27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 13:33
Émincé de poulet aux champignons de Paris et paprika... Un plat tout simple et délicieux !

Pour aujourd'hui je vous présente une recette toute simple de poulet émincé aux champignons de Paris frais.

Bien meilleur que des champignons en boîte, vous ne perdrez pas beaucoup de temps à les préparer et le goût sera vraiment différent !

Mon petit secret, une pointe de paprika qui donne un goût merveilleux à ces émincés de poulet.

Alors sans plus attendre voici le recette pour 6 personnes

Émincé de poulet aux champignons de Paris et paprika... Un plat tout simple et délicieux !

800g de blanc de poulet

500g de champignons de Paris frais

4 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café de paprika

Persil frais

Sel, poivre

Une gousse d'ail

Huile d'olive

Commencez par émincer finement vos champignons de Paris. Émincez également très finement votre gousse d'ail.
Faites revenir l'ail et les champignons dans une poêle avec un peu du huile d'olive en remuant régulièrement. Les champignons vont rendre petit à petit de l'eau. Ils seront cuits lorsqu'ils qu'il n'y aura plus d'eau dans la poêle. Réservez.

Émincez ensuite vos blancs de poulet en petits cubes. Faites les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Saupoudrez de paprika.

Ajoutez alors les champignons et le persil frais que vous aurez soigneusement coupé.

Prolongez alors la cuisson pendant 10 minutes.

Juste avant de servir, ajoutez la crème fraîche liquide et prolongez la cuisson quelques instants.

Servez aussitôt avec du riz.

Émincé de poulet aux champignons de Paris et paprika... Un plat tout simple et délicieux !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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Émincé de poulet aux champignons de Paris et paprika... Un plat tout simple et délicieux !

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26 octobre 2014 7 26 /10 /octobre /2014 15:10
Mon gâteau au yaourts aux pommes, amandes et lait de brebis... Un gâteau extra moelleux !

Pour aujourd'hui je vous présente un classique indémodable ! Le célèbre gâteau au yaourt.

Cette fois ci, j'ai décidé de le faire avec des yaourts de brebis et surtout de l'amande en poudre et des pommes pour le rendre plus gourmand !

Résultat un gâteau moelleux et savoureux à souhait ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour régaler vos gourmands.

Mon gâteau au yaourts aux pommes, amandes et lait de brebis... Un gâteau extra moelleux !

2 yaourts nature au lait de brebis

2 pots de sucre

2 pots de farine

1 pot de maïzena

1 pot de poudre d'amandes

3 oeufs

1/2 pot d'huile

1 paquet de levure

6 pommes

Commencez par préchauffer votre four à 180°c.

Pour les personnes possédant le Thermomix :







Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixez 2 minutes à vitesse 4.

Pour les autres :







Dans un saladier versez les yaourts, gardez et lavez le pot pour mesurer les autres ingrédients.















Ajoutez les oeufs et le sucre puis bien melanger.







Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure en mesurant et mélangez bien.







Versez en dernier le demi pot de yaourt d'huile .

Pour tous :







Mettre dans un moule beurré et fariné. Coupez les pommes en morceaux, puis mettez les harmonieusement sur le gâteau.







Faites cuire 30 Minutes à 180°c.

Mon gâteau au yaourts aux pommes, amandes et lait de brebis... Un gâteau extra moelleux !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mon gâteau au yaourts aux pommes, amandes et lait de brebis... Un gâteau extra moelleux !

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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 14:11
Un joli gâteau zébré... La technique pour un joli gâteau  !

Pour réaliser un joli gâteau marbré ou zébré, rien de plus simple !

Voici ma recette qui vous plaira à coups sur !

Un joli gâteau zébré... La technique pour un joli gâteau  !
Un joli gâteau zébré... La technique pour un joli gâteau  !

Cette technique est tirée d'une vidéo YouTube. Quel est l'auteur de cette technique ? Je ne le sais pas... Mais je vous livre ma façon de faire.

Après avoir fais des jolis ronds de pâtes bicolores, prenez une baguette chinoise.

Partez du centre puis tirez un trait jusqu'au bord.

Un joli gâteau zébré... La technique pour un joli gâteau  !

Puis remontez en faisant un demi cercle. Redescendez droit puis remontez et ainsi de suite jusqu'à faire le tout du gâteau !

Un joli gâteau zébré... La technique pour un joli gâteau  !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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©Cuisine et citations 2014

Un joli gâteau zébré... La technique pour un joli gâteau  !

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14 septembre 2014 7 14 /09 /septembre /2014 13:50
Mon gâteau aux prunes rouges... C'est de saison !

4 œufs

25cl de crème épaisse légère

200g de farine

150g de sucre

120g de beurre

1 paquet de levure chimique

120g d'amandes en poudre

500g de prunes rouges

Pour la déco : sucre perlé

Mon gâteau aux prunes rouges... C'est de saison !

