24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 19:07
Mon carott cake aux oranges confites et muesli... Une recette originale et délicieuse !

Pour aujourd'hui je vous présente une recette extra, toute simple et très originale !

Il s'agit d'un cake à la carotte... Quelle drôle d'idée me direz vous... Mais non, c'est un cake fondant, moelleux... Bref en un mot excellent !

Tous mes testeurs ont adoré ! C'est plus que bon signe !

Alors sans plus attendre voici la recette pour un superbe cake !

Mon carott cake aux oranges confites et muesli... Une recette originale et délicieuse !

200g de farine

5 poignées de muesli

250g de carottes râpées finement

3 œufs

150g de beurre demi sel

150g de sucre

10cl de crème liquide

100g d'orange confites

1 peu de fleur d'oranger

Pour les finitions :

1 sachet de sucre vanillé

1 poignée de muesli

Pour les personnes possédant le Thermomix :

Épluchez les carottes et mettez les dans le bol. Mixez vitesse 6 pendant 10 secondes.

Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients puis mixez vitesse 4 pendant 2 minutes.

Pour les autres : Épluchez vos carottes et râpez les très finement.
Faites fondre votre beurre.
Mettez les dans un saladier puis rajoutez le muesli, le beurre fondu, la farine, le sucre, les œufs, la crème, la fleur d'oranger et les oranges confites. Mélangez le tout afin d'avoir un mélange bien homogène.

Pour tous :
Mettez dans un moule beurré et fariné. Saupoudrez de sucre vanillé et de muesli un peu écrasé.
Mettre à four chaud pendant 40 minutes. Mettez un papier d'aluminium en milieu de cuisson pour que le dessus du cake ne brunisse pas trop.

Mon carott cake aux oranges confites et muesli... Une recette originale et délicieuse !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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Mon carott cake aux oranges confites et muesli... Une recette originale et délicieuse !

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11 novembre 2014 2 11 /11 /novembre /2014 16:44
Mes petites brioches aux fruits confits et sucre perlé extra simple et délicieux !

Pour aujourd'hui je vous présente une recette de brioche sucrée pour faire suite à celle d'hier au fromage.

J'ai repris le même principe, une paye à pizza que j'ai sucré ! Une vraie réussite et une brioche extra simple...

Alors sans plus attendre voici le recette pour 6 belles brioches.

Mes petites brioches aux fruits confits et sucre perlé extra simple et délicieux !

300g de farine

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe de sucre

1 sachet de levure du boulanger en grains

200ml de lait

70g de beurre

1 cuillère à soupe de rhum ou d'eau de fleur d'oranger

Garniture :

100g de fruits confits

Sucre perlé

Un peu de beurre fondu

Sucre en poudre

Mes petites brioches aux fruits confits et sucre perlé extra simple et délicieux !

Pour les personnes possédant le Thermomix :
Dans le bol, mettez le lait avec la levure et le sucre. Faites chauffer à 37°c pendant 3 minutes vitesse 2.
Ajoutez ensuite la farine, le beurre, le rhum ou l'eau de fleur d'oranger, les fruits confits et le sel puis mélangez en mode épis pendant 5 minutes.
Laissez dans le bol est faite lever pendant au moins une heure.

Pour les autres :
Mélangez la farine avec le sel et le sucre puis faire un trou.
Faites tiédir le lait et versez le sur la levure du boulanger. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez à la farine puis mélangez le tout et ajoutez le beurre fondu ainsi que le rhum et les fruits confits.

Mélangez pendant au moins 5 minutes puis faites une boule et laissez reposer 1 heure.

Pour tous :


Séparez la pâte en 6 petites boules de même taille .
Étalez les comme sûr la photo.

Découpez des lamelles puis mettez la beurre fondu avec un pinceau sur le dessus. Saupoudrez de sucre en poudre.

Mes petites brioches aux fruits confits et sucre perlé extra simple et délicieux !
Mes petites brioches aux fruits confits et sucre perlé extra simple et délicieux !

Roulez le tout comme sur la photo puis enroulez le tout comme un escargot.

Refaites lever pendant une heure (j'ai mis les brioches au four à 40°c).

Préchauffez votre four à 180°c.

