21 juillet 2014 1 21 /07 /juillet /2014 17:09
Mes tomates farcies à la salade de riz et fêta... Une jolie entrée !

Pour ce soir, je vous présente une jolie entrée qui fera sensation dans vos assiettes. Il s'agit de tomates farcies à la salade de riz et fêta !

Une entrée toute simple et rapide à réaliser qui plaira à tous. Libre à vous d'adapter votre garniture selon vos goûts.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 belles tomates ou 6 personnes, en sachant qu'il vous restera de la salade de riz en accompagnement !

Mes tomates farcies à la salade de riz et fêta... Une jolie entrée !

6 belles tomates rondes = 0pp

100g de riz basmati cru = 10pp

1/2 petite boîte de maïs = 2pp

1 poivron = 0pp

1 oignon = 0pp

100g de fêta allégée = 3pp

Basilic = 0pp

Sel, poivre = 0pp

1 cuillère à soupe d'Huile d'olive = 3pp

Vinaigre = 0pp

Commencez par faire cuire votre riz.



A la fin de la cuisson, égouttez le bien et faites refroidir. Réservez.



Ensuite, coupez les chapeaux des tomates.

Enlevez le cœur de chaque tomate et coupez les cœurs en petits morceaux.



Mettez dans un saladier.

Ajoutez le maïs, l'oignon coupé en petits morceaux, ainsi que la fêta et le basilic ciselé.



Ajoutez le riz, salez et poivrez à votre convenance.

Ajoutez un peu d'huile d'olive ainsi qu'un peu de vinaigre. (Selon vos goûts, remplacez l'huile et le vinaigre par une sauce salade)







Mettez le mélange dans les tomates. C'est tout ! Voilà une entrée toute simple !

Mes tomates farcies à la salade de riz et fêta... Une jolie entrée !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations



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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 14:51
Ma tarte briochée au sucre... Un gâteau délicieux et facile !

Pour aujourd'hui, je vous présente un dessert que l'on peut trouver dans plusieurs régions de France.

Il s'agit de la tarte briochée au sucre. Un gâteau qui fleure bon le goût de notre enfance…

Avec cette recette, vous verrez qu'il est extrêmement simple de faire ce délicieux gâteau. J'ai utilisé le Thermomix pour la réaliser mais il est également possible de la faire à la main.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une superbe tarte briochée au sucre.

Ma tarte briochée au sucre... Un gâteau délicieux et facile !

1 sachet de levure de boulanger en grains

2 petits œufs

100g beurre demi sel

130g de lait demi écrémé

1 cuillère à soupe de sucre

250g farine

Pour la garniture :

3 cuillères à soupe de sucre

40g de beurre

Pour les personnes possédant le thermomix :

Mettez dans le bol le beurre, le lait, la cuillère de sucre et la levure. Mettez 3 minutes à 37°c vitesse 2.



Ajoutez la farine et les œufs puis mettez 2 minutes en pétrissage. La pâte est un peu collante.

Pour les autres, faites tiédir le lait et le beurre puis mettez la levure en grains. Mélangez bien le tout et laissez reposer pendant quelques minutes.

Versez la levure dans un saladier puis ajoutez la farine ainsi que les œufs. Mélangez à l'aide d'une cuillère assez longuement afin que la pâte devienne bien homogène.

Ma tarte briochée au sucre... Un gâteau délicieux et facile !

Pour tous :

Versez la pâte dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé, étalez à l'aide d'une cuillère et couvrez d'un torchon propre.

Laissez monter 2 heures près d'une source de chaleur ou dans le four à 50°c. Sortez du four et mettez le à 240°c.

Parsemez ensuite les 40g de beurre sur la pâte en petit morceaux puis ajoutez le sucre. Faites cuire 15 minutes à four chaud.

Ma tarte briochée au sucre... Un gâteau délicieux et facile !
Ma tarte briochée au sucre... Un gâteau délicieux et facile !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 17:02
Ma tarte petits pois, champignons, mozza et lardons de poulet... Un vrai délice !

