagée par une amie et je dois dire que nous avons vraiment tous bien aimé. Alors ni une deux j'ai testé la recette à ma façon et je vous la livre telle quelle !

En apéro, en entrée ou même en plat principal avec une bonne salade verte, vous allez tous adorer cette tarte délicieuse. Alors sans plus attendre voici la recette.

Ma tarte à la crème de tomate... Un délice étonnant à ne pas manquer !

1 pâte brisée maison

1 kg de tomates fraiches

1 poivron rouge

2 oignons

2 gousses d'ail

Du thym, du basilic et du persil

50g de crème fraiche épaisse

200g de fromage râpé

1 œuf

Un peu de poudre de piment (selon vos goûts)

Sel et poivre

Huile d'olive

Pour les personnes possédant le Thermomix :

Pelez les tomates et les poivrons puis épépinez-les.

Pelez les oignons et les gousses d'ail.

Mettez les oignons coupés en deux et l'ail dans le Thermomix puis mettez vitesse 9 pendant cinq secondes.

Rappeler les parois du bol puis mettez un peu du huile d'olive et faites cuire à 100°c pendant deux minutes.

Rajoutez alors les tomates coupées en morceaux ainsi que le poivron. Ajoutez ensuite le sel, poivre, les différentes herbes et le piment.

Faites cuire pendant 30 minutes à 100°c. Enlevez bien le bouchon. Mixez le tout.

La purée de tomates doit être bien épaisse. Si elle vous semble un peu liquide prolongez le temps de cuisson.

Pour les autres :

Pelez les tomates et les poivrons puis épépinez-les.

Pelez les oignons et les gousses d'ail.

Émincez le tout.

Dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les tomates, le piment et les herbes. Salez et poivrez, puis faire cuire le tout à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.

Mixez le tout. Si votre purée de tomate est trop liquide, desséchez la purée sur feu vif pendant quelques minutes.

Pour tous :

Versez dans un saladier et laisser refroidir complément.



Préchauffez votre four à 200°c.

Ajoutez la crème, l'œuf et le fromage râpé. Mélangez bien le tout.

Étalez votre pâte dans un moule à tarte puis répartissez-y la crème de tomates. Faites cuire la tarte à four chaud pendant 30 minutes en surveillant bien la cuisson.



Laissez refroidir la tarte complètement avant de la déguster.

Ma tarte à la crème de tomate... Un délice étonnant à ne pas manquer !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

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Ma tarte à la crème de tomate... Un délice étonnant à ne pas manquer !

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 11:25
Mes petits sablés pour l'aid... Un délice !

Pour aujourd'hui, je vous présente ma recette des petits sablés fourrés aux pépites de chocolat ou fruits confits qui seront parfaits pour célébrer la fin du ramadan.

Très faciles à réaliser, vous serez séduits par la rapidité d'exécutionde ma recette. De plus ils sont très jolis pour décorer votre table.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une trentaine de petits sablés. Aid Mabrouk !

Mes petits sablés pour l'aid... Un délice !

Pour la pâte à sablés :

200g de beurre ou margarine

120g de sucre glace

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
70g de maïzena

2 jaunes d'oeuf

1 œuf entier

1/2 sachet de levure chimique

Pour ramasser la pâte :

De la farine

Pour la décoration et le cœur :

1/2 sachet de pépites de chocolat

Des cerises confites ou autres décorations

Mes petits sablés pour l'aid... Un délice !

Pour les personnes possédant le Thermomix : commencez par mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol puis mettez vitesse 3 pendant 20 secondes. Ajoutez petit à petit de la farine en mettant sur épi pendant 1 minute. La pâte doit être souple et non collante.

Sortez du bol et réservez.

Pour les autres : mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier en mettant le beurre très mou en dernier. Ramassez la pâte à la main avec de la farine. La pâte doit être souple et non collante.

Pour tous : Préchauffez votre four à 180°c. Séparez la pâte en petits morceaux de 30 à 35g. Étalez un peu chaque morceaux et mettez au cœur ce sur vous souhaitez, fruits confits ou pépites de chocolat. Refermez et formez une petite boule. Posez sur votre plat et faites des encoches à l'aide d'une cuillère. (Comme je le montre sur les photos) Mettez sur une tôle allant au four. Décorez avec une demi cerise confite en appuyant légèrement dessus. Mettez à four chaud pendant 15 minutes en surveillant bien la cuisson. Si vous mettez des petites décorations en sucre, mettez les après la cuisson.

Mes petits sablés pour l'aid... Un délice ! Mes petits sablés pour l'aid... Un délice !
Mes petits sablés pour l'aid... Un délice ! Mes petits sablés pour l'aid... Un délice !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

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Mes petits sablés pour l'aid... Un délice !

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26 juillet 2014 6 26 /07 /juillet /2014 18:47
Ma tarte amande, vanille et abricots... Avec la participation épicée de David vanille !

Pour aujourd'hui, je vous présente une tarte bien de saison avec les abricots achetés au marché ce matin.

J'ai choisi d'associer les abricots avec des amandes ainsi qu'une gousse de vanille de mon partenaire David vanille.

Association réussie, la tarte est un pur délice ! Alors sans plus attendre voici la recette pour une tarte fruitée et épicée.

Ma tarte amande, vanille et abricots... Avec la participation épicée de David vanille !

1 pâte feuilletée maison ou du commerce

150g d'amandes entières ou 150g de poudre d'amande

50g de sucre

1 gousse de vanille (de David Vanille)



100g de beurre

1 œuf



Environ

800g d'abricots frais

Commencez par préchauffer votre four à 180°c.

Étalez votre pâte feuilletée sur une tôle à tarte.

Pour les personnes possédant le Thermomix :



Commencez par mettre les amandes entières dans le Thermomix puis mixez deux fois en turbo puis pendant 10 secondes à vitesse 9.

Ajoutez alors le sucre, l'œuf, les grains de la gousse de vanille puis le beurre mou coupé en petits morceaux.

Mixez pendant 15 secondes vitesse 3.

Pour les autres : faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes puis mettez dans un saladier.

Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre, les grains de la gousse de vanille, l'œuf et mélangez bien le tout.

Étalez le mélange sur la pâte feuilletée puis disposez harmonieusement les abricots préalablement coupés en quatre.



Saupoudrez avec deux cuillères à soupe de sucre puis mettez à four chaud pendant 40 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

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  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.

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