Badigeonnez les brioches avec un mélange œuf/lait.
Saupoudrez de sucre perlé et mettez à four chaud pendant 20 minutes.

Mes petites brioches aux fruits confits et sucre perlé extra simple et délicieux !
Mes petites brioches aux fruits confits et sucre perlé extra simple et délicieux !
Mes petites brioches aux fruits confits et sucre perlé extra simple et délicieux !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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10 novembre 2014 1 10 /11 /novembre /2014 05:27
Mes petites brioches au cantal... Original et délicieux !

Pour aujourd'hui je vous présente une petite recette toute simple de petites brioches au fromage.

Pourquoi toute simple ? Car la base de la pâte est en fait de la pâte à pizza !

En plat principal, en entrée ou même en apéro, vous régalerez toute la famille !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 petites brioches !

Mes petites brioches au cantal... Original et délicieux !

250g de farine

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de sucre

1/2 sachet de levure du boulanger

180ml de lait

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Garniture :

Crème liquide

200g de Cantal râpé

Graine de sésame

Mes petites brioches au cantal... Original et délicieux !

Pour les personnes possédant le Thermomix :
Dans le bol, mettez le lait avec la levure et le sucre. Faites chauffer à 37°c pendant 3 minutes vitesse 2.
Ajoutez ensuite la farine, l'huile et le sel et mélangez en mode épis pendant 5 minutes.
Laissez dans le bol est faite lever pendant une heure.

Pour les autres :
Mélangez la farine avec le sel et le sucre puis faire un trou.
Faites tiédir le lait et versez le sur la levure du boulanger. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez à la farine puis mélangez le tout et ajoutez l'huile.

Mélangez pendant 5 minutes puos faites une boule et laissez reposer 1 heure.

Pour tous :
Préchauffez votre four à 180°c.

Mes petites brioches au cantal... Original et délicieux !

Séparez la pâte en plusieurs pleurites boules de même taille.

Étalez les comme sûr la photo.

Découpez des lamelles puis mettez se la crème avec un pinceau sur le dessus. Saupoudrez de fromage râpé.

Mes petites brioches au cantal... Original et délicieux !

Roulez le tout comme sur la photo puis enroulez le tout comme pour faire un petit escargot !

Mes petites brioches au cantal... Original et délicieux !
Mes petites brioches au cantal... Original et délicieux !

Posez les petites brioches sur une tome allant au four, puis badigeonnez d'un peu de mélange jaune d'oeuf et lait pour qu'elles soient bien dorées.

Saupoudrez ensuite de graines de sésame.

Mes petites brioches au cantal... Original et délicieux !
Mes petites brioches au cantal... Original et délicieux !

Enfournez à four chaud pendant une vingtaine de minutes. Il faut que les brioches soient juste dorées !

Mes petites brioches au cantal... Original et délicieux !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mes petites brioches au cantal... Original et délicieux !

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3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 05:39
Mon banana bread ou cake à la banane... Un régal très parfumé !

Pour aujourd'hui je vous présente un superbe cake très parfumé à la banane. Il

s'agit du banana bread !

Un cake tout simple à réaliser et vraiment très très bon ! Idéal lorsque nous avons des bananes très mûres !

Alors sans plus attendre voici la recette.

Mon banana bread ou cake à la banane... Un régal très parfumé !

6 bananes bien mûres

2 oeufs

10cl de crème liquide

100g de beurre demi sel

100g de sucre

250g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de cannelle

Un peu de rhum (facultatif)

Faites préchauffer votre four à 180°c.

Pour les personnes possédant le Thermomix :
Mettez les bananes dans le bol et mixez pendant 10 secondes vitesse 4.
Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients puis mixez vitesse 5 pendant 3 minutes.

Pour les autres :

Ecrasez les bananes à la fourchette, ajoutez les oeufs, le beurre et la crème. Mélangez bien puis ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Enfournez pour 45 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Il doit ressortir sec.

Mon banana bread ou cake à la banane... Un régal très parfumé !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mon banana bread ou cake à la banane... Un régal très parfumé !

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2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 15:09
Des petites saucisses rigolotes pour l'apéro !
Des petites saucisses rigolotes pour l'apéro !

