20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 16:48
Ma confiture maison fraises et framboises... Pour des tartines colorées au petit déjeuner !

Pour aujourd'hui ce sera une jolie confiture fraises et framboises à la belle couleur rouge rosée !

Mon mari, épicier m'a donné de jolies barquettes de fraises et framboises qu'il ne pouvait plus vendre... Mais moi je peux en faire de belles confitures !

Ni une ni deux, moi voilà partie pour 5 pots de belles confitures qui nous régaleront pour nos futurs petits déjeuners... Alors sans plus attendre voici la recette pour 5 pots de délicieuse confiture maison.

Ma confiture maison fraises et framboises... Pour des tartines colorées au petit déjeuner !

1kg de fraises

400g de framboises

1kg de sucre spécial confiture

2 gousses de vanille

2 cuillères à café de Agar Agar (facultatif)

Commencez par nettoyer vos fruits.
Coupez les et mettez les dans une grande casserole.

Ajoutez les gousses de vanilles fendues puis le sucre.
Laissez macérer 1 heure.
Pendant ce temps ébouillantez les pots à confiture.

Faites cuire jusqu'à ébullition, mettez le Agar Agar puis comptez 5 minutes de cuisson à ébullition.
Ôtez les gousses de vanille.

Versez immédiatement dans les pots, fermez les et retournez les.

Rien de plus simple pour une belle confiture.

Ma confiture maison fraises et framboises... Pour des tartines colorées au petit déjeuner !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Ma confiture maison fraises et framboises... Pour des tartines colorées au petit déjeuner !

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19 avril 2014 6 19 /04 /avril /2014 06:24
Mes petits nids de pâques... Pour un dessert original !

Pour aujourd'hui je vous présente mes petits desserts de pâques. Il s'agit de jolis petits nids individuels ou à partager qui décoreront très joliment votre table de pâques.

J'ai choisi volontairement de faire un dessert tout simple au chocolat, le plus important étant la décoration pour égayer vos desserts.

Vous pouvez au choix de choisir de réaliser des petits nids individuels pour mettre directement dans les assiettes, ou un nid plus important pour partager avec tous les convives.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 petits nids individuels (à faire dans des petits moules à pain ou muffins) ou pour 2 nids moyen (moule à manqué de 15cm de diamètre).

Mes petits nids de pâques... Pour un dessert original !

Pour les nids :

200g de chocolat noir

200g de farine

150g de beurre

150g de sucre

1 sachet de levure

3 œufs

2 cuillères a soupe de crème

Pour la décoration :

100g de chocolat

50g de beurre

Des vermicelles au chocolat

Des petits œufs

2 poules en Chocolat

Préchauffez votre four à 180°c.

Pour les personnes possédant le Thermomix, mettez le chocolat dans le bol du Thermomix puis mixez 10 secondes vitesse 10. Recommencez une fous si nécessaire.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et la crème et mettez 1 minute 30 vitesse 3 à 90°c.

Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients puis mettez en vitesse 4 pendant 40 secondes. Réservez.

Pour les autres, faites fondre le beurre et le chocolat aux micro-ondes.
Mettez dans un saladier puis ajoutez la crème puis les oeufs et mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine, la levure ainsi que le sucre puis mélangez bien.

Beurrez et farinez vos moules puis mettez la pâte ainsi obtenue dans chacun des moules.

Faites cuire à four chaud pendant 40 minutes.

Démoulez sur une assiette en laissant le gâteau retourné puis laissez refroidir.

Une fois refroidi, coupez un rond pour faire la base du nid.
Réservez.

Faites fondre le chocolat avec le beurre doucement. A l'aide d'un pinceau recouvrez le nid avec le chocolat de couverture.

Parsemez immédiatement de petites vermicelles au chocolat puis mettez au frais.

Juste avant de servir, décorez avec la poule et les petits œufs !

Mes petits nids de pâques... Pour un dessert original ! Mes petits nids de pâques... Pour un dessert original !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mes petits nids de pâques... Pour un dessert original !

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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 10:16
Le cookie géant au 3 chocolats de cuisine et citations ! Un délice....

Aujourd'hui, j'avais décidé de faire une surprise pour mon fils en lui réalisant un cookie géant.

Il me restait plusieurs plaques de chocolat et c'était la bonne occasion pour pouvoir les passer.

Ce cookie géant est un pur régal… très croustillant à l'extérieur et extrêmement moelleux à l'intérieur… vous vous régalerez à coup sûr ! Accompagné d'une boule de glace vanille vous en ferez un dessert parfait.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un cookie géant.

Le cookie géant au 3 chocolats de cuisine et citations ! Un délice....