Pour aujourd'hui, je vous présente une recette que vous attendiez depuis quelques jours. Il s'agit de ma tarte aux petits pois champignons mozzarella lardon de poulet.

Un vrai régal pour un repas du soir accompagné d'une bonne salade verte. Mon testeur préféré qui est mon fils, a adoré cette recette et je dois dire que c'est plutôt bon signe. :-)

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 6pp par personne en sachant que cette tarte est pour huit personnes.

Alors sans plus attendre, voici la recette.

Ma tarte petits pois, champignons, mozza et lardons de poulet... Un vrai délice !

Pour la pâte brisée maison : 21pp se répartissant comme suit :

150g de farine = 13pp

2 cuillères à café de curry = 0pp

40g d'eau = 0pp

75g de beurre à 40% = 8pp

1/2 cuillère à café de sel = 0pp

Ou pâte brisée du commerce = 26pp

3 oeufs = 6pp

4 cuillères a soupe de crème allégée = 1pp

1 yaourt 0% = 1pp

1 boule de mozzarella = 4pp

150g de champignons frais = 0pp

200g de petits pois frais = 4pp

200g de lardons de poulet = 10pp

3 cuillères à café de Curry = 0pp

Sel et poivre du moulin = 0pp

Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi.

Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez 30 minutes au frais.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés.

Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.
Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel, le curry et mélangez.

La pâte devient friable.

Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°c.

Étalez votre pâte dans un moule à tarte puis réservez au frais.

Cuisez les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée avec un bouillon cube pendant 15 minutes. Égouttez et réservez.
Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites chauffer les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.

Détaillez la mozzarella en dés.
Fouettez les oeufs avec la crème et le curry, salez et poivrez.

Disposez les petits pois, les champignons, les lardons et la mozzarella dans le moule sur la pâte.

Ajoutez le mélange oeufs et crème puis enfournez pour 40 minutes.

Ma tarte petits pois, champignons, mozza et lardons de poulet... Un vrai délice !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 19:15
Mon petit bocal de sucre coloré fait maison... Pour des jolis cadeaux de fin d'année !

Voilà la fin d'année scolaire qui arrive à grands pas !

L'année dernière nous avions réalisé avec mon fils un bocal SOS cookie pour sa maîtresse.

Changement de programme pour cette année, nous avons décidé de réaliser du sucre coloré !

Très rapide à réaliser, c'est un joli cadeau très coloré qui plaira à coup sur...

Sans plus attendre voici l'astuce pour avoir un joli sucre coloré !

Mon petit bocal de sucre coloré fait maison... Pour des jolis cadeaux de fin d'année !

Sucre en poudre

Colorant alimentaire en poudre

Ou

Colorant alimentaire liquide

Des petits bocaux

Mon petit bocal de sucre coloré fait maison... Pour des jolis cadeaux de fin d'année !

Pour le colorant en poudre :

Mélangez le sucre (environ 200g) avec une petite cuillère à café de colorant. Mélangez bien.

Pour les personnes possédant le Thermomix, mettez le sucre avec le colorant et mixez à vitesse 4 pendant trois secondes.

Recommencez avec autant de couleurs que vous souhaitez.

Mettez harmonieusement dans un bocal.

Mon petit bocal de sucre coloré fait maison... Pour des jolis cadeaux de fin d'année !

Pour le colorant liquide :

Dans un bol mélangez le sucre (environ 200g) avec 3 gouttes de colorant. Mélangez bien et longtemps.

Pour les personnes possédant le Thermomix, mélangez le sucre et les gouttes de colorant puis mélangez vitesse 4 pendant cinq secondes.

Mettez dans un récipient et laisser sécher pendant au moins deux heures. Cette étape importante pour que le sucre soit bien sec.

Mettez ensuite harmonieusement dans un bocal.

Mon petit bocal de sucre coloré fait maison... Pour des jolis cadeaux de fin d'année !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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29 juin 2014 7 29 /06 /juin /2014 14:31
Mes petites gaufres pizza... Une superbe idée pour l'apéro !

