J'adore le citron et j'en ai trouvé de magnifiques non traités… Avec un jus très puissant… Donc j'ai concocté deux jolies recettes à base de citron ! La première sera parfaite pour votre tea time ! Ce sont des sablés pur citron pour lesquels j'ai choisi d'associer des petites graines de pavot, autant pour le côté esthétique des biscuits que pour le goût. Le pavot se mariant très bien avec le citron…

Alors comme je sais que les amateurs de citron sont nombreux sur mon blog, voici la recette pour que vous puissiez vous régaler !

100g de beurre ramolli

100g de sucre glace

2 œufs Les zestes d'un citron

Le jus du citron

200g de farine ( à ajuster plus ou moins selon la quantité de  jus)

1 cuillère à soupe de maïzena

Graine de pavots

Dans un saladier, mélangez le beurre, le jus de citron, un œuf battu et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux. Ajoutez la farine, la maïzena et le zeste de citron coupé très finement. Mélangez bien.

Suivant la taille du citron, mettre plus ou moins de farine. La pâte doit pouvoir de travailler à la main pour en faire un boudin.

Formez un boudin de 5 cm de diamètre environ, l'envelopper dans du film étirable et le mettre au congélateur pendant 30 minutes. Sortez le boudin de pâte du congélateur, badigeonnez la avec l'autre œuf que vous aurez battu. Recouvrez le boudin de graines de pavot. Enveloppez à nouveau et remettre au congélateur pour 30 minutes.

Préchauffez le four à 160°c. Découpez le boudin de pâte en tranches de 6 à 7 mm d'épaisseur. Les déposer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant une vingtaine de minutes (la pâte étant presque surgelée, c'est un peu plus long).

C'est à vous maintenant ! Alors à vos tabliers !

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Le temps merveilleux des cerises est enfin arrivé... J'ai voulu la travailler de façon originale pour changer des éternels clafoutis... Mais ne vous inquiétez pas, ma superbe recette de clafoutis arrivera prochainement !

Pour cette recette, j'ai allié la cerise aux épices, au basilic et a la verveine pour en faire un dessert très frais !

Mais avant de vous donner la recette pour 4 personnes, je ne pouvais pas faire autrement que de vous remettre les belles paroles de la chanson de Monsieur Montand, le temps des cerises :

Quand nous chanterons le temps des cerises,

Et gai rossignol, et merle moqueur

Seront tous en fête !

Les belles auront la folie en tête

Et les amoureux du soleil au coeur !

Quand nous chanterons le temps des cerises

Sifflera bien mieux le merle moqueur !

Mais il est bien court, le temps des cerises

Où l'on s'en va deux cueillir en rêvant

Des pendants d'oreilles...

Cerises d'amour aux robes pareilles,

Tombant sous la feuille en gouttes de sang...

Mais il est bien court, le temps des cerises,

Pendants de corail qu'on cueille en rêvant !

500g de cerises dénoyautées fraîches

1 orange

1 citron

3 fleurs de badiane

2 bâtons de cannelle

1 gousse de vanille

Baies roses

50 g de sucre cassonade

2 sachets de sucre vanillé

1 bouquet de basilic

Quelques feuilles de verveine Rincez et essuyez soigneusement les agrumes, prélevez les zestes à l'aide d'un couteau économe. Prélevez en aussi des quartiers. Lavez et dénoyautez les cerises, les saupoudrer de sucre et les réserver.

Rincez les feuilles de basilic et de verveine (vous pouvez prendre comme moi de la verveine séchée ou des sachets de tisane). Réservez quelques feuilles entières de basilic pour la décoration. Faire infuser dans 50 cl d'eau pendant 1 heure.

Filtrez l'eau, lui ajouter le bâton de vanille fendu en deux dans la longueur (grattez les grains), la badiane, les écorces d'orange et de citron, la cannelle, les baies roses, les quartiers d'orange et de citron. Amener le tout à ébullition. Ajoutez les cerises et le sucre. Cuire 15 min à petit bouillon. Laissez refroidir. Filtrez et mettre au frais.

Servir bien glacé avec les feuilles de basilic réservées ciselées par-dessus. Servez la soupe de cerises froide accompagnée des petits biscuits. Alors régalez vous avec des belles cerises fraîches…

 Pour vous aider à dénoyauter les cerises, je me suis servie de l'appareil de mon partenaire que vous pouvez trouver au prix de 11,90€ sur son site en cliquant sur l'image ci-dessous :

Alors c'est à vous maintenant… à vos tabliers !

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Il y a des jours comme çà

Où je voudrais que tu sois là

Pour que je puisse me reposer

Sur ton épaule tant aimée

Que tu puisses me donner

Ces caresses tant appréciées

Tes baisers au goût de miel

Qui mettent à mes jours du soleil

Toi qui sait me rendre belle

Et qui mets dans mes yeux ces étincelles...

Mais le temps et la vie nous sépare

Et tes venues pour moi se font trop rares

Même si tu sais être là toujours

Contre moi mon bel amour

Avec tes sourires, tes mots doux

Ton désir au goût si fou…

Tu sais maintenir cette flamme

Qui tous deux nous enflamme…

Mais au fond de moi je sais que demain

Nous serons tous deux main dans la main…

Car la vie même si elle nous malmène

Finie toujours par réunir ceux qui s'aiment…

Nathalie Montfort Hammedi

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