200g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

120g de sucre

130g de beurre demi-sel

1 cuillère à soupe de crème épaisse

1 œuf

100g de chocolat noir

50g de chocolat blanc

50g de chocolat au lait

Préchauffer votre four à 180° c.
Commencez par couper grossièrement votre chocolat à l'aide d'un couteau.

Pour les personnes possédant le Thermomix, mettez tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix (sauf le chocolat) puis mettez à vitesse 3 pendant 30 secondes.

Pour les aures, dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre puis ajoutez l’œuf.
Incorporez la farine, la crème, la levure et le chocolat en morceaux.

Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

Mettez dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre environ pour avoir un gâteau un peu épais.

Enfournez pour 30 minutes pour que le gâteau soit doré pour être croustillant à l'extérieur et moelleux à l’intérieur.....

Le cookie géant au 3 chocolats de cuisine et citations ! Un délice....

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Le cookie géant au 3 chocolats de cuisine et citations ! Un délice....

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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 05:40
La gâteau aux amandes de Gérard... Un délice !

J'ai été toute la semaine en formation à avec des personnes extra dont Gérard qui nous a généreusement fait découvrir ses talents culinaires...

Autour d'un café nous avons partagé son superbe gâteau qui n'a fait que des heureux.... Alliant moelleux et saveurs délicates, son gâteau très simple à réaliser en séduira plus d'un ! Je n'ai pas hésité à lui demander sa recette pour la partager avec vous !

Alors sans plus attendre voici la recette pour un gâteau pour vous plaira à coup sur !

La gâteau aux amandes de Gérard... Un délice !

4 œufs

1 petit pot de crème épaisse

3 verres de sucre

3 verres de farine

1 paquet de levure

1 sachet de poudre d'amande

Sucre glace

Préchauffez votre four à 200°c.

Pour les personnes possédant le Thermomix, mettez tous les ingrédients dans le bol puis mettez à vitesse 4 pendant 40 secondes.

Pour les autres, mettez tous les ingrédients dans un saladier puis mélangez énergiquement. Ensuite à l'aide d'un mixeur à soupe plongeant mixez la préparation.

Versez la préparation ainsi obtenue dans un moule a manqué beurré et fariné.

Mettez à four chaud puis baissez la température du four à 180°c.

Faites cuire pendant 30 à 40 minutes suivant vos fours. Pour voir si votre gâteau est cuit transpercez le avec la lame d'un couteau. La lame doit ressortir sèche.

Une fois le gâteau refroidit, saupoudrez le de sucre glace.

La gâteau aux amandes de Gérard... Un délice !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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La gâteau aux amandes de Gérard... Un délice !

Gérard possède des chambres d'hôtes sur Clermont Ferrand. Vous serez séduit par sa générosité et sa passion pour la région auvergnate.

Il vous accueillera avec des produits de la région et vous fera partager sa passion.

Une bonne adresse !

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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 16:51
Mon mug aux myrtilles et à la crème... Un dessert rapide pour se faire plaisir !

Pour aujourd'hui, je vous présente un petit dessert très rapide que mon fils et moi aimons bien faire pour le goûter du dimanche.

Il s'agit des Mug cake. Mon fils préparent Lucien pendant que je prépare le miens et il apprécie beaucoup ce petit moment passé en cuisine ensemble.

Et un dessert prêt en moins de cinq minutes, que demander de plus ?

La recette du jour sera à base de myrtilles fraîches et de crème. Un vrai petit délice ! Je pense que c'est l'un de mes préférés car le goût acidulé de la myrtille est absolument divin.

Alors sans plus attendre voici la recette pour une personne, c'est-à-dire pour un Mug cake.

Mon mug aux myrtilles et à la crème... Un dessert rapide pour se faire plaisir !

30g de beurre demi sel

1 oeuf

2 cuillères à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de crème

5 cuillères à soupe de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à soupe de myrtilles fraîches
Sucre glace

Faites fondre le beurre dans un bol 20 secondes au micro-ondes.

Dans le mug, ajoutez tout en fouettant l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé, la crème, la farine, la levure chimique et le beurre fondu.

Mélangez bien le tout pour que la pâte soit bien homogène. Ajoutez les les myrtilles et mélangez délicatement pour ne pas abîmer les myrtilles.

Faites cuire au micro-ondes 2 minutes à 700 watts. Selon les micro ondes vous pouvez prolonger de 30 secondes la cuisson.

Attendez quelques minutes et saupoudrez de sucre glace.