Aujourd'hui je vous présente une idée super originale que vous pouvez réaliser à l'apéro. Il s'agit de gaufres façon pizza que toute la famille adorable et surtout les enfants !

Ça a été le raz de marée à la maison ! En quelques secondes il n'y en avait plus !

Une recette extra simple réalisée en quelques minutes...

Alors sans plus attendre voici la recette pour une bonne dizaine de gaufres pizza !

Mes petites gaufres pizza... Une superbe idée pour l'apéro !

2 rouleaux de pâte feuillettée

1 tube de tomate cuisinée type panzani

3 tranches de jambon de poulet

40g de mozzarella râpée

1 petite boîte de champignon émincés



Thym

Commencez par découper des ronds dans les pâtes feuilletées. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. N'hésitez pas a reprendre toutes les chutes de pâte et utilisez votre rouleau à pâtisserie.

Recouvrez la moitié des petits ronds avec de la tomate en tube, des morceaux de jambon de poulet, des champignons, de la mozzarella râpée et pour terminer du thym.

Refermez avec les autres ronds de pâte.







Faites chauffer votre moule à gaufre. Graissez avec un peu d'huile les deux plaques pour éviter que la pâte ne colle.



Mettez deux petites pizza sur les plaques.



Pressez pour bien faire cuire et laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte dore bien.

Mes petites gaufres pizza... Une superbe idée pour l'apéro ! Mes petites gaufres pizza... Une superbe idée pour l'apéro ! Mes petites gaufres pizza... Une superbe idée pour l'apéro !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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25 juin 2014 3 25 /06 /juin /2014 18:12
Des petits pains cocotte aux lardons de poulet... Pour un repas facile et rapide !

Pour ce soir, je vous présente une recette très rapide à réaliser et qui plaira à toute la famille. Il s'agit de petits pains façon cocotte réalisés avec tout ce que vous avez sous la main.

Prêt en moins de cinq minutes, vous pourrez régaler toute la famille. Servi avec une bonne salade verte vous en ferez un plat complet.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vousvous ne compterez que 7pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour quatre personnes.

Des petits pains cocotte aux lardons de poulet... Pour un repas facile et rapide !

4 grosses tranches de pain complet (env 50g) = 12pp

4 œufs = 8pp

100g de lardons de poulet = 6pp

Sel, poivre = 0pp

Basilic = 0pp

Quelques sprays d'huile d'olive = 0pp

Variante : un peu de fromage râpé (c'est pour mon gourmand de fils !)

Préchauffez votre four à 180°c.


Commencez par couper 4 tranches de pain un peu épaisses.





Creusez les 4 tranches de pain en enlevant la mie. Pensez à garder un fond pour que l'œuf ne parte pas.

Pulvérisez quelques sprays d'huile d'olive.






Mettez un œuf par tranche de pain puis salez et poivrez.

Mettez à four chaud pendant 5 minutes. Faites cuire vos lardons dans une poêle sans matière grasse.













A la sortie du four, parsemez de lardons et de basilic.

Des petits pains cocotte aux lardons de poulet... Pour un repas facile et rapide !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 15:57
Ma galette de pomme de terre et courgettes... Un repas du soir tout simple et très sympa !

Pour aujourd'hui, je vous présente une recette toute simple de galette de pomme de terre et de courgettes réalisée au four.

Idéale avec une salade verte, vous serez séduits par son goût et sa facilité de réalisation.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5pp par personne. Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle galette de 8 personnes.

Ma galette de pomme de terre et courgettes... Un repas du soir tout simple et très sympa !

1 ou 2 belles courgettes = 0pp

500g de pomme de terre = 11pp

2 oignons = 0pp

4 oeufs = 8pp

150g de cantal râpé = 20pp

Sel, poivre = 0pp

1 cuillère à soupe de Thym = 0pp

Préchauffez le four à 180°c.