Pour les personnes qui possèdent le Thermomix :







Mettez tous les éléments dans le Thermomix a l'exception des prunes et mélangez vitesse 5 pendant 20 secondes.

Pour les autres : Blanchissez les oeufs, la crème et le sucre jusqu'à léger et mousseux.













Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes et mélangez.











Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Pour tous :















Mettez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné. Puis mettez les prunes coupées en morceaux et mettez le reste de la pâte.















Parsemez de sucre perlé.































Enfournez pour 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau, enfoncé au centre du gâteau en ressorte propre.

Mon gâteau aux prunes rouges... C'est de saison !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mon gâteau aux prunes rouges... C'est de saison !

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7 septembre 2014 7 07 /09 /septembre /2014 15:32
Une nouvelle brioche à découvrir... Moelleuse, savoureuse et à la mie filante !

Pour aujourd'hui, je vous présente une nouvelle recette de brioche idéale pour le petit déjeuner du dimanche matin.

Comme vous le savez, à la maison nous adorons les brioches et j'essaye à chaque fois d'améliorer ma recette pour qu'elle soit à chaque fois meilleure. Je pense que cette fois ci, car je vais vraiment m'arrêter sur cette recette après l'avoir modifié plus de trois fois, je pense avoir réussi à trouver le meilleur compromis afin d'avoir la mie la meilleure possible.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une brioche vraiment divine.













Une nouvelle brioche à découvrir... Moelleuse, savoureuse et à la mie filante !

2 œufs + 1 jaune

1 petite brique de Crème fraîche épaisse

400g de farine

100g de sucre

Un peu de sel

1 sachet de levure briochin

120g de beurre

1 cuillère à soupe de rhum

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Dorure :

1 cuillère à soupe de Sucre

Un peu de lait

Décoration :

Du Sucre perlé

Pour les personnes possédant le thermomix :




Sortez le beurre du frigo.

Placez la crème fraîche avec la levure dans le bol et programmez 2 minutes à 37°c vitesse 2.



Ensuite, ajoutez le rhum et la fleur d'oranger. Pour les personnes ne prenant pas d'alcool, doublez la dose de fleur d'oranger.

Ajoutez la farine, les œufs, le sucre et le sel et programmez 5 minutes en mode pétrin.

Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et programmez 10 minutes en mode pétrin. Le long temps de pétrissage est le secret de la réussite de la brioche !



























































Sortez la pâte du bol et laissez lever la pâte pendant 1h30 dans un saladier couvert à température ambiante ou dans votre four à 50°c.

Divisez la pâte en 3 ou 4 portions égales et formez des boules.































































































































Placez les dans un moule à cake beurré et fariné.































































































































Badigeonnez le dessus de la pâte avec un mélange de lait et de sucre.

Parsemez de sucre perlé.

Mettez dans votre four froid réglé sur 180°c pendant 30 à 35 minutes selon votre four.

Une nouvelle brioche à découvrir... Moelleuse, savoureuse et à la mie filante !

Pour les personnes possédant une machine à pain ou un robot ménager type kitchnaid. Je ne conseille pas de faire cette brioche à la main car le temps de pétrissage doit vraiment être le plus long possible pour que la mie soit bonne.

Sortez le beurre du frigo.

Placez la crème fraîche avec la levure dans le bol et chauffez doucement (attention ne pas dépasser 37°c.

Ensuite, mettez la levure dans un saladier puis ajoutez le rhum et la fleur d'oranger. Pour les personnes ne prenant pas d'alcool, doublez la dose de fleur d'oranger.

Ajoutez la farine, les œufs, le sucre et le sel et pétrissez pendant au moins 5 minutes.

Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez de nouveau pendant au moins 10 minutes. Le long temps de pétrissage est le secret de la réussite de la brioche !

Sortez la pâte du bol et laissez lever la pâte pendant 1h30 dans un saladier couvert à température ambiante ou dans votre four à 50°c.

Divisez la pâte en 3 ou 4 portions égales et formez des boules.































































Placez les dans un moule à cake beurré et fariné.































































Badigeonnez le dessus de la pâte avec un mélange de lait et de sucre.































Parsemez de sucre perlé.

Mettez dans votre four froid réglé sur 180°c pendant 30 à 35 minutes selon votre four.

Une nouvelle brioche à découvrir... Moelleuse, savoureuse et à la mie filante !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Une nouvelle brioche à découvrir... Moelleuse, savoureuse et à la mie filante !

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24 août 2014 7 24 /08 /août /2014 16:59
Ma pâte à tartiner chocolat noisette au Thermomix... Meilleur que le vrai nutella !

Pour aujourd'hui, je vous présente une recette de pâte à tartiner aux noisettes qui circule sur les groupes facebook de cuisine Thermomix ainsi que sur l'espace de recettes consacré à ce merveilleux robot.