Mon mug aux myrtilles et à la crème... Un dessert rapide pour se faire plaisir ! Mon mug aux myrtilles et à la crème... Un dessert rapide pour se faire plaisir !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mon mug aux myrtilles et à la crème... Un dessert rapide pour se faire plaisir !

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 13:40
Mon lemon curd... Pour des tartes au citron excellentes !

Pour aujourd'hui, nous avions envie de tartelettes au citron meringuées... Et qui dit tartelettes au citron dit lemon curd...

Je n'avais encore pas testé avec le Thermomix, c'est chose faite !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 2 pots de lemon curd !

Mon lemon curd... Pour des tartes au citron excellentes !

3 citrons

100g de sucre

60g de beurre

2 œufs entiers

1 jaune d'œuf

1 cuillère à soupe de maïzena

Pour les personnes possédant le thermomix, prélevez grossièrement les zestes de citron à l’aide d’un économe et mettez les dans le bol du thermomix puis réglez 10 secondes à vitesse 9.
Prélevez ensuite le jus des 3 citrons.

Dans un verre mélangez la maïzena avec le jus de citron et mélangez bien pour dissoudre la maïzena.

Ajoutez le sucre, le jus des citrons et le beurre. Réglez 2 minutes à 60°c à vitesse 2.

A l’arrêt de la minuterie, faites tourner le Thermomix à vitesse 4 et ajouter les œufs entiers ainsi que le jaune d’œuf par l’orifice du couvercle.

Arrêtez le Thermomix puis réglez 7 minutes à 80°c à vitesse 2.
Mettez dans des pots à confiture préalablement ébouillantés et retournez les.
Mettez au frais.

Pour des jolies tartelettes, garnissez des fonds de tarte (pâte sablée) cuite avec ce lemon curd... Un vrai régal !

Sinon dégustez le avec des biscuits ou faites en des verrines... Recettes en lien ci dessous.

Mon lemon curd... Pour des tartes au citron excellentes !

Pour les personnes ne possédant pas le Thermomix, voici ma recette initiale :

Mon lemon curd... Pour des tartes au citron excellentes !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 12:50
Mes îles flottantes fraises, fromage blanc et chantilly... Un dessert express et extra !

Pour aujourd'hui, je vous présente un dessert express que vous allez adorer… la saison des fraises est là et nous devons en profiter un maximum !

Il s'agit d'îles flottantes fraise fromage blanc surmontées d'un peu de crème chantilly… rien de tel pour un dessert très gourmand.

Il ne faut pas plus de cinq minutes pour réaliser ce dessert très gourmand. Alors sans plus attendre, voici la recette pour quatre personnes.

Mes îles flottantes fraises, fromage blanc et chantilly... Un dessert express et extra !

500g de fraises

200g de fromage blanc allégé

50g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

De la crème chantilly en siphon

Pour les personnes possédant le Thermomix, mettez le sucre et le sucre vanillé dans le bol et mixez pendant 5 secondes à vitesse 10.

Ajoutez les fraises et mixez pendant 15 secondes à vitesse 6. Ajoutez le fromage blanc et mixez à nouveau 15 secondes à vitesse 10.

Pour les autres, coupez les fraises dans un saladier et le sucre puis à l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les fraises.

Ajoutez progressivement le fromage blanc tout en continuant de mixer.

Mettez dans des jolis verres puis ajoutez de la crème chantilly.
Servez aussitôt.

Mes îles flottantes fraises, fromage blanc et chantilly... Un dessert express et extra !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 11:46
Mes petites tartelettes crumble au chocolat... Un véritable gourmandise !

Je partage avec vous une recette absolument délicieuse... Des mini tartelette crumble au chocolat... Un vrai délice avec le café !

J'ai choisi un crumble à base d'avoine et d'amande, qui rend le crumble absolument divin... Le tout est sublimé par une pâte brisée maison à base d'amande...

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une trentaine de mini tartelettes !

Mes petites tartelettes crumble au chocolat... Un véritable gourmandise !

Pour la pâte brisée amande :

200g de farine

2 sachets de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de sucre

60g d'eau

100g de beurre

1/2 cuillère à café de sel

50g de poudre d'amande

Pour la garniture :

1 cuillère à café de Nutella par tartelette







Pour le crumble :

50g de farine

60g de sucre

30g de poudre d’amandes

30g de son d'avoine

60g de beurre demi sel

Commencez par préparer votre pâte. Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi.

Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés.

Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.











Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel, le poudre d'amande et mélangez.

La pâte devient friable.







Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Ensuite, préchauffez le four à 180°c.







Préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre, le son d'avoine et la poudre d’amande.

Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et malaxez avec les doigts pour obtenir une texture "sable".