Épluchez vos pommes de terre, lavez les et essuyez les bien.
Râpez vos courgettes à part et mettez les a égoutter. Réservez.

Pour les personnes possédant le Thermomix :
Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 10 secondes à vitesse 5.

Pour les autres :
Râpez vos pommes de terre assez finement puis ajoutez les autres ingrédients les uns après les autres. Mélangez bien pour obtenir un mélange bien homogène.

Pour tous :
Mettez la préparation dans un saladier avec les courgettes et mélangez bien. N'hésitez pas a bien poivrer et saler.

Mettez la préparation dans un moule en Silicone ou un moule à gâteau. Mettez à four chaud pendant 40 minutes pour que la galette soit dorée.

Ma galette de pomme de terre et courgettes... Un repas du soir tout simple et très sympa !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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Ma galette de pomme de terre et courgettes... Un repas du soir tout simple et très sympa !

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14 juin 2014 6 14 /06 /juin /2014 18:42
Mon astuce pour des belles fleurs de tomates !

Voici une petite astuce pour réaliser de belles fleurs pour décorer vos assiettes de crudités ou même vos plats.

Commencez par éplucher votre tomate avec un couteau éplucheur spécial peaux fines.

Mon astuce pour des belles fleurs de tomates !

Il est important que la peau de la tomate soit épluchée en commençant par le haut de la tomate et en faisant le tour de la tomate.

Mon astuce pour des belles fleurs de tomates !

Enroulez ensuite la peau de la tomate sur elle même pour en faire un rouleau comme je le montre sur la photo ci dessous :

Mon astuce pour des belles fleurs de tomates !

Retournez le rouleau de tomate et voilà c'est réussi !

Ajustez la fleur pour que la décoration soit le plus joli possible.

Mon astuce pour des belles fleurs de tomates !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mon astuce pour des belles fleurs de tomates !

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14 juin 2014 6 14 /06 /juin /2014 17:32
Mon roulé de pomme de terre au poulet... Une tendance des blogs culinaire en ce moment !

Pour aujourd'hui, je vous présente la recette du roulé de pommes de terre au jambon et fromage. C'est une bonne alternative aux roulés que nous avons l'habitude de réaliser à base d'oeufs et de farine.

De nombreux blogs culinaires s'y sont déjà essayé. C'est donc a mon tour car ce roulé me tentait vraiment !!!

Cette recette reprend certaines d'entre elles mais j'y ai ajouté bien entendu ma touche personnelle.

Il s'agit d'une recette vraiment très simple qui pourra servir pour un plat du soir avec une bonne salade verte.

Alors sans plus attendre, voici la recette !

Mon roulé de pomme de terre au poulet... Une tendance des blogs culinaire en ce moment !

Pour le roulé :

600g de pommes de terre

2 oeufs

150g de gruyère râpé

1 oignon

1 échalote

Sel, poivre

1 cuillere a soupe de Thym

Pour la farce du roulé :

10 tranches de fromage à croque monsieur ou un autre fromage type reblochon ou St. Nectaire

6 tranches de jambon de poulet

Thym

Préchauffez le four à 180°c.
Épluchez vos pommes de terre, lavez les et essuyez les bien.
Préparez votre plaque à four, recouvrez la de papier sulfurisé et huilez la bien. C'est une précaution importante pour bien rouler le roulé.

Pour les personnes possédant le Thermomix :
Mettez tous les ingrédients du roulé dans le bol et mixez 5 secondes à vitesse 5.

Pour les autres :
Râpez vos pommes de terre assez finement puis ajoutez les autres ingrédients les uns après les autres . Mélangez bien pour obtenir un mélange bien homogène.

Pour tous :
Etalez la préparation sur la plaque de cuisson. Mettez à four chaud pendant 30 minutes pour que la pâte soit dorée. Laissez refroidir complètement.
Placez ensuite sur le dessus le jambon et le fromage à croque. Saupoudrez de thym.

Roulez très délicatement pour former un boudin.