Voici une petite astuce bien sympa et gourmande qui plaira à tout le monde lors de l'apéro ! :-)

Enfin... surtout aux enfants !!!

1 pâte feuilletée

Des saucisses de poulet type knackis

Préchauffez votre four à 180°c.

Pour réaliser ces jolis bâtonnets, il suffit de couper vos knackis de poulet en deux.

Dans votre pâte feuilletée, coupez de fines bandelettes puis enroulez vos saucisses.

Déposez sur une plaque allant au four et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.

Laissez refroidir quelques instants et servez avec une coupelle de ketchup ou de moutarde !

Des petites saucisses rigolotes pour l'apéro !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 09:32
Ma tarte au potiron et lardons de poulet... Un régal de saison !

Pour aujourd'hui, je vous présente une jolie tarte au potiron et aux lardons absolument délicieuse. Pour un repas du soir avec une salade verte, cette tarte sera parfaite.

Libre à vous d'utiliser de la courge ou du better note, moi j'ai décidé d'associer les deux.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 personnes.

Ma tarte au potiron et lardons de poulet... Un régal de saison !

1 pâte brisée maison :

200g de farine

100g de beurre mou

60g d'eau

1 pincée de sel

Quelques cerneaux de noix

Quelques oignons séchés

Pour la garniture :

900g de potiron et butternut

2 gros oignons

200g de lardons de poulet

2 cuillères a soupe de crème épaisse

3 oeufs

100g de cantal râpé ou autre fromage

2 bouillons cube

Sel et poivre

Ma tarte au potiron et lardons de poulet... Un régal de saison !

Pour les personnes possédant le Thermomix :

Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixez vitesse 3 pendant 3 minutes. Réservez la pâte au frais.

Pour les autres :

Mettez la farine, la pincée de sel ainsi que les oignons séchés et les cerneaux de noix légèrement écrasés dans un saladier.

Ajoutez l'eau et le beurre mou coupé en morceaux.

Mélangez le tout à la cuillère puis terminez en pétrissant à la main.

Si besoin rajoutez un peu de farine.

Préchauffez votre four à 180°c.

Otez la peau de votre potiron et butternut et coupez le en morceaux grossiers.

Faites les cuire dans l’eau bouillante avec deux bouillons cube environ 15 minutes afin que les cubes deviennent très tendres.

Égouttez les soigneusement, écrasez les grossièrement avec une fourchette et réservez.

Faites revenir les oignons coupés en petits dés avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les lardons de poulet. Laissez cuire pendant 10 minutes en brassant régulièrement.



Mettez le potiron, les oignons, la crème et les oeufs pour obtenir un mélange homogène, salez et poivrez généreusement car le potiron est fade.

Disposez le potiron sur votre pâte brisée. Ajoutez le fromage râpé sur le dessus.

Enfournez pour 35 minutes de cuisson. Servez chaud!

Ma tarte au potiron et lardons de poulet... Un régal de saison !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations



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Ma tarte au potiron et lardons de poulet... Un régal de saison !

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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 13:33
Émincé de poulet aux champignons de Paris et paprika... Un plat tout simple et délicieux !

Pour aujourd'hui je vous présente une recette toute simple de poulet émincé aux champignons de Paris frais.

Bien meilleur que des champignons en boîte, vous ne perdrez pas beaucoup de temps à les préparer et le goût sera vraiment différent !

Mon petit secret, une pointe de paprika qui donne un goût merveilleux à ces émincés de poulet.

Alors sans plus attendre voici le recette pour 6 personnes

Émincé de poulet aux champignons de Paris et paprika... Un plat tout simple et délicieux !

800g de blanc de poulet

500g de champignons de Paris frais

4 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café de paprika

Persil frais

Sel, poivre

Une gousse d'ail

Huile d'olive

Commencez par émincer finement vos champignons de Paris. Émincez également très finement votre gousse d'ail.
Faites revenir l'ail et les champignons dans une poêle avec un peu du huile d'olive en remuant régulièrement. Les champignons vont rendre petit à petit de l'eau. Ils seront cuits lorsqu'ils qu'il n'y aura plus d'eau dans la poêle. Réservez.