Étalez la pâte brisée à l'amande puis découpez des ronds de pâte correspondants à la taille des mini moules à tartelette.

Mettez la pâte dans les empreintes et déposez une cuillère à café de Nutella.



Mettez du crumble sur les tartelettes et enfournez à four chaud pour 15 minutes environ.

Laissez refroidir avant de déguster...

Mes petites tartelettes crumble au chocolat... Un véritable gourmandise !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

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Mes petites tartelettes crumble au chocolat... Un véritable gourmandise !
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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 06:08
Ma tarte flambée légère... Pour un repas du soir express et délicieux !

Pour aujourd'hui je vous présente une petite recette bien sympathique que nous aimons bien réaliser avec mon fils.

Il s'agit de la tarte flambée alsacienne...

Un vrai délice qui se réalise très rapidement... Un peu de pâte à pizza maison et le tour est joué !!

J'ai volontairement choisi du fromage blanc allégé, de la crème allégée ainsi que des lardons de poulet pour rendre ce plat un peu plus léger... Et je dois dire que l'on ne sent pas la différence !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte flambée !!

Ma tarte flambée légère... Pour un repas du soir express et délicieux !

Pour la pâte à pizza :

360g de farine

90g d'eau

90g de lait

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à café de levure de boulanger en grains

2 cuillères d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

2 oignons

200g de lardons de poulet

4 tranches de blanc de poulet ou 100g de dés de poulet

200g de fromage blanc 0%

2 cuillères à soupe de crème épaisse

sel, poivre

Pour les personnes possédant le thermomix, mettez le lait, l'eau, le miel et la levure dans le bol et programmez pendant 1 minute à 40°c Vitesse 3.

Ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel et appuyez deux fois sur turbo pendant 1 seconde.

Mélangez ensuite pendant 1 minute en mode épi.

Laissez lever pendant 15 minutes.

Mettez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez la finement.

Pour les autres, mettez la levure ainsi que le miel et le mélange eau lait tiède dans un bol puis mélangez et attendez quelques minutes.

Rajoutez alors la farine, le sel, l'origan et l'huile d'olive puis mélangez longuement le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse. Il est nécessaire de pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes.

Laissez lever pendant 15 minutes.

Mettez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez la finement.

Préchauffez votre four à 200°c.

Dans un saladier, mélangez la crème, le fromage blanc avec le sel et le poivre (selon vos goûts).

Mettez le mélange fromage blanc crèmes sur la pâte à pizza.

Garnissez avec les oignons préalablement coupés en petits morceaux ainsi que les lardons et les dés de blanc de poulet.

Faites cuire à four chaud pendant 20 à 30 minutes selon vos fours. Dégustez aussitôt dès la sortie du four.

Ma tarte flambée légère... Pour un repas du soir express et délicieux !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

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Ma tarte flambée légère... Pour un repas du soir express et délicieux !

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28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 20:31
Les verrines compote fromage blanc... Le dessert préféré de mon fils !

Pour ce soir, un petit dessert tout simple mais très goûteux !

C'est le dessert que mon fils me réclame en ce moment tous les soirs... Alors je profite d'avoir de belles pommes pour réaliser une bonne compote maison et le tour est joué !!

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 jolies verrines.

Les verrines compote fromage blanc... Le dessert préféré de mon fils !

Pour la compote :

8 pommes

2 bananes

3 sachets de sucre vanillé

Fromage blanc

Sucre vanillé selon vos goûts

Des biscuits type sablés ou spéculos


Commencez par préparer la compote. Pour les personnes possédant le Thermomix, épluchez les pommes et coupez les en morceaux puis mettez-les dans le bol du Thermomix avec les bananes en ajoutant le sucre vanillé ainsi qu'un petit verre d'eau.

Programmez 6 minutes à 50°c vitesse 2.

À la fin de ce temps, mixez pendant 10 secondes à vitesse 4. Réservez en faisant refroidir.

Pour les autres, épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux ainsi que les bananes. Mettez-les dans une casserole avec le sucre vanillé et un peu d'eau puis faites compoter pendant 10 à 15 minutes, le temps que les pommes soient bien tendres.
Ensuite écrasez le tout avec un presse-purée.
Faites refroidir.

Préparez vos verrines.
Mélangez le fromage blanc avec du sucre vanillé.
Brisez 3 sablés ou autres biscuits au fond de la verrine puis mettez trois cuillères de fromage blanc.

Mettez ensuite quelques cuillères de votre compote refroidie.
Décorez avec un biscuit !

Servez immédiatement.

Les verrines compote fromage blanc... Le dessert préféré de mon fils !

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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