Remettez au four 10 minutes et laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Pour ma part, j'ai préparé le roulé la veille pour le faire réchauffer le lendemain !

Mon roulé de pomme de terre au poulet... Une tendance des blogs culinaire en ce moment ! Mon roulé de pomme de terre au poulet... Une tendance des blogs culinaire en ce moment !
Mon roulé de pomme de terre au poulet... Une tendance des blogs culinaire en ce moment ! Mon roulé de pomme de terre au poulet... Une tendance des blogs culinaire en ce moment !

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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9 juin 2014 1 09 /06 /juin /2014 11:02
Mes petits chinois briochés aux raisins... Un délice pour le goûter !

Pour aujourd'hui, je vous présente une recette extraordinaire pour le goûter que tous les enfants vont adorer. Il s'agit de petits chinois briochés aux raisins et à la crème pâtissière.

Mon fils adore ces petites gourmandises et elles sont vraiment très simples a réaliser.

Alors dans plus attendre voici la recette pour 12 jolis petits chinois aux raisins.

Mes petits chinois briochés aux raisins... Un délice pour le goûter !

Pour la crème pâtissière :

250g de lait

10g de maïzena

10g de farine

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

40g de sucre vanillé

Pour la garniture :

50g de raisins secs blonds

Pour la pâte briochée :

240g de lait

1 sachet de levure de boulanger en grains

500 g de farine

70g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 oeuf

100 g de beurre demi sel

1 pincée de sel

Pour la finition :

2 cuillères à soupe de confiture d'abricot ou de pêche.

Mettez à tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant au moins 30 minutes et égouttez les bien. Réservez.

Commencez par préparer la crème pâtissière.

Pour les personnes possédant le Thermomix :
Mettez tous les ingrédients dans le bol et régler 7 minutes à 90°c et vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, mixez 5 secondes à vitesse 9. Réservez au frais.

Pour les autres, mettez le lait dans une casserole à feu moyen et laissez bouillir.
Enlevez du feu. Dans un saladier, mettez les oeufs, ajoutez le sucre ainsi que la farine et la maïzena. Mélangez le tout et ajoutez petit à petit le lait chaud.
Mettez ce mélange encore une fois sur le feu en remuant continuellement jusqu’à épaississement. Réservez.

Préparez ensuite la pâte briochée.

Pour les personnes possédant le Thermomix :
Dans le bol, mettez le lait, la levure et le sucre pendant 3 minutes à 37°c vitesse 2.
Ajoutez la farine, l'oeuf et une pincée de sel puis mettez en Fonction épi pendant 2 minutes. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et continuez en mode épi pendant 2 minutes.

Pour les autres : mettez la levure dans un verre avec un peu de lait tiède et un peu de sucre.
Faites fondre le beurre et mettez le lait restant pour le tiédir. Mélangez tous les ingrédients de la pâte en ajoutant petit à petit le lait tiède en dernier.

Vous pouvez rajouter un peu de farine.

Pétrir la pâte à la main ou au robot pétrisseur pendant 15 minutes. La pâte devra être très agréable à travailler et lisse. Formez la pâte en boule.

Pour tous :
Mettez la pâte à lever pendant au moins 30 min près d'une source de chaleur en évitant les courants d'air.

Préchauffez votre four à 180°c.

Dernière étape : étalez la pâte sur votre plan de travail en faisant un rectangle assez long.

Étalez la crème pâtissière assez finement et parsemez de raisins secs.
Roulez le rectangle.
Réservez la pâte au réfrigérateur 10 minutes environ.
Ensuite, coupez des tranches un peu épaisses et disposez les sur votre plaque pour faire des petits chinois ou dans votre moule pour faire un gros chinois.

Il ne vous reste plus qu'à enfourner à four chaud pendant 20 minutes.

Mettez la confiture dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.
Étalez la confiture sur les petits pains briochés afin qu'ils soient bien brillants !

Mes petits chinois briochés aux raisins... Un délice pour le goûter !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.

Mon blog est 8eme au classement des blogs culinaires 2012 !

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