Émincez ensuite vos blancs de poulet en petits cubes. Faites les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Saupoudrez de paprika.

Ajoutez alors les champignons et le persil frais que vous aurez soigneusement coupé.

Prolongez alors la cuisson pendant 10 minutes.

Juste avant de servir, ajoutez la crème fraîche liquide et prolongez la cuisson quelques instants.

Servez aussitôt avec du riz.

Émincé de poulet aux champignons de Paris et paprika... Un plat tout simple et délicieux !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

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Émincé de poulet aux champignons de Paris et paprika... Un plat tout simple et délicieux !

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26 octobre 2014 7 26 /10 /octobre /2014 15:10
Mon gâteau au yaourts aux pommes, amandes et lait de brebis... Un gâteau extra moelleux !

Pour aujourd'hui je vous présente un classique indémodable ! Le célèbre gâteau au yaourt.

Cette fois ci, j'ai décidé de le faire avec des yaourts de brebis et surtout de l'amande en poudre et des pommes pour le rendre plus gourmand !

Résultat un gâteau moelleux et savoureux à souhait ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour régaler vos gourmands.

Mon gâteau au yaourts aux pommes, amandes et lait de brebis... Un gâteau extra moelleux !

2 yaourts nature au lait de brebis

2 pots de sucre

2 pots de farine

1 pot de maïzena

1 pot de poudre d'amandes

3 oeufs

1/2 pot d'huile

1 paquet de levure

6 pommes

Commencez par préchauffer votre four à 180°c.

Pour les personnes possédant le Thermomix :







Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixez 2 minutes à vitesse 4.

Pour les autres :







Dans un saladier versez les yaourts, gardez et lavez le pot pour mesurer les autres ingrédients.















Ajoutez les oeufs et le sucre puis bien melanger.







Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure en mesurant et mélangez bien.







Versez en dernier le demi pot de yaourt d'huile .

Pour tous :







Mettre dans un moule beurré et fariné. Coupez les pommes en morceaux, puis mettez les harmonieusement sur le gâteau.







Faites cuire 30 Minutes à 180°c.

Mon gâteau au yaourts aux pommes, amandes et lait de brebis... Un gâteau extra moelleux !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 14:11
Un joli gâteau zébré... La technique pour un joli gâteau  !

Pour réaliser un joli gâteau marbré ou zébré, rien de plus simple !

Voici ma recette qui vous plaira à coups sur !

Un joli gâteau zébré... La technique pour un joli gâteau  !
Un joli gâteau zébré... La technique pour un joli gâteau  !

Cette technique est tirée d'une vidéo YouTube. Quel est l'auteur de cette technique ? Je ne le sais pas... Mais je vous livre ma façon de faire.

Après avoir fais des jolis ronds de pâtes bicolores, prenez une baguette chinoise.

Partez du centre puis tirez un trait jusqu'au bord.

Un joli gâteau zébré... La technique pour un joli gâteau  !

Puis remontez en faisant un demi cercle. Redescendez droit puis remontez et ainsi de suite jusqu'à faire le tout du gâteau !

Un joli gâteau zébré... La technique pour un joli gâteau  !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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14 septembre 2014 7 14 /09 /septembre /2014 13:50
Mon gâteau aux prunes rouges... C'est de saison !

4 œufs

25cl de crème épaisse légère

200g de farine

150g de sucre

120g de beurre

1 paquet de levure chimique

120g d'amandes en poudre

500g de prunes rouges

Pour la déco : sucre perlé

Mon gâteau aux prunes rouges... C'est de saison !

Pour les personnes qui possèdent le Thermomix :







Mettez tous les éléments dans le Thermomix a l'exception des prunes et mélangez vitesse 5 pendant 20 secondes.

Pour les autres : Blanchissez les oeufs, la crème et le sucre jusqu'à léger et mousseux.













Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes et mélangez.











Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Pour tous :















Mettez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné. Puis mettez les prunes coupées en morceaux et mettez le reste de la pâte.















Parsemez de sucre perlé.































Enfournez pour 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau, enfoncé au centre du gâteau en ressorte propre.

Mon gâteau aux prunes rouges... C'est de saison !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mon gâteau aux prunes rouges... C'est de saison !

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  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.

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