Les retours des personnes qui l'avait testé étaient si élogieux qu'après de longues hésitations j'ai quand même voulu le tester. Et franchement je ne regrette absolument pas. Cette pâte à tartiner est juste sublime et vraiment délicieuse.

Prête en moins de cinq minutes, vous serez absolument séduit.

J'ai également adapté la recette pour ceux qui ne possède pas le Thermomix afin que vous puissiez quand même en profiter.

Alors sans plus attendre voici cette superbe recette.

Ma pâte à tartiner chocolat noisette au Thermomix... Meilleur que le vrai nutella !

200g de pralinoise

100g chocolat noir de bonne qualité (je prends du Côte d'or ou du chocolat suisse)

1 boite de lait concentré sucré de 397g (de marque Nestlé car elle est plus épaisse)

30g d'huile de noisette

Pour les personnes possédant le Thermomix :

Mettez le chocolat et la pralinoise en morceaux dans le bol et mixez pendant 10 secondes vitesse 9.

Mettez alors tous les autres ingrédients dans bol pendant 4 minutes à 60°c, vitesse cuillère.

Au bip, mettez 2 minutes à 60°c vitesse 2.

Pour les autres :
Cassez le chocolat et la pralinoise puis faites les fondre doucement au bain-marie.
Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez alors le lait concentré ainsi que le huile de noisette. Mélangez bien le tout et faites cuire à feu très doux pendant cinq minutes.

Pour tous :
Mettez dans un pot vide de pâte à tartiner. Pour conserver cette pâte à tartiner, il ne faut pas la mettre au frigo. Elle que se conserve facilement trois à quatre semaines.

Ma pâte à tartiner chocolat noisette au Thermomix... Meilleur que le vrai nutella !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Ma pâte à tartiner chocolat noisette au Thermomix... Meilleur que le vrai nutella !
Ma pâte à tartiner chocolat noisette au Thermomix... Meilleur que le vrai nutella !

Voici quelques photos de mon Praz de Lys en Haute Savoie, les dernières heures de vacances... Bonne reprise à tous !!

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23 août 2014 6 23 /08 /août /2014 05:36
La citation du jour

Ne juge pas la journée en fonction de la récolte du soir mais d'après les graines que tu as semées...

RL Stevenson

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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 07:01
La citation du jour

Qu'importe le temps qu'emporte le vent,
mieux vaut ton absence que ton indifférence....

Serge Gainsbourg

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19 août 2014 2 19 /08 /août /2014 08:07
La citation du jour

Le bonheur ne se trouve pas toujours dans un ciel éternellement bleu, mais aussi dans les choses les plus simples de la vie...

Carmen Sylva

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18 août 2014 1 18 /08 /août /2014 08:38
Mon croque cake poulet et beaufort... Au Thermomix ou pas !

Pour aujourd'hui, je vous donne ma recette de croquettes au poulet et au beaufort. Une petite recette bien sympathique qui plaira à toute la famille.

Très simple à réaliser et également rapide, ce sera un plat idéal de maman pressée à la reprise de la rentrée.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un très bon cake fondant.

Mon croque cake poulet et beaufort... Au Thermomix ou pas !

Pour un petit moule à cake, ensuite adapter les quantités suivant la taille de votre moule !

1/2 paquet de pain de mie sans croute

4 tranches de blanc de poulet aux herbes
2 œufs

20 cl de crème liquide légère

150g de beaufort râpé

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Pour les personnes possédant le Thermomix, mettez la crème ainsi que 50g de beaufort râpé dans le bol du Thermomix et faites chauffer à 100°c pendant 2 minutes vitesse 3.
Ajoutez les œufs un par un ainsi que le sel et le poivre. Mélangez pendant 10 secondes vitesse 5. Réservez.

Pour les autres :
Faire fondre 50g de beaufort râpé avec la crème dans une casserole et réservez quelques minutes pour faire tiédir.

Ajoutez les œufs dans la préparation et fouettez pour que l'ensemble soit lisse. Salez et poivrez.

Pour tous :
Coupez les tranches de pain de mie de la largeur d’un plat à cake. Découpez le blanc de poulet en rectangles de la même largeur.

Dans un plat à cake huilé, déposez une première couche de pain puis à l'aide d'une cuillère à soupe, versez un peu de sauce au beaufort. Ensuite, déposez une couche de poulet et parsemez de beaufort.

Recouvrez de pain de mie et poursuivez ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pain.

Versez ensuite le reste de la crème au beaufort sur le dessus.

Enfournez à four chaud pendant 30 à 40 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de déguster avec une salade verte.

Mon croque cake poulet et beaufort... Au Thermomix ou pas !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

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Mon croque cake poulet et beaufort... Au Thermomix ou pas !

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.

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