Une petite jalousie… Est-ce que cela vous dit ? Vous ne voyez pas trop ce que la jalousie vient faire dans ma cuisine !! Je vous explique… c’est une petite jalousie farcie de pommes, de poires caramélisées et de noix…. Çà vous parle peut être un peu mieux ! Une très belle petite pâtisserie absolument délicieuse que vous pouvez réaliser avec les fruits que vous souhaitez… Pommes, poires, abricots, dattes…

Selon vos humeurs et vos envies ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes !

Pâte feuilletée

2 pommes

2 poires

Quelques noix

2 cuillères à soupe de miel

20g de beurre

1 jaune d’oeuf

Un cuillère à café de canelle

Sucre glace pour la présentation

Épluchez les fruits, coupez les en dés et mettez à caraméliser quelques minutes dans le beurre et le miel. Ajoutez un peu de canelle.

Quand les fruits sont bien caramélisés, ajoutez les noix.

Préchauffez le four à 180°c.

Étalez la pâte bien finement et coupez 4 rectangles. Dans la partie inférieure, faites 4/5 entailles.

Déposez une portion de fruits caramélisés sur la partie supérieure puis rabattez la partie inférieure. Appuyez pour souder les bords. Mélangez le jaune d’œuf avec un peu de sucre et badigeonnez votre jalousie pommes poires avec.

Déposez les jalousies pommes poires sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé.

Mettre au four chaud pendant 25 minutes. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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©Cuisine et citations 2012

Pour la semaine du goût, cette fois ci j'ai choisi de travailler les pommes. C'est un fruit excellent aussi bien seul qu'en tarte, pommes au four ou gâteaux…

Pour cette fois ci, ce sera un bon gâteau moelleux à souhait… Les enfants vont adorer préparer ce dessert avec vous. N'hésitez pas à les faire participer en leur faisant ranger les pommes sur le dessus du gâteau…

Mon fils adore faire cela et en plus il me pique des petits morceaux de pommes ! Une belle éducation du goût !

Alors sans plus attendre, voici la recette de mon moelleux aux pommes !

500g de pommes golden

250g de farine

1 sachet de levure

120g de beurre

150g de sucre en poudre

Le zeste d'un citron

3 œufs Un peu de rhum (facultatif)

1/2 verre de lait

Sucre perlé

Allumez le four à 180°c. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches assez fines. Mélangez le beurre très mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez ensuite le zeste de citron râpé et les œufs, puis en dernier la farine et la levure. Ne travaillez pas trop longtemps cette pâte. Ajoutez le lait en mélangeant bien.

Beurrez un moule puis versez-y la pâte.

Disposez les tranches de pommes en spirale. Saupoudrez avec un peu de sucre. Mettez à four chaud.

Laissez cuire pendant 40 environ. Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche…

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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La recette que je vais vous présenter ce soir est l’une des préférées de mon fils. Il adore les cordons bleus sous toutes leurs formes… Aux champignons, aux légumes…

Pour cette fois ci, j’ai voulu réaliser moi-même ses cordons bleus afin de lui faire plaisir ! Et c’est chose faite ! A refaire très vite en modifiant les garnitures !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 cordons bleus.

500g d'escalopes de poulet

100g de gruyère râpé

1 œuf

15g de farine

Moutarde de Dijon

8 petites tranches de jambon de poulet

4 toastinettes

Panure : 1 œuf et Chapelure

Découpez la viande en morceaux et mixez-la avec le gruyère, l’œuf, la farine et un peu de sel. Divisez en 8 parts égales. Aplatissez chaque morceau en galettes fines.

Sur la moitié des galettes, tartinez un peu de moutarde, déposez le jambon de poulet et les toastinettes puis recouvrez avec les galettes restantes.

Soudez les bords en appuyant bien dessus. Petite astuce : mouillez-vous bien les mains pour aplatir la viande, ce sera plus facile.

Dans une première assiette creuse, battez un œuf. Dans une autre assiette, versez de la chapelure. Passez tout d’abord les galettes dans l’œuf puis ensuite dans la chapelure sur les 2 faces.

Faites cuire quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Voici la deuxième recette pour la semaine du goût… Avec la mise à l’honneur d’un beau légume, le poireau ! L’objectif est de faire découvrir et manger des poireaux aux enfants en les cuisinant en tarte et en les associant avec un fromage ail et fines herbes... Les tartes aux poireaux sont vraiment très bonnes pour un repas du soir et accompagné de salade verte.

Pari réussi ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte !

1 pâte brisée : La recette en cliquant ici : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

500g de poireaux

100g de tartare ou boursin

15cl de crème fraîche épaisse

50g de beaufort râpé

Sel, poivre

Préparez votre pâte brisée comme indiqué dans le lien ci-contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

Pendant que la pâte repose, préparez vos poireaux. Coupez vos blancs de poireaux en fines rondelles puis dans une casserole d'eau bouillante salée, faites les blanchir.

Préchauffez votre four à 180°c.

Etalez la pâte brisée dans un moule, piquez-la et faites la cuire à blanc pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélangez la crème, le fromage ail et fines herbes, le sel et le poivre. Disposez les rondelles de poireaux sur le fond de tarte. Ajoutez la crème puis parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pour 30 minutes à four chaud.

Servir avec une salade verte !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Le dimanche, c'est jour de cuisine avec mon bonhomme... Ce weekend, il voulait faire des petits biscuits à la confiture pour sa maîtresse. C'est la semaine du goût alors j'en profite pour lui faire découvrir des jolies recettes !

Ces petits biscuits sont excellents et très facilement réalisables avec les enfants. Vous pouvez les garnir avec la confiture de votre choix et surtout utiliser les emportes pièces que vous souhaitez !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour des jolis petits biscuits qui vous régalerons !

150g de beurre demi sel

100g de sucre glace

1 gousse de vanille

1 œuf 250g de farine

50g de poudre d'amande

Une pincée de sel

De la confiture de fraise ou autre : Mes Confitures et autres gourmandises

Sucre glace pour décorer

Mélangez le beurre mou et le sucre puis ajoutez l'œuf et continuez à mélanger.

Ajoutez petit a petit la farine, la poudre d'amande et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, un peu collante, mais il ne faut surtout pas trop travailler la pâte. Mettez la pâte au frais 2 heures.

Préchauffez le four à 180°c.

Sortez la pâte du frigo et etalez la sur 3 à 5mm d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce. cette étape a été réalisée par mon fils !

Disposez sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et enfournez pour 15 minutes. Bien surveiller la cuisson selon les fours ! A la sortie du four laissez refroidir avant de garnir de confiture.

Ne mettez pas trop de confiture ! Cela risque de déborder ! Pour décorer le sablé, saupoudrez de sucre glace.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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